Als we reizen, zijn er verschillende manieren om een land te leren kennen, hetzij door zijn geschiedenis, zijn folklore, zijn kunst of zijn gastronomie. Tijdens Kerstmis in Spanje mag je de typische kerstsnoepjes op geen enkele tafel missen. Ze vinden ze zo leuk dat ze supermarkten en keukens van eind november tot begin januari overspoelen.
Marsepein, nougat, polvorones, roscones de reyes ... Als je van plan bent het land te bezoeken tijdens deze innemende dates en je wilt een lekker souvenir kopen, dan zijn hier enkele van de meest geconsumeerde kerstsnoepjes in Spanje In welke zou je je tanden willen zetten?
noga
Het is het meest typische kerstsnoepje in Spanje en de bereiding ervan gaat minstens vijf eeuwen terug. Het is gemaakt met amandelen, eiwit, honing en suiker, de meest traditionele zijn die uit Jijona (zachte textuur) en Alicante (harde textuur). Op dit moment zijn er echter veel variëteiten, gaande van onder andere chocolade of truffelnougat tot kokos of Catalaanse room.
Marsepein
Marsepein is een ander symbool van de Spaanse kerstgastronomie. De eerste verwijzing naar hem dateert uit de XNUMXe eeuw en er zijn mensen die beweren dat hij werd geboren in het klooster van San Clemente in Toledo. tijdens een van de stadsbelegeringen en toen er een groot voedseltekort was.
Geplette suiker en amandelen met een foelie gaven aanleiding tot maza-brood of maza-pan dat al jaren een eigen beschermde geografische aanduiding heeft. Enkele van de varianten zijn het Cádiz-brood of de Gloria-cake, beide uit Andalusië.
Polvoron
Een snoepje dat tijdens de kerst nooit op een tafel mag ontbreken. Het is typerend voor Andalusië, met name de Sevilliaanse stad Estepa, en het is gemaakt met gemalen amandelen, suiker, reuzel en geroosterd tarwemeel. Het dankt zijn naam zelfs aan het bloempoeder waarmee het is versierd. Andere populaire polvorones zijn die van Tordesillas (Valladolid), Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Pitillas (Navarra) of Fondón (Almería).
Guirlache van Aragon
Afbeelding | De ijssalon
Dit is een heel typische nougatvariant uit Aragon die wordt gemaakt met honing of karamel en amandelen. Guirlache wordt geleverd in individuele stokjes gewikkeld in papier en wordt verondersteld zijn wortels in de middeleeuwen te hebben.
Forel van zoete aardappelen
Afbeelding | Lanzarote Internationaal Toerisme
Forel van zoete aardappelen is een heel typisch kerstdessert op de Canarische Eilanden. Ze hebben de vorm van knoedels en de meest voorkomende zijn gevuld met zoete aardappelen met amandelen en op smaak gebracht met anijslikeur, kaneel en citroenschil. Er zijn echter ook engelenhaar, crème of chocolade.
Mantecado's
Afbeelding | Recept
Mantecados zijn zeer typische zoetigheden van Spaans gebak. Ze worden het hele jaar door geconsumeerd, maar vooral met Kerstmis. vaderDe bereiding vereist bloem, ei, suiker en reuzel. De eerste verwijzingen ernaar dateren uit de XNUMXe eeuw. Net als bij nougats zijn er ook verschillende klassen van mantecados zoals de traditionele, de amandel, de dubbele kaneel, de citroen, de chocolade of de bladerdeeg. Enkele van de lekkerste zijn die geproduceerd in Antequera, Estepa, Portillo, Tordesillas of Rute.
gesuikerde amandel
Zeer populair in Spanje tijdens de kerstdagen maar ook bij doopfeesten, wanneer ze als cadeau aan gasten worden uitgedeeld. De knoedels zijn zeer typische gekonfijte amandelen van de Valenciaanse Gemeenschap, hoewel hun oorsprong in het oude Rome ligt. De eerste
Wijn roscos
Een ander typisch kerstsnoepje in Spanje zijn de wijnbroodjes. Deze donutachtige koekjes zijn gemaakt met bloem, suiker, zoete wijn, anijs en citroen. Ze zijn een heerlijk tussendoortje om een diner zo bijzonder als kerstavond helemaal af te maken en zijn ideaal om mee te nemen bij een warme drank. Ze worden in heel Spanje gegeten, maar ze zijn heel typerend voor Castilla La Mancha of Malaga.
Bladerdeeg
Afbeelding | Marichu-recepten
Bladerdeeg vertoont overeenkomsten met mantecados of polvorones, maar het belangrijkste verschil zit in de lagen bladerdeeg binnenin, waardoor ze een andere textuur krijgen. De belangrijkste ingrediënten in dit dessert zijn tarwebloem, varkensvet, sinaasappelsap, wijn en suiker. Een onmisbaar onderdeel van deze partijen.
Roscón de Reyes
Het is een van de meest karakteristieke kerstsnoepjes in Spanje en wordt voornamelijk op 6 januari, Driekoningendag, geconsumeerd. De oorsprong ervan gaat terug tot het oude Rome en was gerelateerd aan Saturnalia, toen de mensen het einde van het werk vierden met ronde cakes waarin ze een droge boon verstopten.
Na verloop van tijd werd dit zoete deegbroodje gegarneerd met gerolde amandelen, suiker en gekonfijt fruit tot zijn moderne uitstraling. De traditionele Roscón de Reyes heeft geen vulling maar momenteel zijn er varianten als chocolade, room, room, truffel of mokka. Bovendien zit er nog een verrassing in, meestal een beeldje.