Het mediterrane dieet staat synoniem voor een gezond en uitgebalanceerd dieet dat verschillende voordelen biedt voor de gezondheid van degenen die het beoefenen. Bij veel gelegenheden associëren we dit beroemde dieet met het Spaanse, maar we moeten niet vergeten dat er andere naburige gastronomieën zijn die ook onder dit soort gerechten vallen. Bijvoorbeeld Italiaans of Grieks eten, dat een grote verscheidenheid aan smaken heeft, waarbij groenten en fruit een fundamentele rol spelen.
Als u bekend bent met Grieks eten, is het niet nodig dat wij u al zijn voordelen vertellen, maar zo niet, dan raden we u aan om verder te lezen omdat deze gastronomie zo lekker is dat u zich afvraagt waarom u het niet eerder hebt geprobeerd . Mis het niet!
Wat moet je weten over de Griekse keuken?
Zoals we eerder zeiden, vertoont de Griekse keuken alle kenmerken van het mediterrane dieet. Olijfolie heeft een grote aanwezigheid, net als groenten en fruit zoals tomaten, komkommers, aubergines of paprika's. Grieken houden echter ook van vlees en vis, vooral lamsvlees, varkensvlees, rundvlees en zalm.
Een ander sterproduct is fetakaas, ook wel bekend als Griekse kaas. De oorsprong gaat terug tot de klassieke oudheid en wordt normaal gesproken gemaakt met schapenmelk. Het is een kaas zonder korst, zacht maar met een stevige consistentie.
Wat betreft de drank, de meest populaire wijn is Retsina, wit van kleur, hoewel de smaak niets met de onze te maken heeft. Bovendien, als een nieuwsgierigheid, drinken de Grieken voordat ze met een feest beginnen en samen met de aperitieven, meestal een cognacachtige likeur die bekend staat als Ouzo met of zonder ijs. Heerlijk!
Invloed van de Griekse keuken
Op dezelfde manier dat in de Spaanse gastronomie de invloed van de Amerikaanse of Arabische keuken wordt waargenomen, in Griekenland vinden we de invloed van de Turkse keuken door de jarenlange bezetting in het land. In feite hebben veel namen van de gerechten een Turkse oorsprong (zoals mezzedes die voorgerechten zijn of dolmades die gevulde groenten zijn) en delen zelfs de manier waarop vlees wordt bereid en op smaak wordt gebracht.
Griekse keukengerechten
Fetakaas | Afbeelding een goed gekruide keuken
De recepten die u waarschijnlijk het meest in de oren klinken, zijn musaka en hummus, maar de waarheid is dat het Griekse receptenboek nog veel meer lekkernijen bevat die we u hieronder zullen presenteren. Er is niets beters dan een banket te beginnen en wat hapjes te proeven, dus we beginnen dit gedeelte met het hebben van mezzedes.
Griekse voorgerechten
Het wordt ook wel mezzedes genoemd en bestaat uit een selectie van heerlijke Griekse snacks die zijn gemaakt om je eetlust op te wekken. Ze gaan vooraf aan de hoofdgerechten en worden in het midden van de tafel geplaatst, zodat alle diners aan hetzelfde bord knabbelen, vergezeld van een glas Ouzo-likeur, waarover we het al eerder hebben gehad.
Tzatziki
Zonder twijfel een van de meest typische Griekse gerechten gemaakt met komkommer, een vleugje knoflook, aromatische kruiden en komkommer. Het wordt als voorgerecht uitgespreid op toastbrood gegeten en de smaak is fris en zacht. De waarheid is dat het heerlijk is en een geweldige manier om te beginnen met eten.
Griekse burger
Een ander typisch voorgerecht dat we in elk Grieks restaurant kunnen vinden, is de Griekse burger. Het is gemaakt met lamsvlees waaraan meestal tzatziki-saus wordt toegevoegd en bevat geen andere ingrediënten zoals spek, tomatensaus of kaas.
Hummus
Een van de meest typische mezze uit de Griekse keuken die zich wereldwijd heeft verspreid vanwege zijn heerlijke smaak en zijn gezondheidsvoordelen. Het is een pasta van kikkererwten, citroensap, tahin en olijfolie die wordt geconsumeerd met pitabroodje of falafel. Als je het nog niet hebt gegeten, zou het een van de eerste gerechten moeten zijn die je zou moeten nemen, want de smaak is absoluut heerlijk. Iedereen vindt het leuk.
Melitzano salata
Melitzanosalata is een salade gemaakt met aubergine, een van de meest prominente groenten in Grieks eten, die ook geserveerd kan worden met amandelen, olijfolie, knoflook en fetakaas. In veel Griekse tavernes wordt het als paté geserveerd, maar je kunt het op verschillende manieren vinden.
Entrees
Moussaka
Moussaka | Afbeelding Mijn Grieks gerecht
Waarschijnlijk het beroemdste gerecht in de Griekse keuken ter wereld. Het is gemaakt met bechamel, aubergine, aardappel en gehakt en wordt door de presentatie van het gerecht vaak vergeleken met Italiaanse lasagne. De moussaka is zo lekker dat je er een uitstekende smaak van krijgt.
Fasolated
Velen zeggen dat het de Griekse versie is van Asturische bonenstoofpot omdat het gemaakt is met bonen en groenten, maar de waarheid is dat elk zijn eigen kenmerken heeft. Zoals vaak het geval is bij populaire gerechten, zijn er verschillende versies, afhankelijk van de regio waar het wordt gekookt. Geen enkele fasolada is meer Grieks dan een andere, dus we raden je aan om er zoveel mogelijk uit te proberen om voor jezelf te beslissen welke de beste is.
Gemista
Gemistá | Afbeelding Traveljet
Nog een essentieel gerecht in elke Griekse taverne. Gemistá wordt gemaakt met rijpe groene paprika's of tomaten gevuld met een mengsel van peterselie, fetakaas, rijst, gehakt, geplette tomaat en gebakken ui.
dolmades
Dit gerecht van Turkse oorsprong heeft een merkwaardige presentatie: druivenbladeren gevuld met een mengsel van rijst, gehakt en ui, allemaal op smaak gebracht met citroen en kruiden.
souvlaki
In dit geval kijken we naar spiesjes van varkensvlees of rundvlees met kruiden die erg lekker zijn. Het wordt met de handen gegeten, in een pitabroodje of met de spies op een bord met chips of pilaf.
Postres
In de snoepwereld vinden we meer recepten uit de Turkse keuken. Baklava en Griekse yoghurt vallen op.
baklava
Het is een vanille en amandel bladerdeeg gedoopt in honing. Het is heel erg zoet, maar het is niet plakkerig. Het is zelfs heerlijk.
Griekse yoghurt
Voor al degenen die het niet kennen, het is een zeer zachte en romige yoghurt die alleen kan worden ingenomen met honing en die noten kan bevatten. Als ingrediënt kan het in veel recepten worden gebruikt.
Uit nieuwsgierigheid nemen de Grieken desserts vooral tijdens de snacktijd in plaats van na een uitgebreid banket.