Makanan tradisional dari Sepanyol

Makanan tradisional Sepanyol luas, bervariasi dan sangat enak. Ia terdiri daripada sumbangan dari pelbagai wilayah di negara ini dan bahan mentah berkualiti tinggi yang ditanam di dalam negara. Dari tapas moden yang popular hingga panggang tradisional yang lazat dan hidangan rebusan, masakan Sepanyol berusaha untuk memanfaatkan hasil tempatan terbaik.

Walaupun gastronomi Itali atau Perancis telah menjadi pusat perhatian selama bertahun-tahun, bahasa Sepanyol tetap berada di latar belakang, menunggu saatnya ditemui oleh masyarakat antarabangsa. Bintang Michelin yang telah diperolehi oleh koki Sepanyol dalam beberapa tahun kebelakangan ini menunjukkan perubahan trend dan semakin ramai yang berminat untuk mengetahui rahsia makanan tradisional Sepanyol. Sekiranya anda salah seorang dari mereka, kami menjemput anda untuk menyertai kami dalam lawatan gastronomi di setiap pelosok negara ini yang ada di sini untuk makan.

Bahan makanan tradisional dari Sepanyol

Oleh kerana Sepanyol mempunyai wilayah geografi yang sangat berbeza dengan iklim yang berbeza, masakan daerah dan ramuannya beragam. Walau bagaimanapun, berikut adalah perkara yang paling biasa dan dihargai oleh orang Sepanyol:

Ham Iberia: ia adalah produk yang paling dikenali dan dihargai di dalam dan di luar sempadan kita. Ia diperoleh dari daging babi Iberia yang telah disembuhkan. Pata negra hanya merujuk kepada 100% ham yang diberi makan biji-bijian, yang dianggap berkualiti tinggi.

Minyak zaitun dara tambahan: ia adalah ramuan penting dari masakan tradisional Sepanyol. Emas cair ini tidak boleh hilang di mana-mana dapur Sepanyol.

Saffron: Saffron digabungkan dengan baik dengan halia, lemon, bawang putih, thyme dan tomato.

Paprika: perasa ini dengan rasa yang kuat adalah salah satu makanan utama Sepanyol dan banyak digunakan dalam penyediaan sosej, sobrasadas dan chorizo. Penggunaannya adalah kunci untuk menikmati gurita Galicia yang enak, di bravas patatas atau untuk menyiapkan pakaian lama dengan sisa dari rebusan. Sangat biasa juga menambahkan sedikit rebusan untuk memberi mereka warna, rasa dan rempah tambahan.

Wain: elemen penting lain dari dapur kita. Kebun anggur ditanam di 17 Komuniti Autonomi di mana negara ini berpecah belah. Perbezaan iklim dan kepelbagaian tanah menjadikan Sepanyol sebagai tempat istimewa untuk pengeluaran wain yang sangat berbeza. Beberapa kawasan wain yang paling terkenal di peringkat antarabangsa ialah Rioja, Ribera del Duero, Marco de Jerez, Rías Baixas, Penedés dan Priorat.

Keju: di Sepanyol pelbagai jenis keju lembu, domba atau kambing dibuat, dari segar hingga disembuhkan, dilindungi oleh Nama Asal yang Dilindungi. Secara keseluruhan terdapat 26 keju dengan DO adalah beberapa keju Cabrales yang paling hebat, keju Idiazábal, keju Mahón-Menorca, keju Manchego, keju Murcia, keju Tetilla atau keju Torta del Casar, antara lain.

Makanan Laut: makanan laut terbaik di Eropah ditangkap di pantai yang bersempadan dengan Semenanjung Iberia. Udang, udang karang, udang karang, tongkol ... baik dipanggang, di dalam rebusan atau bahkan mentah di Sepanyol, mereka terutama dimakan pada perayaan seperti Krismas atau Malam Tahun Baru, tetapi juga pada sebagian besar tahun ini.

Jeruk: Nranjas, mandarin, lemon ... Sepanyol adalah peneraju dunia dalam eksport buah sitrus dan merupakan bahan asas dalam masakan tradisional Sepanyol. Sesuai sebagai pencuci mulut, mereka juga digunakan untuk membuat jus, koktel dan memasak, baik dalam salad maupun resipi manis dan sedap.

Daging: Daging sapi, domba, dan daging babi adalah tiga jenis yang paling biasa dalam masakan tradisional Sepanyol dan boleh dipanggang, ditumis dalam sos, atau dipanggang di atas arang panas. Ayam juga sangat popular dan disediakan goreng, rebus, dan panggang.

Kekacang: Kacang dan buncis telah menjadi makanan utama semenanjung selama berabad-abad dan dua hidangan yang paling terkenal adalah rebusan Madrid dan fabada Asturian.

Herba dan rempah: bawang putih, bawang dan herba seperti oregano, rosemary dan thyme digunakan.

10 hidangan teratas dari masakan tradisional Sepanyol

Gazpacho

Andalusia gazpacho adalah hidangan yang paling diminati oleh orang yang mengunjungi negara kita pada musim panas. Sup sejuk ini adalah harta gastronomi kami, untuk kualiti tomato dan lada kami dan untuk minyak zaitun.

Tortilla Sepanyol

Ini adalah salah satu hidangan yang paling kita gemari yang dimasak di seluruh negara dalam pelbagai versi: lebih kurang, dengan atau tanpa bawang ... Walaupun hari ini asalnya masih belum dapat dipastikan, teori ini sahih bahawa resipi itu dilahirkan di Extremadura sepanjang abad ke-XNUMX dan menghasilkan hidangan yang begitu universal dan dihargai oleh semua orang yang mencubanya.

The paella

Valencia paella mungkin merupakan hidangan paling representatif dari masakan tradisional Sepanyol di seluruh dunia. Ia dimasak di banyak rumah pada hujung minggu dan pada hari cuti utama. Ini adalah hidangan nasi yang dibuat pada dasarnya dengan daging, safron, kekacang dan sayur-sayuran yang dimasak dalam kuah sehingga kering.

Rebusan Madrid

Ini adalah rebusan yang dibuat dengan kacang buncis dan pelbagai sayur-sayuran dan daging yang sangat biasa di Madrid yang biasanya dimakan pada musim sejuk. Cara klasik untuk menyajikannya adalah dalam tiga perkhidmatan yang dikenali sebagai tempat pembuangan: perkhidmatan pertama adalah kaldu, yang kedua kacang buncis dengan sayur-sayuran dan kentang dan yang ketiga mengandungi daging. Ini adalah hidangan kuat yang mengundang anda untuk tidur sebentar selepas itu.

Rebusan kacang Asturian

Ini adalah hidangan masakan universal yang paling universal dan salah satu masakan gastronomi Sepanyol yang paling dihargai. Kacang adalah bahan utama dan disertai dengan kompango yang terkenal (chorizo, sosis darah dan daging asap). Ini adalah hidangan yang sangat bertenaga dan disajikan di pinggan individu atau di kaserol. Sari yang baik atau wain yang baik adalah pelengkap makanan tradisional ini.

Babi menyusu panggang

Ia adalah salah satu asados ​​yang paling tradisional dan terkenal di Castilla, terutama di Segovia dan Ávila. Ia dicirikan dengan mencampurkan tekstur kulit babi yang menyusu dan panggang dengan dagingnya yang berair, yang merupakan keseronokan bagi setiap pengunjung. Di Sepanyol adalah biasa mengambilnya pada hari Krismas.

Kroket

Hidangan masakan tradisional Sepanyol ini dapat dinikmati baik sebagai minuman beralkohol, sebagai hidangan utama atau sebagai lauk. Ini adalah bahagian doh goreng berdasarkan bechamel dan potongan ham, ayam atau ikan yang dilapisi telur dan serbuk roti. Koki paling moden juga membuatnya dari keju, udang, jerky, bayam dengan kismis, dll.

Sotong di feira

Ini adalah salah satu hidangan gastronomi Galicia yang paling biasa. Ia dihidangkan panas dengan kentang, garam kasar, paprika ditaburkan yang boleh menjadi manis atau pedas dan ditaburkan dengan sedikit minyak di atas pinggan kayu. Iringan terbaik adalah segelas wain yang baik.

Ekor lembu

Ini adalah rebusan ekor atau lembu khas masakan Cordovan yang sudah menjadi salah satu hidangan paling popular semasa Rom Kuno. Daging yang enak ini disertakan dengan bawang, anggur merah, tomato goreng atau rempah seperti lada hitam, paprika manis dan cengkih.

Cod al pil pil

Resipi ini adalah salah satu perhiasan gastronomi Basque. Ikan ini disertai dengan emulsi bawang putih, minyak dan cili yang menimbulkan pil cod al pil yang enak.