Għaliex inħobbu t-torrijas tant fl-Għid?

torrija ġimgħa qaddisa

B’Ħadd il-Għid, illum tintemm il-Ġimgħa Mqaddsa, li tfisser ritorn għar-rutina wara ftit ġranet mistħoqqa ta ’vaganza. Ir-ritorn għal ħafna huwa kemmxejn morra u allura biex inħeġġu dan il-mument nitkellmu dwar it-torrijas, l-iktar ħelwa tipika tal-Għid.
Min iħobb it-torrijas jingħadd minn leġjuni, u dan juri kemm din id-deżerta hija integrata fil-kultura Iberika. Madankollu, mhux kulħadd jaf l-oriġini tiegħu jew għaliex huwa kkunsmat biss fl-Għid.

Oriġini tat-torrijas

ktieb tar-riċetti
Jingħad li kienu r-Rumani li vvintaw it-torrija. Il-gourmet Marcus Gavius ​​Apicius inkluda fil-famuż ktieb tat-tisjir tiegħu 'De re codamientos' dixx imsejjaħ pultes tractogalate (porridge stewed with flour and milk) li nistgħu nikkwalifikaw bħala l-antenat tat-torrija.
Madankollu, l-ewwel darba li l-kelma torrija tidher bil-miktub kienet fil-għanja tal-Milied numru IV tal-kittieb Salamanca Juan de la Encina (1468-1533), predeċessur ta ’Lope de Vega u Calderón de la Barca, fejn jassoċja dan il-ħelu ma’ xbihat bibliċi. .

Torrijas, id-deżerta tal-foqra

Is-sobrietà tal-ingredjenti li bihom isiru t-torrijas (ħobż u ħalib) għamluhom id-deżerta tal-foqra għal sekli sħaħ tkun ikel irħis biex terġa 'timla l-enerġija u tkun tista' tiekol ħelu minn żmien għal żmien mingħajr ma tonfoq ħafna flus. Fil-fatt, biex tipprepara torrijas, l-ideal huwa li l-ħobż ikun xi ħaġa iebsa, jumejn jew tlett ijiem. Huma magħmula wkoll b’inbid ħelu, minħabba li t-tradizzjoni popolari tgħidilna li t-torrijas jirrappreżentaw il-ġisem u d-demm ta ’Kristu.

Minħabba li l-Knisja Kattolika tipprojbixxi lill-fidili tagħha milli jikkunsmaw laħam matul xi jiem tar-Randan, it-torrijas jissodisfaw funzjoni simili għal dik tal-pasti Għarab, li l-kontenut għoli tagħhom ta ’għasel u ġewż jirrikostitwixxi l-ġisem tan-nuqqasijiet kollha tal-karboidrati.

Is-sigriet tas-suċċess tat-torrijas

torrijas assortiti
Is-sigriet tas-suċċess tat-torrijas mhu ħadd ħlief is-sempliċità tal-preparazzjoni, il-preżentazzjoni u t-togħma delikata tiegħu. Ħafna b’sentili ħelu jistaqsu għaliex jekk jogħġobhom tant ma jiġux offruti fil-ħwienet tal-għaġina l-bqija tas-sena. It-tweġiba hija li kull staġun għandu l-ħelu tiegħu stess: f'Reyes jitħejja r-roscón, fl-Għid it-torrijas u monas, fil-Qaddisin Kollha l-għaġina u l-għadam tal-qaddis ... dan jippermettilna ngawdu deżerta differenti f'kull staġun u ejjew ma tobgħodhomx. Barra minn hekk, jekk xi ħadd ikollu effetti tax-xenqa għat-toast Franċiż, dejjem jista 'jagħmilhom bl-idejn id-dar.

Varjetajiet ta 'toast Franċiż

Fil-ħwienet tal-għaġina tista 'ssib torrijas ta' togħmiet differenti: tiramisu, inbid, ċikkulata u tartuf, vanilla, krema ... Madankollu, dak li għandu t-tendenza li jkun l-iktar ta 'suċċess huwa dak tradizzjonali, dak b'zokkor u kannella biss. Il-ħin tat-tħejjija għal ħobża m'għandux ikun aktar minn siegħa u l-iffrankar meta mqabbel ma 'dawk mixtrija f'forn huwa madwar 30 ewro. Madankollu, li tħallas 3 ewro fi kwalunkwe maħżen għal torrija mhix spiża kbira u tippermettilek li togħma torrijas b'togħmiet li jeħtieġu aktar sforz meta tħejjihom.

Kif huma ppreparati torrijas?

torrijas moqlija
  1. Ingredjenti: L-ewwel ħaġa hi li tagħżel l-ingredjenti bażiċi: ħobż, ħalib, bajd u zokkor. Il-ħobż jista 'jkun mill-ġurnata ta' qabel, għalkemm ħafna jagħżlu li jixtru ħobża speċjali għat-torrijas li tiswa madwar 2 ewro fi kwalunkwe supermarket.
  2. Preparazzjoni: Ladarba jkollna l-ingredjenti kollha, irridu npoġġu fuq il-mejda kazzola b'litru ħalib u madwar 100 gramma zokkor u kannella. Ħalli t-taħlita tissaħħan u neħħiha min-nar qabel ma tgħalli.
  3. elaborazzjoni: Bil-ħobż diġà maqtugħ f'biċċiet, xarrab it-torrijas bil-ħalib u ħallihom jistrieħu fuq trej għal madwar ħames minuti. Nieħdu vantaġġ minn dan iż-żmien biex inħabbtu l-bajd f'kontenitur ieħor u nippreparaw pan b'ħafna żejt biex taqli t-torrijas. Imbagħad il-ħobż imxarrab fil-ħalib irid jgħaddi mill-bajd imsawwat. Sussegwentement, għandek tibda taqli t-torrijas fiż-żejt jaħraq għal madwar żewġ minuti. Bit-torrijas diġà fis-sors, jibqa 'biss li tferrex ftit zokkor u kannella għall-gosti.

L-aħjar postijiet biex tixtri torrijas

Fi kwalunkwe każ, jekk ma jkollniex ħin biex inħejjuhom, dawn jistgħu dejjem jinxtraw minn kwalunkwe pastizzerija fi Spanja. Sussegwentement, aħna nippreżentaw rotta qasira biex issib l-aħjar torrijas f'pajjiżna:
Madrid:
  • Id-dar tat-torrijas (Paz, 4, Madrid)
  • Nunos Pastry Shop (Narváez, 63, Madrid)
  • Sylkar Restaurant (Espronceda, 17, Madrid)
  • Comer dCine (Príncipe de Vergara, 87, Madrid)
  • La Dominga (Spirtu s-Santu, 15, Madrid)
Sevilla:
  • La Campana Confectionery (Sierpes, 1, Seville)
Asturias:
  • Tino House (Alfredo Truan, 9, Gijón) 
Aragona:
  • Lac House (Mártires, 12, Zaragoza)
  • Għaġina Fantoba (Don Jaime I, 21, Zaragoza)

Bask Pajjiż:

  • La Viña (Henao, 27, Bilbao)

Kastilja u Leon:

  • La Taberna del Sil (Joaquín Blume, 2, Ponferrada, León)
Id-dar jew mixtrija, klassika jew ċikkulata, ħalib jew inbid ... issa wasal iż-żmien li tegħreq snienek f'dan il-ħelu tipiku għax wara dawn il-vaganzi jisparixxu mit-twieqi tal-ħanut.
Trid tibbukkja gwida?

Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

Kun l-ewwel li tikkummenta

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat. oqsma meħtieġa huma mmarkati bl *

*

*