In China zijn insecten een genot voor het gehemelte

Verscheidenheid aan insecten om te eten

Ik eet bijna alles. Ik hou van bijna alles en ik walg van geen enkele gastronomie in de wereld. In theorie, omdat ik denk dat ik geen insecten zou proeven. Ik weet het niet ... Jij wel? Insecten zijn aanwezig in de Chinese keuken, niet in het geheel, maar in de gastronomie van sommige regio's in het bijzonder.

De Chinezen zijn niet erg origineel in het eten van insecten, dat wil zeggen, ze zijn niet de enigen. Bovendien eten mensen al duizenden jaren insecten. Gaat u naar China? Dus laat me het tegen mezelf zeggen dat er insecten een lekkernij zijn voor het gehemelte.

Insecten eten

Voedselinsecten

In medische termen dat het heet entomogafia​ De menselijke soort eet al duizenden jaren insecten, eieren, larven en volwassen insecten worden sinds de prehistorie in onze voeding geteld en in veel culturen hebben ze nog steeds hun hoofdstuk in de keuken.

De wetenschap weet ervan duizend soorten insecten die mensen eten in 80% van de landen van de wereld op alle continenten. Terwijl het in sommige culturen gebruikelijk is, is het in andere verboden of taboe en in andere is het iets dat niet verboden is, maar behoorlijk walgelijk.

Insectenspiesjes

Welke insecten zijn eetbaar? De lijst is lang, maar er zijn veel soorten vlinders, termieten, bijen, wespen, kakkerlakken, sprinkhanen, motten, krekels. Het eten van insecten heeft zijn voor- en nadelen, er zijn voordelen voor het milieu en voor onze gezondheid, maar alles vereist zorg en hygiëne.

Soms denk je misschien dat het eten van insecten met armoede te maken heeft, maar het is een idee dat geen basis heeft. Laten we denken dat India een heel arm land is en toch vegetarisch is en geen insecten eet. Wist je dat Thailand het land is dat de meeste insecten eet? Ja, het heeft een industrie van 50 miljoen dollar die draait om bugs.

Chinese keuken en insecten

Insect keuken

China is een heel groot land en het is verdeeld in verschillende geografische gebieden en elk heeft zijn eigen kookstijl ontwikkeld op basis van de ingrediënten die voorhanden zijn. Terwijl de zuidelijke keuken meer afhankelijk is van rijst, gebruikt de noordelijke keuken meer tarwe, om maar een voorbeeld te geven.

Gelukkig, als je nergens een afkeer van hebt en je wilt insecten eten in China dan kan dat in Peking zelf, de hoofdstad. Het is niet zo dat het eten van insecten iets is uit een verre regio, verloren in de bergen.

Een ideale site hiervoor is Wangfujing-avondmarkt die in Dongcheng-district wordt gevestigd. Het is een straat vol gastronomische en commerciële kraampjes, een van de bekendste in de stad.

Eet wormen

Het gedeelte dat aan de keuken is gewijd, bevindt zich in Wangfujing Street en is echt uniek. Het is onderverdeeld in de avondmarkt en de straat met aperitieven​ In beide wordt het eten blootgesteld aan de klant en beide zijn erg populair bij Chinezen en toeristen.

Cicaden om te eten

Het meeste eten is gekookt op de grill, boven een vuur, gebakken of gestoomd en in het algemeen kun je de kookmethode kiezen. Er is kip, groenten, champignons, lotuswortel, tofu, schaaldieren en niets om bang voor te zijn ... totdat je bij de insecten bent.

En daar, zonder walging, zie je insecten aan tandenstokers geregen. Insecten en meer insecten en mensen die hun mond ermee vullen door gebruik te maken van hun voedingsstoffen, eiwitten en mineralen. Het is beslist moeilijk voor ons om insecten te eten, onze cultuur heeft de neiging ze te doden, dus ...

Schorpioenen eten

Ik weet het niet, eet schorpioenen, poppen van zijderupsen, parasieten, gebakken duizendpoten en spinnen Het kan het avontuur van uw gastronomische leven zijn. Het is aan u. Degenen die deze dingen hebben geprobeerd, zeggen dat ze niet zo slecht smaken, het is gewoon dat je hersenen de truc uithalen om je de hele tijd te vertellen dat je beestjes eet ... gomachtig of knapperig, maar toch beestjes.

Maar veel Chinezen zijn er dol op. Ten slotte, het eten is absoluut cultureel​ Als je een rondleiding over deze markt wilt maken, kun je deze vinden aan de noordkant van Wangfujing.

 Duizendpoot spiesjes

Niet alleen in Peking kun je insecten eten, ook in Kunming. China bestaat uit meer dan vijftig etnische groepen en hoewel de Han de overgrote meerderheid is, zijn er nog veel meer. De etnische groep Jingpo staat bijvoorbeeld bekend om het eten van insecten​ Als je in Kunming bent, is het eten van insecten gezegd!

Hier eten ze gefrituurde sprinkhanen, krekels met poten en vleugels inbegrepen, kokosnootlarven en enkele zwarte beestjes ter grootte van een duim​ Een aanbevolen restaurant om van insecten te genieten is Simao Yecai Guan. Het menu heeft alles wat ik zojuist heb genoemd en pronkt met de verkoop van meer dan 150 euro per dag aan insecten.

Sprinkhaan om te eten

Kunming komt elke dag dichter bij Thailand op het gebied van insectengastronomie, maar ook restaurants en mensen die insecten in hun huizen eten. er zijn winkels die gespecialiseerd zijn in verschillende soorten en ze vers en bevroren verkopen.

U kunt bijvoorbeeld kopen Yunnan wespenlarven voor tussen de 23 en 38 euro per kilo en per jaar beweegt de markt voor deze soort alleen al ongeveer 320 duizend dollar. Niks slechts. En het blijft groeien.  Er zijn ongeveer 200 insectenkwekerijen in Qinyuan County, de grootste insectenkweekbasis in China. en produceert 400 ton per jaar.

Dessert spinnen

Feit is dat China een land is dat een bevolking moet voeden waarvan de laatste volkstelling, uitgevoerd in 2010, niets meer en niets minder dan meer dan 1300 miljoen inwoners liet zien. En het blijft groeien. Dus als insecten een deel van de vraag naar voedsel kunnen leveren, welkom.

Een ander interessant aspect is dat sommige experts zeggen dat het land momenteel niet bereid is massaal insecten te consumeren, ook al is de industrie vriendelijker voor het milieu en zou ze de crisis helpen. Waarom? Kwesties van hygiëne veiligheid.

Insectenmarkt

China heeft in deze kwestie nog een weg te gaan, het moet er tenminste één bereiken voedselveiligheidsnorm alvorens insecten als voedsel te promoten. Dat mogen we niet vergeten sommige insecten bevatten gifstoffen, residuen van bestrijdingsmiddelen en bacteriën en dat kookmethodes soms niet voldoende zijn om deze gevaren te elimineren.

Chinese koks, verantwoordelijken voor straatstalletjes en restaurants, het zijn over het algemeen niet opgeleide mensen​ Ze zijn van mening dat als in de traditionele Chinese geneeskunde schorpioenen en madenlarven worden gebruikt, er geen probleem is om ze op te eten. Als ze op een goede temperatuur worden gekookt, is dat voldoende.

De waarheid is dat als niets je intimideert en je insecten wilt eten, China een goede bestemming is, want hier zijn het lekkernijen voor het gehemelte. Eet smakelijk!


Een opmerking, laat de jouwe achter

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

*

*

  1.   Fernando Martinez Martinez zei

    Alles wat ik weet is dat ik tot deze planeet behoor. Oosterse praktijken, zoals het offeren en martelen van dieren voor consumptie, doen me diep pijn. Mevrouw Maria Leyla heeft volkomen gelijk. Ik kom uit Guadalajara en ik weet dat we vanuit elk land ter wereld deze gebruiken grotendeels verwerpen. Hoewel hun technologie geavanceerd is, zijn ze als mensen volledig bezinksel.