Il-gastronomija tal-Messiku

Immaġni | Iskola ta 'maniġers kulturali u animaturi

Meta niġu għall-ikel, il-Messikani għandhom xi tgħid li jgħid "żaqq mimli, qalb hieni." Ma jimpurtax jekk nieklux f'ristorant lussuż, fl-istand tat-taco fuq il-kantuniera jew f'dar ta 'ħabib, kull fejn u tkun kif tkun, il-Messikani jafu jgawdu ikel tradizzjonali tajjeb. Fil-fatt, huwa tant fit-togħma u tant apprezzat madwar id-dinja li f'Novembru 2010 ġie rikonoxxut mill-UNESCO bħala Wirt Intanġibbli tal-Umanità. U x'inhu li jagħmel il-gastronomija Messikana daqshekk speċjali? Ukoll, dak il-mess distintiv mad-dixxijiet. "Il-pikkanti" jew "pikkanti" li jgħidu l-Messikani.

Sussegwentement, nirrevedu l-aqwa gastronomija Messikana u nidħlu fil-kċejjen tagħha.

Oriġini tal-kċina Messikana

Huwa wieħed mill-eqdem peress li l-oriġini tiegħu tmur lura 10.000 sena, fiż-żmien meta l-qamħ beda jiġi kkultivat biex jagħmilha l-bażi tal-ikel tal-popli tal-Mesoamerika. Il-komunitajiet indiġeni li kienu jgħixu fit-territorju kellhom il-ħxejjex, iċ-chili u l-qamħ bħala d-dieta ewlenija tagħhom, għalkemm ma 'dan l-ikel ingħaqdu oħrajn ta' mhux inqas importanza bħat-tadam, l-avokado, il-kaktus, il-qargħa ħamra, il-kawkaw jew il-vanilla.

Fl-okkażjoni tal-iskoperta tal-Amerika, ingredjenti ġodda ġew miżjuda mal-kċina Messikana bħal karrotti, spinaċi, ross, qamħ, ħafur, piżelli jew tipi differenti ta ’laħam minn annimali mill-Ewropa bħall-majjal.

Dik il-fużjoni tat lok għal waħda mill-aktar gastronomiji sinjuri fid-dinja li xerrdet l-influwenza tagħha f'ħafna partijiet tad-dinja. Illum anke l-kċina Messikana hija raġuni għall-ivvjaġġar turistiku permezz tat-turiżmu gastronomiku. Ħafna vjaġġaturi jmorru lejn il-Messiku biex isiru jafu l-pozole awtentiku, il-cochinita pibil, il-mole poblano, l-enchiladas, il-chiles mimlijin, it-tifel jew il-ħobż tal-klieb il-qalb.

Karatteristiċi tal-kċina Messikana

  • Il-varjetà tal-platti hija waħda mill-karatteristiċi essenzjali tal-kċina Messikana. Prattikament kull stat għandu t-tradizzjonijiet u r-riċetti gastronomiċi tiegħu stess, iżda d-denominatur komuni huwa l-fażola, il-qamħ, iċ-chili u t-tadam.
  • Karatteristika oħra tal-gastronomija Messikana hija li ma jagħmlux distinzjoni bejn kċina ta 'kuljum u kċina għolja.
  • Hemm tipikament platti festivi bħal tamales, mole jew tacos li jistgħu jiġu kkunsmati kull ġurnata tas-sena.
  • Il-kċina Messikana hija r-riżultat ta 'taħlit ta' kulturi u fiha tista 'tapprezza l-viżjoni li l-Messikani għandhom tad-dinja.

Ċili, fażola u qamħ

Il-bżar taċ-Ċili huwa parti mill-kċina Messikana ta 'kuljum, u b'hekk issir avventura gastronomika għall-barranin, għax huma sorpriżi bil-varjetà enormi ta 'zlazi u varjazzjonijiet differenti li dan l-ingredjent jagħti lill-platti.

Fir-rigward tal-fażola, għal ġenerazzjonijiet ġew użati bħala garnish f'kull ikla. Iżda l-akbar esponent tal-gastronomija Messikana huwa, mingħajr dubju, qamħ fil-verżjonijiet differenti tiegħu: enchiladas, chilaquiles, tacos ... mingħajr dan l-ikel xejn ma jkun l-istess fil-kċina Messikana.

Platti tipiċi tal-Messiku

barbikju Messikan awtentiku, carnitas u tacos tat-tiġieġ

Tacos

Huwa l-aktar dixx rappreżentattiv tal-gastronomija tal-Messiku. Hija bbażata fuq tortilla tal-qamħ li fuqha jitferra 'diversi mili bħal laħmijiet, zlazi, dressings, eċċ. Normalment jiġu moqdija mitwija fuq platti ċatti u l-preparazzjoni tagħhom tiddependi fuq ir-reġjun tal-pajjiż.

Chilaquiles

Dan huwa dixx pikkanti magħmul minn chips tat-tortilla miksija biċ-zalza taċ-chili u kkombinat ma ’basla, ġobon, chorizo ​​jew tiġieġ, fost oħrajn. Iċ-Chilaquiles ħafna drabi huma l-kolazzjon ta 'ħafna Messikani.

pozole

Hija tip ta ’soppa magħmula minn qamħ tal-qamħ li magħha jiżdied il-majjal jew it-tiġieġ. L-ingredjenti li fih il-pozole jiddependu ħafna mir-reġjun li fih huwa msajjar u jista 'jinkludi ħass, basla, kaboċċi, ġobon, avokado, chili, ore, eċċ. Dan id-dixx jiġi servut fi skutella.

Kejk mgħarraq

Dan huwa dixx tipiku ta 'Jalisco u huwa meqjus bħala idejn ta' qaddis biex jiġġieled il-hangovers. Il-pedament tal-kejk mgħarraq huwa l-birote (ħobż bil-qoxra, deheb u moħmi) li huwa mimli bil-laħam u mifrux f'zalza hot chili. Zalza tat-tadam, tewm, kemmun, basla jew ħall huma miżjuda wkoll.

Chongos

Oriġinarjament mill-kunventi tal-viċeratà f'Zamora (Hidalgo, Michoacán), iċ-chongos huma deżerta sempliċi imma delikata magħmula bil-kannella, ħalib imbaqtaq u zokkor.

Ferħ

Qabel, din id-deżerta tipika Messikana kienet parti mid-dieta indiġena u kienet tintuża bħala deżerta ċerimonjali u għal tpartit. Huwa magħmul minn żrieragħ tal-amaranth, żbib u għasel.

Crowbars tal-karawett

Huma wkoll tipiċi ħafna tal-kċina Messikana u huma ppreparati biz-zokkor, karawett imqatta ', ilma, marġerina u żejt veġetali.

Xarbiet tipiċi tal-Messiku

Tequila

Tequila, ix-xarba kwintessenzjali fil-Messiku

Wieħed mill-iktar aspetti importanti tal-kultura Messikana huwa l-gastronomija tagħha u f'dik id-dinja wiesgħa ta 'nisġa, kuluri u togħmiet, ix-xorb Delicious tagħha. Hemm alkoħoliku, ħelu, iġjeniċi, pikkanti u mingħajr ħjiel ta 'alkoħol. Fl-aħħar mill-aħħar, il-varjetà hija kbira daqs il-pajjiż innifsu.

Tequila

Hija l-iktar xarba famuża internazzjonalment fil-Messiku u saret waħda mill-ambaxxaturi l-kbar tal-kultura Messikana.

Beda jiġi prodott f'nofs is-seklu sbatax u l-proċess ta 'produzzjoni tiegħu huwa kurjuż daqs it-togħma tiegħu. It-Tequila tinkiseb mill-fermentazzjoni bil-ħmira u d-distillazzjoni ta 'meraq blu ta' agave, li wara jiġu depożitati fi btieti tal-injam.

Bħalissa hemm madwar 160 marka u 12-il razzett li jipproduċuha, u jagħtu ħajja lil wieħed mill-aktar prodotti Messikani mitluba barra mill-pajjiż. Li għandu t-tikketta prestiġjuża tad-denominazzjoni tal-oriġini. Barra minn hekk, il-pajsaġġ agave ta ’Jalisco ġie ddikjarat bħala Wirt Dinji u grazzi għal dan ir-Rotta tat-Tequila ġiet promossa permezz ta’ lokalitajiet differenti li jipproduċuha., li għandhom mużewijiet dwar l-istorja ta 'din ix-xarba, l-evoluzzjoni u l-produzzjoni tagħha.

Michelada

Michelada huwa mod Messikan ħafna biex tgawdi birra kiesħa bis-silġ bi ftit melħ, tabasco, lumi u ingredjenti oħra li flimkien għandhom togħma delikata. Fl-Amerika Latina, il-michelada hija xarba popolari ħafna u ġeneralment tiġi ppreparata bil-birra lokali.

Ilmijiet ħelu

Via | Backstreets kulinari

Il-klima sħuna f’xi nħawi tal-pajjiż għamlet l-ilmijiet ħelu l-iktar xorb popolari mhux alkoħoliku. Huma magħmula minn żrieragħ tal-frott u zokkor biex jagħmlu l-ħlewwa. L-iktar famużi huma dawk ippreparati miċ-chia, l-hibiscus, it-tamarind u l-orchata.

Filwaqt li chia hija żerriegħa indiġena, il-frott l-ieħor ġej minn partijiet oħra tad-dinja bħall-Afrika, l-Indja u Spanja. Madankollu, il-mod kif tipprepara u sservi dawn l-ilmijiet friski (fi tazzi tal-ħġieġ enormi) hija xi ħaġa tipika u tradizzjonali fil-Messiku.

Trid tibbukkja gwida?

Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

Kun l-ewwel li tikkummenta

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat. oqsma meħtieġa huma mmarkati bl *

*

*