vertel je over de beste restaurants in Barcelona het is altijd subjectief. Wanneer we een compilatie maken van gastronomische etablissementen in deze stad of in Madrid, Bilbao en overal elders worden we beïnvloed door onze persoonlijke smaak. Daarom blijven er prachtige restaurants in de pijplijn zitten.
Er zijn echter een aantal plaatsen waar bijna iedereen het eens is als het gaat om het opsommen van hun kwaliteiten. We gaan ons hierop concentreren om je de beste restaurants in Barcelona te laten zien. Maar we zullen ook proberen u een gevarieerd aanbod qua stijlen en specialiteiten. En trouwens, onze excuses aan degenen die niet op onze lijst voorkomen en die er perfect op zouden kunnen staan.
duivenhok
Tafels van een restaurant bereid om te eten
Gelegen aan de Casanova straat in de wijk Sarria-Sant Gervasi en geregisseerd door de prestigieuze chef jordi gotor, dit eethuis biedt je een van de beste kebabrecepten in Spanje. Maar over het algemeen is het gespecialiseerd in allerlei soorten vlees. Het biedt ze van de Angus-rassen, oorspronkelijk uit Ierland, maar opgegroeid in Argentinië, Fries met geïnfiltreerd vet, Galicisch blond, os en wagyu. En in de meest uiteenlopende snitten zoals entrecote, hoge en lage lendenen, picaña of karbonade.
Evenzo beschikt het over de bereiding van verschillende Tartaar, die de leiding heeft Roger Musquera. Onder hen valt, naast de vleessoorten, ook de rode tonijn op. Evenzo kunt u andere gerechten proeven zoals haring, aubergine en uiencoca, gekonfijte octopus met kruimels en bloemkoolpuree of salmorejo.
En als afsluiter heb je heerlijke desserts zoals cheesecake met frambozensorbet of citroenmeringue. Wat de sfeer betreft, Casa Paloma is een modern, kosmopolitisch en ontspannen restaurant dat zijn essentie van klassieke taverne.
Can Kenji, een van de beste restaurants in Barcelona voor Japans eten
Een gevarieerd bord sushi
We hebben de registratie volledig gewijzigd om een restaurant aan te bevelen van Japanse stijl in de stad Barcelona. Het biedt u een Japanse marktkeuken die gokt op verse seizoensproducten. Maar er is geen gebrek aan meer uitgebreide recepten en creaties op het menu die het combineren met de mediterrane keuken.
Onder de sterrengerechten noemen we het Iberische varkensvlees gebakken met kimchi of pittige kool, de rijstballen met boletus of de udon-noedels met mosselen en inktvis. Maar je hebt er ook meerdere tataki, zoals tonijn met salmorejo of eend, de oosterse tartaarsteak of de Can Kenji-hamburger met foie. Natuurlijk mag je op je tafels niet missen de sushi met bereidingen zoals nigiri assortit, zalm en tonijn maki of verat sushi cake.
De Japanse invloed is ook terug te zien in de desserts. Zo in het groene thee-ijs, in de azuki dorayaki pannenkoek of in de witte truffel met perilla likeur. Aan de andere kant biedt de plaats u een? degustatiemenu waarin je vier gerechten van het basismenu kunt combineren met een portie sushi. En je kunt zelfs je bestelling plaatsen om mee naar huis te nemen. Als je van de oosterse keuken houdt, is dit een van de beste restaurants in Barcelona voor jou.
wild
Tonijntartaar
Als we het hebben over de Japanse keuken, moeten we deze plek ook noemen, hoewel het veel meer is dan dat. Omdat de eigenaren zelf hun menu definiëren als kenmerkende Japanse gastronomie en ook als fusion keuken. De chef-kok is zelfs Venezolaans Fermin Azkue, die zijn stempel drukt op de talrijke restaurants van deze businessgroep.
In het menu vindt u producten van de hoogste kwaliteit zoals: koning krab (koningskrab) of wagyu en Japanse bereidingen zoals kimchi of umeboshi. Ze gebruiken ze om sushi-gerechten te begeleiden of voor andere Tartaar zoals stier of blauwvintonijnbuik. We raden je ook aan om de zalm gemarineerd in Ponzu, Ikura, avocado en truffel of de wokgebakken rijst met gefileerde wagyu, Ikura en een gekookt eitje op lage temperatuur te proberen.
Aan de andere kant valt Wild op door zijn letter of omwille van en heerlijke desserts zoals bijvoorbeeld aardbeien met witte chocoladeroom, chocolade-koffiecrunch en frambozensorbet met koriander of drie kokos- en vanillemelk met rum, slagroom, limoen en dulce de leche ijs.
Je vindt dit restaurant in de Enrique Granados-straat, halverwege tussen Avenida Diagonal en Plaza de Cataluña. Bovendien kunt u, naast de heerlijke gerechten, genieten van een zorgvuldige decoratie en live vermaak zowel muzikaal als anderszins.
Durango Diner
Vleestaco's
We gaan nu echt naar de keuken Tex Mex om u te vertellen over deze plek in de aribau straat, zeer dicht bij de vorige en de Gotische en Raval-wijken. Uw chef-kok is Mexicaans Pepe Carvallido, die het beste van de gastronomie van zijn land heeft kunnen bieden met stevige gerechten en goede cocktails op basis van bourbon en mezcal.
Onder de bereidingen bevinden zich krachtige ontbijten op basis van gebakken eieren, spek en doperwten, maar ook gerechten als eend en rogge whisky pannenkoek, sandwiches als bacon in roomsaus, sla en tomaat, het eigenaardige broodje gebakken oester en zelfs krokodillenhotdogs. Maar we raden je aan, als je honger hebt, om het te proberen de overloop, een gerecht bestaande uit droge gehakt-taco's met eieren en bonen.
Dit alles zonder de traditionele hamburgers te vergeten, de buffelsteak tartaar, geserveerd met een half rundermerg, de ribburrito en de eendenborsttaco's met Durango-saus. U kunt elke dag van de week genieten van het Durango Diner en u kunt er van zonsopgang tot zonsondergang eten. Het zal je ook niet blijven verbazen riskante kunst aan de muur in lila en oranje met groene details.
De Balabusta, de smaak van Israël
Shoarma maken
Een van de beste restaurants in Barcelona, dit betekent de smaak van Tel Aviv in de stad Barcelona. Omdat een van de verantwoordelijken, Ronit Stern Hij komt uit die Israëlische stad, hoewel hij al jaren in Catalonië woont. zij sloot zich aan Raphael Fields om deze plek te creëren die u oosterse gerechten biedt, bereid met lokale producten.
Het resultaat van dit alles zijn recepten zoals bloemkoolshoarma met tahini, melasse en pistache- of aubergineroombeignets geroosterd in een houtoven. Maar je kunt ook proeven van een perfecte schnitzel, een balkan-filodeeg gemaakt met zachte kazen of de heerlijke auberginetaart met honing en dadels.
Maar probeer eerst het aperitief. Dit combineert de Challa of typisch Hebreeuws brood met pittige tahinisaus en oregano. En om je maaltijd af te maken, kun je naast de eerder genoemde cake de cheesecake bestellen, die wordt gepresenteerd op een nest van kadaif of reepjes knapperig deeg, granaatappel en gekarameliseerde pistache, een wonder.
U vindt La Balabusta in de Rosello straat, ook heel dicht bij de Avenida Diagonal, in de Eixample. Ook heb je, als je wilt, een relatief goedkoop dagmenu en zelfs een brunch in het weekend
Marea Alta
Garnalen of garnalen
Alleen al de locatie van dit restaurant in Barcelona is al een bezoek waard, aangezien het zich op de bovenste verdiepingen van de Torres Colón bevindt. Dus, het uitzicht op de zee en de stad is buitengewoon. Alsof dat nog niet genoeg is, is het ingericht alsof het een cruiseschip is dat aanmeert in de haven.
Maar ook je brief is uitstekend. Verantwoordelijk voor de kwaliteit is de chef-kok uit Madrid Enrique Valentin en, hoe kan het ook anders, biedt u heerlijke tapas met zeevruchten. Onder hen zijn enkele ingelegde mosselen die de hele wereld hebben verblind Ferran Adria, gebakken garnalen of caixetes (tweekleppigen uit de Ebro-delta). Je kunt ze combineren met een van hun dertig cocktails of met een van hun inspringingen van de auteur.
Na zo'n heerlijk voorgerecht is het tijd voor borden. Bijvoorbeeld de exquise tonijntartaar met kaviaar, de inktvisspaghetti met kastanjesap en witte truffel of de zee-egel met parmentier en sabayon. Als je de voorkeur geeft aan vlees, heb je natuurlijk ook een heerlijke Galicische koeientartaar met viskuit.
En als we teruggaan naar de zee, kunnen we ook enkele sardines aan de spies aanbevelen, bereid op de manier van de chef, met tomaat die eerder is gemarineerd in azijn en garum. Of wat heekschelpen in groene saus. De stoofschotels zijn ook niet ver achter en, wat betreft desserts, probeer de gekarameliseerde xuxo met carajillo-room of de cheesecake met peren en port. Voor visliefhebbers is dit zonder twijfel een van de beste restaurants in Barcelona.
Gresca, een klassieker
Worsten klaar om gekookt te worden
Gelegen in de provence straat en onder bevel van de kok Rafael Pena, Gresca is nu al een klassieker. Hij begon als een exponent van de bistronomie, een concept waarmee de Franse criticus Sébastien Demorand Hij doopte die plaatsen die de overvloed en exquise van kleine eethuisjes combineerden met invloeden uit de haute cuisine.
Maar afgezien van labels blijft Gresca gebaseerd op dat principe van het aanbieden van herkenbare goede gerechten en een uitstekende keuken. Onder hen delicatessen zoals octopus met zwarte worst, gemberduif, omelet met fijne kruiden in wangen of artisjokken met Parmezaanse kaas en zwarte truffel. Maar ook eenvoudigere recepten zoals een broodje met cantharellen en doodsbazuinen. Tot slot, mis hun spectaculaire wijnkaart niet.
Tot slot hebben we u verteld over enkele van de beste restaurants in Barcelona. Het is onvermijdelijk dat we er veel in de pijplijn hebben laten zitten. Want niet alleen in Barcelona, maar ook in anderen zoals Madrid, Bilbao, Valencia o Sevilla Er zijn tal van plaatsen om goed te eten tegen een betaalbare prijs. Durf ze te ontmoeten.