Ikel tipiku ta 'Aguascalientes

La ikel tipiku ta 'Aguascalientes hija rikka u varjata ħafna. Dan huwa dovut l-aktar għall-istorja stess tal-istat Messikan, iżda wkoll għall-ħafna prodotti tal-agrikoltura u r-riċetti tal-antenati tiegħu li jmorru lura għal żminijiet pre-Kolombjani.

L-ewwel ċirkostanza li semmejna hija relatata mal-fatt li Aguascalientes twaqqfet bħala waqfa fuq ir-rotta li kienet tgħaqqad ir-reġjun ċentrali mal-kapitali tal-pajjiż. Il-Viċi Reġjun ta 'Spanja Ġdida, jiġifieri, mal-Belt tal-Messiku nnifisha (hawn inħallu lilek artiklu dwar din il-belt), mibni fuq l-antik Tenochtitlan. Kien territorju ġigantesk li kien jinkludi l-possedimenti Ispaniċi tal-Amerika ta ’Fuq, ir-reġjun ċentrali tal-kontinent, u anke l-gżira ta’ Kuba u dawk viċin tagħha. Iżda, mingħajr iktar dewmien, se nitkellmu miegħek dwar dak kollu li għandu x'jaqsam ma 'l-ikel tipiku ta' Aguascalientes.

Ikel tipiku ta 'Aguascalientes: Sinteżi tal-Messiku

Minn dak li għadna kif spjegajna, id-dixxijiet tipiċi ta 'Aguascalientes huma sintesi tal-gastronomija Messikana. Huwa veru li huwa magħmul b'mod indiġenu u jżid aktar ingredjenti. Iżda, qabel ma niffokaw fuq l-ikel tipiku ta 'dan l-istat, ejja nitkellmu ftit dwar l-istorja u l-idjosinkrasija tiegħu. Mhux għalxejn, il-gastronomija, l-art u l-evoluzzjoni storika huma relatati mill-qrib.

L-idjosinkrasija ta 'Aguascalientes u r-relazzjoni tagħha mal-kċina

Pajsaġġ ta 'Aguascalientes

Pajsaġġ ta 'Aguascalientes

Kif konna qed ngħidu, Aguascalientes twaqqfet bħala waqfa fil - rotta tal-fidda, li rabtet il-minjieri ta ' Zacatecas ma 'l- Belt tal-Messiku. Hija tinsab ftit fit - tramuntana taż - żona tal - Baxx baxx, li tgħaqqad il-plateaus u l-pjanuri l-kbar ma 'muntanji għoljin sa elfejn metru.

Huwa reġjun fertili ħafna, allura ma damx wisq biex il-bdiewa u n-negozjanti joqgħodu hemm, u ħolqu settur agrikolu prosperu. Bis-saħħa tiegħu, barra minn hekk, il-gastronomija taż-żona ġiet arrikkita.

Il-klima ta ’Aguascalientes innifisha kkontribwiet b’mod intens għal dan. Jippreżenta temperaturi ħfief is-sena kollha, b’medji ta ’madwar 17-il grad Celsius. Normalment ma jmorrux taħt il-ħamsa jew jaqbżu t-tletin. Min-naħa tagħha, ix-xita hija skarsa, iżda għandha xmajjar, digi u metodi ta 'irrigazzjoni antiki li jirrimedjaw din iċ-ċirkostanza.

Ir-riżultat ta 'dan kollu huwa agrikoltura li tipproduċi qamħ, qamħ, chili, patata, tadam, avokado, għeneb u ful, prinċipalment. Dawn il-ħxejjex kollha jinstabu fil-gastronomija ta 'Aguascalientes, kif ukoll laħmijiet prodott mis-settur qawwi tal-bhejjem tiegħu. Ir-reġjun għandu merħliet importanti ta 'baqar u majjali, iżda wkoll mogħoż u nagħaġ.

Ladarba ngħidulek dwar il-materja prima tal-ikel tipiku ta 'Aguascalientes u l-kundizzjonijiet storiċi partikolari tiegħu, se niffokaw fuq il-platti tipiċi tiegħu, li wħud minnhom se tħobbu.

Platti tipiċi ta 'Aguascalientes

Fl-istat u prinċipalment fil-kapitali tiegħu, tradizzjonali ikliet, li, kif jissuġġerixxi l-isem, iservu tipi differenti ta ' snacks għall-pranzu. Min-naħa tagħhom, dawn huma porzjonijiet żgħar ta ' tacos, enchiladas, flautas, tamales, tostadas jew pozole, jiġifieri, preparazzjonijiet tradizzjonali madwar il-Messiku. Iżda aktar karatteristiċi ta 'Aguascalientes huma l-platti li se nitkellmu dwarhom hawn taħt.

Chicken San Marcos

Tiġieġ grilled

Tiġieġ diġà msajjar

Imsejħa wkoll Tiġieġ Aguascalientes, huwa wieħed mill-platti tradizzjonali tal-istat. Huwa ġeneralment ippreparat, kif ismu jissuġġerixxi, fil - FŻona ta 'San Marcos, li huwa meqjus bħala l-iktar importanti fil-Messiku. Din iċ-ċelebrazzjoni tmur lura għall-1828 u ssir f'żona ta 'disgħin ettaru.

Fost l - attrazzjonijiet ewlenin tagħha hemm Kampjonat Nazzjonali ta ’Charrería u avvenimenti mużikali. Imma l-ikona tagħha hija l- Ġnien San Marcos, passaġġ sabiħ bil-balavostri fejn isiru ħafna atti tal-fiera.

Iżda, immorru lura għat-tiġieġ Aguascalientes, huwa ppreparat billi tferrex il-laħam u mbagħad żżid zalza magħmula bil-frott. Din hija meravilja ħelwa li fiha zokkor, kannella, ħawħ, lanġas, tadam, u berquq. Imbagħad kollox ikun imsajjar flimkien u d-dixx ikun lest biex jitħawwad.

Bżar mimli stil avokado

Bżar mimli

Bżar CHILI Aguacala

El Ċili Huwa ingredjent bażiku fil-gastronomija Messikana. Din l-ispeċi tal-bżar jittiekel mal-pajjiż kollu. Iżda Aguascalientes għandu l-mod tipiku tiegħu ta ’kif tagħmilha li tiddistingwiha minn reġjuni oħra.

Biex tibda, huwa bżar kbir li jitbattal ġewwa u mimli. Il-prodotti użati għal dan huma ċanga mitħuna u majjal, basla, biznaga, tewm u gwava li jagħtuh mess ħelu. Minħabba li waħda mill-karatteristiċi tal-chili aguacalestense hija dik ma jaqax.

Menudo, ikel tipiku ieħor ta 'Aguascalientes li trid tipprova

Platt tal-menudo

Iż-żgħir

Għalkemm id-dehra tiegħu tista 'tagħtik xi dubji, aħna nassigurakom li l-menudo huwa dixx delizzjuż li trid tipprova jekk iżżur Aguascalientes. Huwa l-ekwivalenti ta 'tagħna kallijiet, iżda bi preparazzjoni differenti.

Tabilħaqq, għandu partijiet mill-istonku tal-baqra, iżda wkoll għadam, saqajn, basal tal-ore, tewm, bżar imnixxef u tadam. B'dan kollu, zalza magħrufa bħala brodu taż-żaqq. Għalhekk, m'għandekx skossi meta tiġi biex tiddeverti din il-pjaċir.

Il-birria

Il-birria

Il-birria, klassika tal-ikel tipiku ta 'Aguascalientes

Dan huwa wkoll dixx tal-laħam. Huwa magħmul bil-muntun jew majjal imsajjar fuq il-barbecue. Imbagħad jiżdied il-kosbor, il-basla u l-bżar taċ-chili. B'dawn l-ingredjenti u l-meraq li joħroġ mill-laħam, jitħejja brodu li miegħu tiżdied it-tadam.

Imma l-iktar li se jissorprendik huwa t-tisjir tiegħu. Huwa magħmul f'kontenitur tal-metall li jiddaħħal ġo bir li qabel kien mimli bl-embers tal-injam. Il-weraq tal-Maguey u l-ħamrija jitpoġġew fuq u jitħallew għal madwar erba 'sigħat. Fl-aħħarnett, il-laħam jiġi servut flimkien mal-brodu msemmi hawn fuq u akkumpanjat bi Tortillas tal-qamħ. Insomma, dixx daqstant delikat.

Majjal li jreddgħu mixwi

Majjal mixwi

Carnitas tal-majjal li jreddgħu mixwi

Fir-realtà, il-majjal li jreddgħu jew majjal żgħir huwa meravilja gastronomika li jittiekel madwar id-dinja. Mingħajr ma mmur iktar, dan id-dixx huwa famuż madwar Kastilja (hawn artiklu dwar il-belt Kastiljana ta ’Toledo). Iżda n-nies ta 'Aguascalientes għandhom il-mod uniku tagħhom ta' kif jeħduh.

Ladarba l-laħam ikun inkaljat, huwa mqatta 'u servut akkumpanjat minn guacamole imħallat ma 'l-ewwel meraq innifsu. Ladarba jsir dan, jikkunsmawh fuq platt jew ġewwa taco. Kif tafu, din hija tortilla tal-qamħ mimli u mgeżwer. Bħala kurżità, ngħidulek ukoll li dan l-aħħar mod ta ’kif tikkonsma huwa frekwenti biex itemmu l-night parties, meta jkun wasal iż-żmien li tmur id-dar.

Il-gorditas mimlijin

Chubby mimli

A chubby mimli

Dan id-dixx għandu l-oriġini tiegħu fl-ikel tat-triq, bħal burritos jew, preċiżament, il - tacos. Madankollu, saret ħelwa tal-gastronomija tal-Messiku b'mod ġenerali u ta 'Aguascalientes b'mod partikolari.

Huwa magħmul ukoll bil-ħobż tal-qamħirrum fil-forma ta ’tortilla. Imbagħad huwa mimli bil-majjal, tiġieġ jew ċanga u ikkunzar. Din tal-aħħar hija insalata exquisite li hija ppreparata bil-basla, il-ħall, il-kaboċċa u l-karrotta. Fl-aħħarnett, zalza ħelwa jew pikkanti hija miżjuda biex tkun adattata għall-ikla.

Il-ħelu

Flan ġobon u gwava

Flan tal-ġobon guava

Il-ħelu huwa importanti ħafna fl-ikel tipiku ta 'Aguascalientes. Fosthom, nistgħu niċċitawk roll tal-krema u tal-butir, hu condoche taż-żbib u coconut maħkuk o il- qoxra, li hija varjetà ta 'ħobż ħelu.

Madankollu, irridu nikkwotawlek il - flan tal-ġobon guava talli tassew Delicious. L-ingredjenti tiegħu huma bajd, ħalib ikkondensat, karamella u ġobon krema. Iżda l-kontribuzzjoni oriġinali taż-żona hija l-gwava, frott exquisite li jikber fl-abbundanza f'Aguascalientes.

Xarbiet tipiċi ta 'Aguascalientes

Mead

Tazza mead

Ma stajniex nispiċċaw it-tour tagħna tal-ikel tipiku ta 'Aguascalientes mingħajr ma ngħidulkom dwar ix-xorb tagħhom. Fost dawk li m'għandhomx alkoħol, aħna nagħtuk parir biex tipprova l- Mead, li huwa estratt mill-maguey, pjanta oħra komuni fiż-żona. U wkoll lilu Uvate ħelu, li huwa magħmul bl-għeneb, il-kannella u z-zokkor.

Min-naħa tiegħu, fost ix-xorb alkoħoliku għandek brandi, likuri derivati ​​minn estratti tal-frott u brandi. Iżda fuq kollox, il colonche, imsejħa wkoll lejl.

Huwa likur ta 'oriġini pre-Kolombjana li huwa magħmul mill-fermentazzjoni ta' nopal u lanġas tax-xewk oħra. Tipikament, lanġas tax-xewk aħmar, allura x-xarba għandha dan il-kulur. Biex tagħmel dan, il-meraq ta 'dawn il-pjanti huwa msajjar għal sagħtejn jew tliet sigħat u mbagħad jitħalla jiffermenta għal diversi jiem. Ir-riżultat huwa nektar ħelu u bil-gass li għandu togħma kbira.

Bħala konklużjoni, urejna wħud mid-dixxijiet tipiċi ta 'Aguascalientes, stat Messikan li għandu kċina delikata u li jissintetizza l-awtoktoni b'influwenzi minn żoni oħra tal-pajjiż. Madankollu, nistgħu nsemmu ħafna riċetti oħra. Pereżempju, pocholas, li huma magħmula bil-laħam tat-tiġieġ mitħun magħġun bħal steak u servut bil-fażola u r-ross. Jew ukoll il - flett fil-morita chile sauce, li huwa majjal akkumpanjat minn zalza ta 'dak it-tip ta' chili u li għandu l-unur li jitqies bħala l-iktar dixx ħwawar fl-istat. Insomma, dixx ieħor ta 'l-ikel tipiku ta' Aguascalientes huwa l- laħam tatemada, li għandu bżar u mole u, wara li jtektek, huwa servut bir-ross, fażola u, naturalment, tortillas tal-qamħ. Ma taħsibx li huma platti Delicious?

Trid tibbukkja gwida?

Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

Kun l-ewwel li tikkummenta

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat. oqsma meħtieġa huma mmarkati bl *

*

*