Ikel tipiku ta 'Veracruz

L-ikel tipiku ta 'Veracruz għandu bażi importanti ta' prodotti tal-baħar. Mhux għalxejn, dan ir-reġjun jinsab fil-Golf tal-Messiku u mhux biss għandu ħafna kilometri ta ’kosta, iżda l-belt li tagħtih isimha għandha wkoll l-iktar port importanti fil-pajjiż.

Veracruz kienet ukoll l-ewwel belt li l-Ispanjoli waqqfu fiha Messiku. Għalhekk, il - Komponent Hispanic huwa preżenti ħafna fil-gastronomija tiegħu. Dan huwa kkombinat mal - tradizzjoni Mesoamerika pre-Kolombjana u ma ' elementi tal-kċina Afrikana u tal-Karibew biex tagħti lok għal gastronomija qawwija daqskemm hija delikata f'termini ta 'togħmiet. Jekk trid tkun taf aktar dwar l-ikel tipiku ta ’Veracruz, inħeġġukom tkomplu taqraw. 

L-ikel tipiku ta 'Veracruz: Ftit tal-istorja

Dak kollu li qallek dwar il-gastronomija ta 'Veracruz huwa msaħħaħ, min-naħa tiegħu, bil-prodotti mkabbra fl-artijiet tal-istat, fertili ħafna u ta' bijodiversità kbira grazzi għall-klimi tropikali u subtropikali li għandha.

Imma l-ewwel ħaġa li rridu ngħidulkom hija ftit storja tal-ikel tipiku ta 'Veracruz. L-Ispanjoli ġabu ħafna prodotti mid-dieta tagħhom. Fosthom, fażola, ross, qamħ u lumi. Iżda wkoll laħmijiet bħal dik tal - ħanżir jew dik tal - tiġieġa u ġawhar bħalu żejt taż-żebbuġa u huwa.

Ladarba stabbiliti f'artijiet ta 'Veracruz, is-settlers il-ġodda bdew ikabbru prodotti oħra, xi wħud diġà tradizzjonali fid-dieta pre-Kolombjana, filwaqt li oħrajn kienu inqas popolari. Fost dawn kien hemm il qamħ, L- kafè u frott bħal ananas, coconut, sapote, mango, guava jew oranġjo.

Tacos

Tacos tal-qamħ

Fis-seklu XNUMX diġà, waslu immigranti ġodda minn partijiet differenti tad-dinja li arrikkew il-gastronomija ta 'Veracruz bi tradizzjonijiet Għarbi, karibew u ġej minn Ewropej. Dan kollu rriżulta tliet varjanti kċina fi ħdan it-tipika ta 'dan l-istat Messikan. Ejja narawhom.

  • Kċina Creole b'influwenza Afro-Amerikana. Kif jissuġġerixxi ismu, jgħaqqad elementi kulinari Spanjoli, indiġeni u Afrikani. Hija l-maġġoranza u, fost il-prodotti tipiċi li tuża, hemm il-kassava, li l-Ispanjoli sejħu yam preċiżament minħabba l-aspett simili tiegħu għal dan it-tuberu Afrikan; il-qamħ; zokkor jew ħwawar bħall-fjura tal-Ġamajka u t-tamarind.
  • Kċina Huasteca. Hija bbażata fuq it - tradizzjoni ta ' belt teenek, li tinsab fil-parti tat-tramuntana ta 'Veracruz. Il-protagonist veru tiegħu huwa l-qamħ f'diversi varjanti bħall-abjad, vjola jew aħmar. Fost ir - riċetti tipiċi tiegħu hemm zacahuill, tamale jew għaġina, magħmula preċiżament mill-qamħ, li timtela bil-laħam minn annimali differenti; il mole de nopales u brodu huasteco.
  • Kċina Totonac. Daqstant tipiku għat-tramuntana, huwa bbażat fuq il-qamħ innifsu, bżar u fażola. Fost il-platti tipiċi tiegħu hemm tipi differenti ta ' atoli (xorb ibbażat fuq il-qamħirrum minn żminijiet pre-Ispaniċi) u Tamales.

Ikel tipiku ta 'Veracruz: L-aktar platti popolari

Kif għidtilna, l-ikel tipiku ta 'Veracruz għandu bażi importanti ta' ħut u frott tal-baħar, iżda jinkludi wkoll Delicious zlazi magħmul bi prodotti lokali. Aħna ser nuruk ftit minn dawn il-platti.

Ħut stil Veracruz

Dixx tal-ħut stil Veracruz

Ħut stil Veracruz

Dan id-dixx jgħaqqad preċiżament iż-żewġ affarijiet: il-frott tal-baħar u dak tal-art ta 'Veracruz. Jista 'jsir bi kwalunkwe ħuta fl-inħawi, minn dogfish għal cabrilla permezz ta' snook, tilapia u basal. Madankollu, l - aktar użat huwa l - snapper aħmar, magħrufa fir - reġjun bħala snapper aħmar, ħut sikek ħafna fit-togħma.

Madankollu, is-sigriet ta 'din ir-riċetta tipika jinsab fiż-zalza, li, b'mod kurjuż, hija waħda mill-ftit magħmula fil-Messiku li ma jaqax. L-ingredjenti tiegħu huma żejt taż-żebbuġa, weraq tar-rand, melħ u bżar, basla, tadam, tursin, tewm, ore, żebbuġ u kappar.

Il-preparazzjoni tiegħu hija pjuttost sempliċi, għaliex, ladarba tinkiseb iz-zalza, issir flimkien mal-ħut fil-forn. Preċiżament biex tagħtih mess pikkanti, tista 'tiżdied chili cuaresmeño u servut ma 'ross abjad jew patata. Mingħajr dubju, meravilja gastronomika.

Arroz a la tumbada, ħelwa oħra tal-ikel tipiku ta ’Veracruz

Pjanċa tar-ross a la tumbada

Arroz a la tumbada, wieħed mill-istaples fl-ikel tipiku ta 'Veracruz

Nistgħu ngħidu li huwa l-ekwivalenti ta ' il-paella tal-frott tal-baħar tagħna, għalkemm għandu l-partikolaritajiet tiegħu. L-ingredjenti tiegħu, minbarra r-ross, huma gambli, granċijiet, gandoffli u prodotti oħra tal-baħar li għalihom sofrito magħmul bit-tewm, basla, tadam u bżar aħmar. Fl-aħħarnett, it-togħma tiegħu hija msaħħa bi weraq tat-tursin, ore, kosbor u epazote.

Jidher li l-oriġini ta ’dan il-platt irridu nfittxuhom fid-dieta tas-sajjieda li, fis-seklu XNUMX, għamlu xogħolhom fil-kosti ta’ Veracruz. U, bħala kurżità, ngħidulek li tissejjaħ «għal min jimtedd» biex jindika li hija ppreparata soppa.

Imqatta 'jew imqaxxar

Maqrusa

Gdim

Popolari ħafna fiċ-ċentru tar-reġjun, huma xejn għajr tortillas tal-qamħ bis-salsa fuq nett u mżejjen bil-ġobon ranchero u l-basla. Huma jirċievu l-isem ta ' maqrusa, preċiżament, għax it-truf tal-kejk huma maqrusa biex iz-zalza ma taqax.

Jidhru qishom sopes Huma magħmula fil-bqija tal-pajjiż u, jekk trid li jkollok xi ħaġa tipika biex tiekol f'Veracruz, nirrakkomandawhom għax huma Delicious. Madankollu, l-indiġeni tar-reġjun ġeneralment jeħduhom bħala kolazzjon.

Zacahuil jew Sacahuil

Zacahuil

Mili għaz-zacahuil

El Tamale Huwa popolari ħafna, mhux biss f'Veracruz, iżda wkoll fil-Messiku kollu. Kif tafu, huwa hekk qamħ imsajjar imgeżwer fil-werqa tiegħu stess. Madankollu, iz-zacahuil huwa r-riżultat tal-kċina Huasteca, kif diġà għidtlek.

Huwa preċiżament tamale ġgant, forsi l-akbar li tista 'ssib fil-pajjiż kollu. Iżda għandha aktar storja. L-għaġina tal-qamħ hija ppreparata f'din ir-riċetta eżatt kif għamlu l-indiġeni mijiet ta 'snin ilu. Għalhekk, tagħti lok għal quddiesa msejħa nixtamal li għandu l-ħbub inqas mitħunin u dehra aktar maqsuma.

Din l-għaġina timtela biha lardu, bżar taċ-chili u laħam tal-majjal jew tad-dundjan, fost ingredjenti oħra. Dan tal-aħħar huwa għasfur kbir indiġenu għall-Amerika li għandu dehra ta ’dundjan.

Granċ chilpachole

Chilpachole

Granċ chilpachole

L-ikel tipiku ta 'Veracruz jinkludi wkoll sopop ħafna fit-togħma u mili. Huwa l-każ ta ' chilpachole, li l-oriġini tiegħu huma attribwiti għall-kċina Franċiża. Għax mhix dwar xi ħaġa oħra għajr waħda soppa tal-frott tal-baħar Magħmul bil-ħut u l-granċ (granċ blu tipiku mill-kosti ta ’Veracruz).

Madankollu, iċ-chilpachole huwa ħafna iktar b'saħħtu mill-brodu tradizzjonali tal-frott tal-baħar. Għall-bidu, hija mogħtija konsistenza ma ' għaġina tal-qamħ. U, barra minn hekk, għandu basla, chili mnixxef, tadam, tewm u epazote. Dawn l-ingredjenti kollha jagħtuh tessut simili għal atole, xarba ta 'oriġini pre-Ispanika li diġà semmejna, għalkemm din hija tradizzjonalment ħelwa.

Lajter huwa l Brodu tal-fjuri Izote. Il-bażi tagħha hija din l-impjant indiġenu tal-Amerika Ċentrali u ġeneralment iġġorr ukoll gambli, kurrat selvaġġ, tadam, epazote u widnejn pipian. Min-naħa tagħhom, dan huwa għaġin magħmul biż-żrieragħ tal-qara ħamra li jintuża wkoll għal platti oħra.

Il-mogo mogo

Mogo mogo

Banana mogo, ħelwa oħra tal-ikel tipiku ta ’Veracruz

Fost il-platti tipiċi kollha ta 'Veracruz, dan huwa probabbilment wieħed mill-aktar ovvji Għeruq Afrikani. Minħabba, imsejħa wkoll machuco, mhu xejn għajr purejiet tal-pjantaġġini ħodor.

Biex tagħmlu, dawn bil-ġilda tagħhom huma msajra f'ilma jagħli. Meta jinfaqa 'l-kisi tagħhom, jitneħħew u jiżdied il-butir u l-melħ biex tfarrakhom sakemm ikollhom in-nisġa t-tajba. Iżda dan id-dixx għadu mhux lest. Il-purejiet jitħalla jiksaħ fil-friġġ biex jibbies u mbagħad fry. Normalment, ikun servut bħala ġenb għall-fażola.

L-għaġina

Xi masafins

Masafins

Jekk id-dixxijiet li semmejna s'issa huma Delicious, il-pasti tal-Veracruz m'humiex lura ħafna. Kważi r-riċetti kollha tiegħu huma bbażati fuq qamħ u, fost l-aktar ħelu kurjużi, se nsemmu l- chogostas, xi blalen li għandhom tafal li jittiekel u li l-oriġini tagħhom tmur lura għal żminijiet pre-Ispaniċi.

Aktar tradizzjonali huma dukessi, tip ta 'tacos mimli bil-meringa tal-ġewż ta' l-Indi, u l - masafins, xi polvoroni mgħottijin biz-zokkor u l-kannella. Min-naħa tiegħu, tetamal Hija għaġina tal-qamħ u taz-zokkor li hija mogħtija togħma bl-anisi u hija servuta sħuna u mgeżwra f'weraq berijao.

La qara ħamra Huwa l-protagonist ta ’diversi ħelu ta’ Veracruz. Huwa l-każ ta ' fritters, għalkemm, fir - rigward ta 'dawn, l - gullets, li huma mimlijin meringue. Fl - aħħarnett, pemoles huma dqiq tal - qamħirrum, butir u zokkor u l - marżipan minn Veracruz Huwa kkaratterizzat minn li għandu karawett minflok lewż.

Xorb

Torito

Torito ppakkjat

Diġà għidtilna dwar atole, li huwa magħmul b'togħmiet differenti skont il-frott li bih jiġi ppreparat. Għalhekk, nistgħu nitkellmu dwar atole tal-banana, qara ħamra, qamħ jew coyol (frott simili għall-ġewż tal-Indi). Huwa kkunsmat ukoll f'Veracruz horchata, għalkemm mhuwiex magħmul bħal fi Spanja. Hemmhekk huwa magħmul bir-ross u l-kannella jew il-vanilla.

Aktar tipiċi għadhom xorb simili menyul, magħmul bin - nagħniegħ, u popo. Dan tal-aħħar se jkun delizzjuż, għax għandu kawkaw, ross, kannella u frott bħall-azquiote. Fl - aħħarnett, barri Huwa cocktail alkoħoliku li l-ingredjenti tiegħu huma brandi tal-kannamieli, ħalib ikkondensat u butir tal-karawett, għalkemm huwa magħmul ukoll b’togħmiet oħra bħall-mango.

Bħala konklużjoni, aħna qallek dwar il - ikel tipiku ta 'Veracruz. Kif se tara, jinkludi platti ta 'kull tip, li huma aktar Delicious. Iżda Veracruz mhux biss jispikka għall-gastronomija tiegħu, ta 'min iżuruh, inħeġġukom biex tesploraw ukoll x'għandek iżżur f'Veracruz. Jekk ma tazzardax tagħmel dan minħabba l-limitazzjonijiet tal-pandemija, hawn artiklu dwar il-pandemija rekwiżiti għall-ivvjaġġar mill-pajjiżi sabiex tkun tista 'tagħmel dan mingħajr biża'.

 

Trid tibbukkja gwida?

Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

Kun l-ewwel li tikkummenta

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat. oqsma meħtieġa huma mmarkati bl *

*

*