7 platti tipiċi tal-Messiku li trid tipprova

7 platti tipiċi tal-messiku

Li nitkellmu dwar ikel Messikan huwa, l-ewwelnett, nitkellmu dwar gastronomija kklassifikata bħala Wirt Kulturali Immaterjali tal-Umanità mill-UNESCO. Din iċ-ċirkostanza tagħtik idea ta 'l-importanza u r-rikkezza tal-Messiku f'termini ta' platti tiegħu u għaliex inwasslulkom din l-għażla ta '7 platti tipiċi Messikani li ma tistax titlef.

Fil-fatt, qed niffaċċjaw waħda mill-aktar kċejjen varjati fid-dinja, kemm f'termini ta 'ingredjenti tagħha kif ukoll f'termini tad-diversità tal-platti tagħha. Nistgħu ngħidu li kull stat u anke kull belt għandhom il-kċina tiegħu stess. Madankollu, se nitkellmu miegħek dwar l-ikel tipiku tal-Messiku f'sens ġenerali, jiġifieri, ta 'dawk riċetti komuni għall-pajjiż kollu.

Ikel tipiku tal-Messiku: Ftit tal-istorja

Il - gastronomija Messikana attwali hija r - riżultat tal - sinteżi tas-sottostrat pre-Kolombjan u l-wirt Spanjol. Ma 'dan żdiedu influwenzi Afrikani, Asjatiċi, tal-Lvant Nofsani u anke Franċiżi. Mid-dinja pre-Ispanika ħadet ħafna mill-ingredjenti tagħha. Pereżempju, qamħ, chili, fażola, tadam, avokado u bosta ħwawar bħal il-papalo, l-epazote jew il-werqa mqaddsa.

Iżda kollha magħhom ingħaqdu dawk mill-Ewropa bħal qamħ, ross, kafè u wkoll ħwawar aromatiċi bħal weraq tar-rand, kemmun, ore, spearmint jew kosbor. Huma saħansitra ġew mal-Ispanjoli laħmijiet bħal majjal jew tiġieġ y frott bħal larinġ, lumi jew banana.

Kif għednilkom, ir-riżultat ta 'dan kollu huwa kċina mmarkata minn id-diversità bejn l-istati differenti li jiffurmaw il-pajjiż Aztec. Mhuwiex l-istess li titkellem dwar il-gastronomija ta 'Baja California milli tagħmel dan dwar Chiapas stess. Iżda l-ikel tipiku kollu tal-Messiku għandu bażi komuni. Nistgħu ngħidu li dan kollu huwa bbażat fuq ingredjenti bħal qamħ, chili u ful, kif ukoll f'ċerti tekniki kulinari dik il-partita.

Seba 'platti li jiffurmaw l-ikel tipiku tal-Messiku

Il-varjetà enormi ta 'riċetti li jiffurmaw il-kċina Messikana tagħmilha impossibbli għalina li nagħtuhom sommarju f'artikolu wieħed. Għalhekk, se niffokaw fuq seba 'platti tipiċi li tista' ssib fi kwalunkwe żona tal-pajjiż, minn Sonora up Veracruz (aħna ħallik hawn gwida għal din il-belt) u minn Jalisco up Quintana Roo. Għalhekk, se nippreżentawlek il-proposta gastronomika tagħna mill-Messiku.

It-tacos

Xi tacos del pastor

Taco tal-Pastor

Forsi huma l-platt l-aktar popolari tal-Messiku, sal-punt li huma għaddew mill-fruntieri tagħha u llum jistgħu jinstabu kullimkien fid-dinja. Huma tant importanti fil-kċina tal-pajjiż li l-popolazzjoni tagħha ħolqot issettja frażijiet maghhom. Pereżempju, "li titfa 'taco" huwa sinonimu ma' li tmur tiekol jew "minħabba nuqqas ta 'mħabba, xi tacos al pastor."

Interessanti, ir-riċetta tiegħek ma tistax tkun aktar faċli biex tippreparaha. Huwa madwar tortillas tal-qamħ jew tad-dqiq tal-qamħ li fih jitqiegħed ingredjent. U preċiżament hawn il-valur tat-tacos għax, skont dak li għandhom ġewwa, joħolqu varjetà kbira ta ’platti u jingħataw ismijiet differenti. Iżda tnejn mill-aktar popolari huma:

  • Taco tal-Pastor. Diġà semmejnihom, imma issa ngħidulek fiex jikkonsistu. Normalment, il-mili tiegħu huwa majjal immarinat, għalkemm jista 'jkun ukoll vitella. Din l-immarinar hija ppreparata bil-ħwawar, achiote u chili aħmar mitħun. Basla, ananas, u kosbor huma wkoll miżjuda, kif ukoll varjetà wiesgħa ta 'zlazi.
  • Taco tad-deheb. Fil-każ tagħhom, il-mili jsir b'laħam tat-tiġieġ imqatta ', fażola u patata. Huma moqlija b'dan il-mod u mbagħad jiżdiedu ġobon maħkuk, ħass u zalza. F’xi nħawi, jittieklu akkumpanjati minn zalza ħadra oħra jew brodu tat-tiġieġ li fih jixxarbu.

Burritos u fajitas

Żewġ burritos

Burritos, klassiċi fost l-ikel tipiku tal-Messiku

Għalkemm riċetti oħra jistgħu jiġu kkunsidrati, xorta waħda tacos mimli ta 'prodotti differenti. Normalment huma magħmula minn tipi differenti ta 'laħam, bżar, basal u chili. Barra minn hekk, ġeneralment ikunu akkumpanjati minn fażola refried u tiżjin ieħor.

Nistgħu ngħidulek l-istess dwar quesadillas. Huma wkoll kejkijiet tal-qamħ, għalkemm il-partikolarità tagħhom hija li l-ġobon huwa parti mill-mili tagħhom. Madankollu, jekk tażżarda tipprova xi ħaġa aktar oriġinali, itlob għal waħda li, minbarra l-ingredjenti tradizzjonali, iġġorr fjura tal-qara ħamra.

Il-mole, klassika oħra fost l-ikel tipiku tal-Messiku

Mole

Pjanċa tal-mole

Fil-pajjiż Aztek, kull tip ta 'zalza magħmula bil- bżar, bżar u ħwawar oħra jirċievi l-isem ta ' massa. Minn dan joħroġ dak li huwa magħmul bl-avokado u dawk il-ħxejjex. Kif forsi qtajt, tkellimna dwar guacamole, forsi l-iktar zalza magħrufa fil-Messiku barra l-fruntieri tagħha. Bħala kurżità, ngħidulek li din tmur lura għal żminijiet pre-Kolombjani u li, għall-Maja, kellha simboliżmu erotiku.

Madankollu, illum il-ġurnata, tip ta 'zalza aktar speċifiku jissejjaħ mole li jappartjeni bi dritt għall-ikel tipiku tal-Messiku. Huwa dak li huwa magħmul ukoll bil-bżar u ħwawar oħra, iżda għandu dehra ċikkulata. B’estensjoni, tissejjaħ ukoll stufi tal-laħam jew tal-ħxejjex magħmula b'din iz-zalza.

Għalkemm kull stat għandu r-riċetta tiegħu, l-aktar apprezzat fi ħdan il-Messiku huwa dak mole poblano. Tant hu popolari li, kull sena, jiġi ċċelebrat fl-XNUMX Puebla un festival iddedikat għal din iz-zalza. Huwa magħmul b’diversi tipi ta ’bżar, tadam, basla, tewm, ċikkulata skura u ħwawar. Jekk tipprovaha, ma tkunx diżappuntat.

Il-qażquż Pibil

Pjanċa ta 'cochinita pibil waħda mis-7 platti tipiċi tal-messiku

Cochinita pibil

Pibil huwa terminu Maja li ntuża biex jirreferi għal kwalunkwe ikel ippreparat f ' forn tal-art. Dan kien magħruf bħala pib u minn hemm ġej l-isem ta ’dan id-dixx. Oriġinarjament, kien popolari fil - Peniżola tal-Yucatan, art prezzjuża fejn tista 'żżur dak li nirrakkomandaw f'dan l-artikolu. Iżda nfirxet fil-Messiku kollu u anke fid-dinja kollha.

Jikkonsisti minn majjal immarinat f'achiote, ħwawar li ntuża wkoll fi żminijiet pre-Kolombini. Imbagħad titqiegħed f'forn tal-art jew simili akkumpanjata minn basla ħamra, bżar habanero u oranġjo qares. Dan kollu huwa mgeżwer fil-weraq tal-banana biex ma jħallix li jinxef u jitħalla jsajjar mil-lum għal għada.

Loġikament, dan id-dixx m'għadux magħmul b'tali mod tradizzjonali, iżda għadu daqstant delikat. Għaz-zalza, mhux biss jintervjeni l-achiote, jiżdiedu wkoll l-ore, il-kemmun, iż-żejt taż-żebbuġa, il-ħall u l-meraq tal-larinġ qares innifsu.

Escamoles u grasshoppers

Pjanċa ta 'escamoles

Escamoles

Aħna ninkludu dan id-dixx fost l-ikel tipiku tal-Messiku għax huwa parti minnu, imma aħna nwissuk li, forsi, ma tridx tipprovah. Ir-raġuni hija sempliċi ħafna. L-iskamoli huma larva taċ-ċagħaq taċ-ċagħaq li jittieklu fil-pajjiż Aztek minn żminijiet pre-Kolombjani. Jekk ngħidulek li huma msejħa wkoll "Il-kavjar tal-Messiku", tista 'tieħu idea ta' kemm huma apprezzati. Normalment jittieklu moqlija u akkumpanjati minn bajd u ħwawar bħall-epazote.

Min-naħa tagħha, nistgħu ngħidulek l-istess dwar il-ħaxix. Huwa madwar ħaxix żgħir Jittieklu wkoll moqlija, anke bħala aperittiv jew f'tacos u quesadillas. Fi kwalunkwe każ, it-tnejn huma rrakkomandati għal palati awdaċi.

pozole

pozole

Pozole casserole

Dan qawwi stick Jinkludi, minbarra l-brodu, qamħ tal-qamħ cacahuazintle, laħam tat-tiġieġ jew tal-majjal u ħafna ingredjenti oħra. Fost dawn, per eżempju, basla, ħass, kaboċċi, ravanell, avokado, ġobon jew qoxra tal-majjal.

U huwa li tista 'ssib ruħek ħafna tipi ta 'pozole. Madankollu, dawn kollha jaqgħu f'żewġ kategoriji: blanco, aktar sempliċi għax għandu biss qamħ u laħam u l - pikkanti, aktar elaborat u li jista 'jkollu togħma pikkanti ħafna.

Irridu nfittxu wkoll l-oriġini tiegħu fi żminijiet pre-Ispaniċi. Fil-fatt, ismu ġej minn Nahuatl tlapozonalli, li tfisser "mgħolli" jew "frizzanti", għalkemm teoriji oħra jissuġġerixxu li għandu ismu posoli, terminu mil-lingwa Cahita li jista 'jiġi tradott bħala "qamħ tat-tisjir."

Id-deżerti: il-kandju tal-fażola

Ħobż tal-qamħ, deżerti fost is-7 platti tipiċi tal-messiku

Cornbread

Ma nistgħux nispiċċaw it-tour tagħna ta 'ikel tipiku Messikan mingħajr ma nitkellmu dwar deżerti. Xi wħud jikkoinċidu ma 'dawk li nafu f'pajjiżna. Mhux għalxejn, diġà għidna li l-kċina Messikana għandha komponent Hispanic qawwi. Huwa l-każ ta ' Churros, L- pudina tar-ross, L- fritters jew jericallas, simili għall-custard tagħna.

Madankollu, deżerti oħra huma ġenwinament indiġeni. Waħda minnhom hija l- kandju tal-fażola, prodott tant preżenti fil-gastronomija tal-pajjiż Aztek. Huwa magħmul bil-ħalib, isfar tal-bajd, kannella, zokkor, lewż imfarrak, ġewż u lamtu tal-qamħirrun, barra minn hekk, naturalment, mill-ful imsajjar mingħajr melħ.

Iżda huma wkoll popolari ħafna lievi, tip ta 'kejk li huwa ppreparat bl-ilma, għasel, karawett mingħajr melħ u butir. Nistgħu ngħidulek l-istess dwar sapote iswed, li l-bażi tiegħu hija l-frott tal-hekk imsejħa siġra u li hija akkumpanjata minn bajd, kannella u zokkor fost ingredjenti oħra. It-togħma tiegħu hija kurjuża ħafna, sorprendentement simili għal dik taċ-ċikkulata. Fl - aħħarnett, nirrakkomandaw ħobż tal-qamħ jew qamħ frisk fuq il-cob. Biex tagħmel ħlewwa, għandu ħalib ikkondensat u kannella flimkien ma ’ingredjenti oħra bħal bajd, butir u dqiq. Sempliċement Delicious.

Bħala konklużjoni, aħna qallek dwar seba 'platti li jiffurmaw il - qofol tal - ikel tipiku tal-Messiku. Madankollu, nistgħu ninkludu oħrajn bħal soppa tal-ġir, il-popolari Tamales, L- laqx tat-tortilla jew marquesitas. Jimxi 'l quddiem u pprovahom!

 

Trid tibbukkja gwida?

Il-kontenut tal-artikolu jaderixxi mal-prinċipji tagħna ta ' etika editorjali. Biex tirrapporta żball ikklikkja hawn.

Kun l-ewwel li tikkummenta

Ħalli l-kumment tiegħek

Your email address mhux se jkun ippubblikat. oqsma meħtieġa huma mmarkati bl *

*

*