Sup dan rebusan Sepanyol biasa untuk dimakan pada musim sejuk

minum sup

Kami telah memilih lima belas sup dan rebusan biasa dari Sepanyol untuk dimakan pada musim sejuk dan hangat. Ia adalah keseronokan sebenar untuk pulang ke rumah dalam keadaan sejuk dan minum mana-mana daripada mereka untuk melupakan suhu rendah di luar.

Begitu juga, dalam pilihan kami, anda akan dapati hidangan sudu sederhana sangat mudah dibuat dan sedap. Tetapi juga masak asli sekuat manapun mereka kaya, mereka akan memberikan suntikan tenaga kepada anda. Dalam semua kes, ia disediakan dengan produk semula jadi dan, selagi anda memakannya secara sederhana, ia tidak membahayakan kesihatan anda sama sekali. Kami kini akan mencadangkan sup dan rebusan Sepanyol yang tipikal untuk dimakan pada musim sejuk.

Rebus kacang Asturian

Rebus kacang Asturian

Rebus kacang Asturian yang lazat

Kami memulakan ulasan kami dengan kuat untuk bercakap dengan anda resipi Asturian par excellence dan juga salah satu yang paling tradisional gastronomi daripada Sepanyol. Kerana hidangan ini sangat mengenyangkan dan berkalori sehingga ia mampu menghilangkan sebarang rasa sejuk, tidak kira betapa sengitnya. Sejarahnya tidak pasti. Adalah dipercayai bahawa ia telah disediakan pada abad ke-16, tetapi sebutan bertulis pertamanya muncul dalam artikel akhbar El Comercio 1884.

Seperti yang anda tahu, ia dibuat dengan kacang luas yang mana compango popular ditambah. Ini tidak lebih daripada sekumpulan sosej yang termasuk chorizo, sosej darah, dan penyediaan daging babi yang lain. Ia adalah hidangan yang kuat dan berat yang perlu anda makan pada waktu tengah hari. Jika anda memakannya untuk makan malam, ia boleh mencederakan anda.

Rebusan Madrid

Rebusan Madrid

Sumber rebusan Madrid

Ia juga merupakan hidangan paling terkenal dalam gastronomi Madrid. Malah, ia adalah perkara biasa pada bulan-bulan sejuk dan, supaya anda dapat menghargai konsistensinya, kami akan memberitahu anda bahawa ia diambil sebagai hidangan tunggal semasa makan tengah hari. Asal-usulnya tidak jelas, tetapi beberapa ahli sejarah gastronomi mencadangkan bahawa ia adalah terbitan kuno periuk busuk dari La Mancha.

Walau bagaimanapun, rebusan Madrid secara tradisinya terdiri daripada tiga hidangan yang dipanggil "terbalik". Yang pertama ialah kayu dibuat dengan semua bahan; yang kedua, yang kacang ayam dengan sayur-sayuran dan kentang dan yang ketiga carnes yang juga dipanggil makanan.

Rebus makanan laut

Udang

Udang, bahan penting dalam kaserol makanan laut

Kurang dikenali daripada hidangan sebelumnya dan juga kurang mengenyangkan adalah kaserol makanan laut. Ia adalah sup ikan yang mempunyai monkfish, udang atau udang dan perasa lain. Antaranya, lada merah dan paprika manis, bawang merah, bawang putih, wain putih, tomato hancur, kentang dan minyak zaitun. Kemudian mee dimasukkan.

Seperti yang anda lihat, ini adalah resipi yang juga akan menghangatkan anda. Tetapi nilai kalori dan konsistensi yang lebih rendah membolehkan anda menikmatinya baik pada waktu makan tengah hari mahupun makan malam.

Sup bawang putih, satu lagi klasik antara sup dan rebusan biasa Sepanyol untuk dimakan pada musim sejuk

Sup bawang putih

Sup bawang putih, penting antara sup dan rebusan biasa Sepanyol

Seperti tajuknya, sup bawang putih adalah hidangan yang benar-benar penting dalam gastronomi Sepanyol. Sehinggakan ia disediakan dalam semua kawasan negara kita, adalah benar bahawa dengan kekhususan dalam setiap daripada mereka. Walau bagaimanapun, pakar meletakkan asal usulnya Castilla y Leon.

Ia sangat popular sehinggakan ia telah pun diambil sebagai sarapan pagi atau makan tengah hari separuh pagi. Penyediaannya tidak boleh menjadi lebih mudah, kerana ia secara semula jadi hanya mengandungi bawang putih dan air, bersama-sama dengan paprika dan roti basi. Setelah siap, telur mentah biasanya ditambah dan dimasak dengan api sup. Ia dihidangkan dalam pinggan mangkuk dan, bergantung pada kawasan, ia juga membawa crouton (di Aragon), kembang kol (Andalusia) atau bahan-bahan lain.

Ladang Canario

Ladang Canario

rebus kenari

Dalam lawatan kami ke sup dan rebusan biasa Sepanyol untuk dimakan pada musim sejuk, kami kini datang ke Pulau Canary untuk memberitahu anda tentang ladangnya yang popular. Walaupun ia adalah kawasan yang hangat, anda mesti ingat bahawa ia juga mempunyai gunung yang setinggi dan sejuk Teide. Atas sebab ini, mereka juga memerlukan hidangan yang enak untuk memanaskan mereka.

Resipi dibuat dengan kacang ayam, daging lembu dan rusuk babi, kentang dan mi. Selain itu, ia diperisakan dengan bawang merah, bawang putih, tomato hancur, paprika manis, wain putih, garam, jintan putih, kunyit dan minyak zaitun. Hasilnya memang sedap.

Rebusan gunung

Hidangan rebusan gunung

Rebusan gunung

Asal usulnya juga sangat kuno. Adalah dipercayai bahawa ia telah dimasak pada abad ke-17 oleh gembala gunung Cantabria untuk melawan kesejukan. Walau bagaimanapun, sebutan bertulis pertamanya adalah dari awal abad ke-20.

Dalam kes anda, ia disediakan dengan kacang dan kolar yang juga ditambah dengan kompang. Ini terdiri daripada chorizo, sosej darah, bacon dan rusuk babi, semua bahan yang berasal dari apa yang dipanggil matacíu del chon atau pengorbanan haiwan yang disebutkan di atas.

Oliaigua, sumbangan Balearic

Minyak zaitun

Minyak zaitun, asas dalam oliaigua

Hidangan ini kurang popular daripada yang sebelumnya, kecuali dalam Menorca, di mana ia berasal, dan digunakan secara meluas pada musim sejuk. Ia adalah hidangan sederhana yang petani atau petani di pulau itu.

Di atas dasar air dan minyak zaitun, mereka direbus bawang besar, tomato, bawang putih dan lada hijau yang sebelum ini telah ditumis dalam minyak itu sendiri. Ia juga mempunyai pasli, paprika dan garam. Akhirnya, ia dihidangkan dengan diiringi oleh pan atau, pada masa buah ara, buah ini ditambah.

Sup Kastilia

Sup Kastilia

Sup Castilian yang menyelerakan

Pada hakikatnya, ia adalah kira-kira bentuk sup bawang putih yang dibuat di Castilla dan yang telah kami nyatakan kepada anda. Seperti yang kami beritahu anda semasa kami memberitahu anda mengenainya, setiap wilayah Sepanyol membuat rebusan ini dengan keistimewaannya sendiri.

Dalam kes sup Castilian, sebagai tambahan kepada bawang putih dan bahan-bahan tradisional lain, ia mempunyai tulang lembu, kepingan ham dan kadangkala tulang rusuk atau bacon. Akhirnya, mereka berbaring telur mentah supaya mereka masak dengan kepanasan rebusan. Oleh itu, ia lebih kuat daripada sup bawang putih tradisional.

Kentang dengan coklat

Sepia

Sotong adalah asas kentang dengan cocho

Kami kini mengembara ke Andalusia untuk mencadangkan satu lagi sup dan rebusan biasa Sepanyol untuk dimakan pada musim sejuk. Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, hidangan ini juga dibuat di seluruh negara, walaupun ia adalah tradisional wilayah Huelva dan Cádiz.

Ia adalah rebusan kentang dengan sotong, yang dipanggil choco di kawasan tersebut. Anda juga boleh menyediakannya dengan sotong, rejos atau sotong, tetapi yang pertama mempunyai rasa yang lebih pedas yang sempurna. Begitu juga, untuk memasak resipi, tambah bawang, bawang putih, lada hijau, daun bay, tomato, minyak zaitun, wain putih dan, secara pilihan, kacang polong.

Bouillabaisse, Pengaruh Gallic antara sup dan rebusan biasa Sepanyol untuk dimakan pada musim sejuk

Bouillabaisse

Bouillabaisse, hidangan yang berasal dari Perancis antara sup dan rebusan tipikal Sepanyol

Dalam kes ini, kita tidak bercakap tentang sup Sepanyol secara khusus, kerana ia berasal dari wilayah Perancis di Provence. Malah, namanya berasal dari Occitan. Walau bagaimanapun, ia adalah resipi yang serupa dengan rebusan ikan Catalan dan Valencia, ke rebus Orang Galicia dan, secara amnya, di sup ikan.

Dalam kesnya, ia termasuk ikan yang berbeza seperti mullet, belut conger atau belut moray bersama-sama dengan kerang seperti ketam atau udang karang. Cara pengambilan bouillabaisse juga adalah pelik. Dihidangkan dengan taco roti bakar bawang putih dan dengan sos berasingan dipanggil karat dan berasal dari mayonis.

Murcian jarullos

Kod

Ikan kod adalah bahan utama dalam Murcian jarullos

Ia berasal dari bandar Murcian sains, walaupun ia dibuat di seluruh masyarakat. Asasnya ialah ikan kod kering dan tidak masin, yang mana air, minyak zaitun, garam, jintan putih, pasli dan daun bay ditambah. Begitu juga, ia mempunyai bawang, tepung, ñoras, kentang dan paprika manis. Hasilnya adalah hidangan yang enak dan berkhasiat yang patut dimasukkan dalam sup dan rebusan biasa di Sepanyol untuk dimakan pada musim sejuk.

Purrusalda

Purrusalda

Purrussalda itu

Resipi ini adalah tradisional gastronomi basque, walaupun ia juga dibuat dalam Navarra, La Rioja dan komuniti lain di Sepanyol. Terjemahannya akan menjadi seperti "sup daun bawang" dan ia digunakan secara meluas semasa Puasa, walaupun kini ia diambil pada bila-bila masa sepanjang tahun.

Sesungguhnya, daun bawang adalah bahan pentingnya. Di samping itu, ia mempunyai kentang, lobak merah, bawang, bawang putih, minyak, garam dan, kadang-kadang, labu. Kemudian, secara amnya, ia ditambah ikan kod hancur. Walau bagaimanapun, di kawasan lain di Sepanyol, ini digantikan dengan merluza (di La Rioja), sosej (Catalonia), salmon o udang.

Sup makanan laut

Sup makanan laut

Sup makanan laut yang menyelerakan

Ia adalah satu lagi gastronomi klasik Sepanyol yang hebat dan kami berani mengatakan bahawa ia adalah universal. Malah, ia disediakan di kawasan yang jauh dari negara kita seperti di Benua Asia. Ia juga biasa dalam Amerika Selatan, terutamanya di Mexico, di mana kuah tujuh laut, dan di Peru, di mana mereka mempunyai pengusung.

Atas sebab ini, kami tidak boleh memberi anda satu resipi. Tetapi, secara umum, ia mempunyai udang, udang dan makanan laut lain bersama-sama dengan pelbagai perasa. Antaranya, lada merah dan paprika manis, bawang merah, bawang putih, garam atau minyak zaitun.

Maragato yang dimasak

Maragato yang dimasak

Rebus tradisional Maragato

Seperti namanya, ia adalah resipi wilayah Maragateríadalam Leon. Membawa kacang ayam, kubis dan daging babi dan ayam seperti bacon, lacón, tangan dan juga telinga yang pertama.

Oleh itu, ia adalah lebih daripada satu hidangan. Tetapi perkara yang paling ingin tahu ialah cara memakannya. Kerana sudah selesai terbalik. Mula-mula daging dan inti (roti, telur, bawang putih dan pasli) dihidangkan; kemudian kacang ayam dengan kubis dan kentang dan, akhirnya, sup dibuat dengan semua bahan. Seperti yang anda lihat, ia adalah hidangan yang lazat seperti kalori yang juga patut muncul di kalangan sup dan rebusan biasa Sepanyol untuk dimakan pada musim sejuk.

Kobis Jerez

Kobis Jerez

Kobis Jerez

Kami menamatkan lawatan kami ke resipi lazat ini dengan kubis Jerez. Seperti yang ditunjukkan oleh nama mereka, mereka mempunyai asal usul di bandar itu di wilayah Cadiz, walaupun ia juga dibuat pada orang lain seperti Chipiona, laluan atau modal itu sendiri.

Pada asalnya ia adalah hidangan petani dan ia mempunyai kekacang, putih, kacang ayam atau kacang disertai oleh produk daging babi seperti sosej darah, chorizo ​​​​atau ham, yang dipanggil pringá itu. Turut disertakan ialah sayur-sayuran seperti chard, duri atau kubis. Kadang-kadang, semuanya diambil bersama, tetapi pada masa lain ia dilakukan dua hidangan. Mula-mula mereka makan kekacang dan kubis dan kemudian menikmati daging.

Kesimpulannya, kami telah mencadangkan lima belas sup dan rebusan biasa dari Sepanyol untuk dimakan pada musim sejuk. Seperti yang anda lihat, semuanya lazat dan cukup mengenyangkan. Itulah yang kita perlukan untuk bulan-bulan yang lebih sejuk. Berani mencuba resipi yang indah ini.


Tinggalkan komen anda

Alamat email anda tidak akan disiarkan. Ruangan yang diperlukan ditanda dengan *

*

*