Dwana kulinari ta 'Franza

Jekk hemm xi tgħid li jgħid, fejn tmur tagħmel dak li tara, Nistgħu ngħidu wkoll fejn tmur tiekol dak li tara ...? Żgur! Jien dejjem ninsisti li vaganza trid tkun ukoll vaganza gastronomika u jekk inti tmurx Franza, ukoll, ħafna aktar minħabba li gastronomija Franċiża Huwa wieħed mill-aqwa fid-dinja.

X'inhuma d-drawwiet kulinari Franċiżi? X'tista 'tiekol, fejn, meta, b'liema mod? Ejja niskopru llum.

Franza u l-ikel tagħha

Kulħadd jaf dan Il-kċina Franċiża hija kbira u f'ħafna każijiet, raffinat ħafna. Huwa parti mill-seħer tal-pajjiż u t-timbru turistiku tiegħu. Ilkoll imxejna minn Pariġi b'butwitch u perżut sandwich jew kielu macarons fuq il-banek tas-Seine. Jew xi ħaġa simili. Imxejt ħafna mill-passaġġi tas-supermarket nara l-għeġubijiet, kont togħma fit-togħma mousses taċ-ċikkulata u xtrajt ġobon artab exquisite ...

Huwa veru li bħala turist, jekk tista 'u trid, tista' tiekol il-ġurnata kollha u tieħu vantaġġ minn kull mument biex tipprova affarijiet differenti, iżda l-Franċiżi għandhom it-tendenza li jieklu inqas minn turist fl-azzjoni. Fil-fatt, dejjem hemm diskors dwar tliet ikliet bażiċi: kolazzjon, ikla u pranzu bi ftit sandwiches bejniethom. Fl-ikliet ewlenin il-preżenza ta 'laħam, ħut u tjur hija importanti.

Kuntrarju għal pajjiżi Ewropej oħra bħall-Ingilterra jew il-Ġermanja, hawn kolazzjon huwa pjuttost ħafif. Ebda zalzett, bajd, perżut u tant xaħam ... Ħobż bil-kafè o toasts jew croissants u allura tasal għall-ikel. Il kolazzjon tiekol kmieni ħafna, qabel ma titlaq għax-xogħol jew l-iskola. Ħadd ma jqatta 'ħafna ħin isajjar kolazzjon, kollox hu li tagħmel xarba sħuna u tagħmel xi ħaġa bil-ħobż ta' malajr.

Imbagħad tiġi s-siegħa ta ' ikla ta 'nofsinhar, ħallih, siegħa sħiħa f'ħafna impjiegi, li normalment jibda fin-12: 30 nofsinhar. Għalhekk, jekk tkun fit-toroq ta 'belt f'dak il-ħin tibda tara aktar nies, tagħmel il-kju fil-ħwienet tal-ikel li jistgħu jittieħdu jew diġà bilqiegħda fuq il-mejda f'ristoranti żgħar. Żgur li fi żminijiet oħra kien hemm iktar dedikazzjoni waqt l-ikel iżda llum iż-żminijiet veloċi huma globali.

L-ikel normalment jinkludi tliet korsijiet: starter, main plat u bħala t-tielet plat jew deżerta jew ftit ġobon. Ovvjament huwa diffiċli li tasal għall-ħin tal-pranzu biss b’kolazzjon ta ’malajr u ikla li, hekk kif tkompli taħdem wara, ġeneralment tkun ħafifa wkoll. Allura l-Franċiż jista 'jaqa' f ' biex togħma, ikla ħafifa ta 'nofsinhar akkumpanjat minn kafè jew tè. Speċjalment tfal, li jistgħu jirċevuha mill-4 ta ’wara nofsinhar.

U mbagħad, bejn dak l-ikla ħafifa ta 'nofs in-nofsinhar u l-pranzu proprju, jew id-dar jew f'bar bejn ix-xogħol u d-dar, dan iseħħ l-apéritif. Il-klassiċi ikel tas-swaba ' għall-ħabta tas-7 ta ’wara nofsinhar. Għalija m'hemm xejn bħal gidma fit-togħma ta 'qatgħat kesħin, bi frott imnixxef, ġobnijiet varji u għeneb. L-apéritif favorit tiegħi.

U hekk niġu pranzu, inti ikla, li għat-togħma tiegħi huwa pjuttost bikri għax jista 'jkun bil-kwiet bejn is-7: 30 u t-8 ta' filgħaxija, skont l-iskedi tal-familja. Hija l-ikla l-iktar importanti tal-ġurnata, orjentat lejn il-familja, rilassat, konversazzjoni u laqgħa. Jekk il-familja għandha tfal żgħar, jistgħu jiġu mitmugħa qabel u wara l-pranzu huwa biss għall-adulti. L-inbid ma jistax ikun nieqes.

Ir-ristoranti joperaw sigħat oħra, ovvjament, imma tista 'tiekol mit-8 ta' filgħaxija, għalkemm ikliet f'nofsillejl huma wkoll possibbli għall-inqas fil-bliet akbar. F'nofsinhar mhux hekk għax ir-ristoranti għandhom it-tendenza li jagħlqu bejn l-ikel u l-pranzu u għalhekk ma tkunx idea tajba li tippjana li tiekol barra wara s-2 ta 'wara nofsinhar.

F'dawn id-drawwiet kulinari Franċiżi hemm dettalji: il-Franċiżi jixtru ingredjenti, mhux ikel; Huma jsajru ħafna d-dar b'ingredjenti friski, jippjanaw il-menu u joqogħdu jgawduh mal-familja jew il-ħbieb. Ħadd ma jaħseb li jixtri xi ħaġa minn magna u jiekolha wieqfa ħdejha, ​​jew jomgħod tuffieħ ħdejn is-sink, jew jiekol wieqaf mal-bank tal-kċina.

Taħseb xejn aktar milli hu kkalkulat hekk Madwar il-pajjiż hemm madwar 32 elf forn u madwar 10 miljun baguette jinbiegħu fis-sena... Il-Franċiżi jħobbu ħafna l-ħobż u meta kkombinati ma 'ingredjenti oħra sempliċi, bħall-ġobon u l-inbid, għandhom platti li ma jintesewx.

Qabel konna ngħidu li l-laħam għandu l-piż tiegħu u għalhekk qiegħed fi platti bħall-famuż Boeuf Bourguignon, is-sieq tal-ħaruf u l-istil Toulouse tal-majjal. Laħmijiet oħra huma t-tiġieġ u l-papra, preżenti fi platti popolari ħafna bħal Tiġieġ Dijon, braised bl - inbid, jew il - papra bl-oranġjo, id-dundjan bil-ġewż jew il-wiżż braised li huwa klassiku tal-Milied.

F'termini ta 'ħut, ejja niftakru li Franza għandha eluf ta' kilometri ta 'kosta tal-baħar, allura għandha industrija tas-sajd importanti fl-Atlantiku u fil-Mediterran. Allura hemm salamun (salamun en papillote, tonn (tonn provenzali grilled), pixxispad à la Nicoise jew platti stewed bi gambli kbar, maskli, gandoffli u ġenniena. Hemm ukoll awwisti u gajdri.

Għajn dik Franza hija wkoll l-art tal-kafè u ftit kafè... In-nies lokali jħobbu jmorru kafetterija u joqogħdu barra u jaraw id-dinja tgħaddi. Waħdu jew akkumpanjat, taqra l-gazzetta jew sempliċement tosserva l-miġja u d-dħul tan-nies hija drawwa li ilha teżisti sekli.

Il-verità hi li m'hemm l-ebda dubju li l-Franċiżi jikkunsidraw isajru u jieklu żewġ passjonijiet u b'hekk, jekk tiċċaqlaq madwar il-pajjiż, tiskopri platti reġjonali exquisite u ħafna reġjuni li L-UNESCO ddikjarat il-gastronomiji tagħha bħala Wirt Kulturali Intanġibbli tal-Umanità.

Trid tibbukkja gwida?

Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

Kun l-ewwel li tikkummenta

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat. oqsma meħtieġa huma mmarkati bl *

*

*