typisch Duits eten

worstjes

Wanneer we denken aan typisch Duits etenonvermijdelijk komen we voor de geest worstjes. De gastronomie heeft er inderdaad meer dan vijftienhonderd verschillende soorten. Maar de Duitse keuken is veel meer dan dit product.

Zo zijn de zuidelijke gebieden zoals Beieren o Zwabische recepten delen met hun buren Zwitserland y Oostenrijk. Evenzo zijn er in het westen invloeden van de beroemde Franse keuken en in het noorden zijn er toevalligheden met de Nederlandse en Scandinavische keuken, vooral als het om vis gaat. De Duitse keuken heeft echter enkele gemeenschappelijke kenmerken. We gaan ze je laten zien en dan praten we over typisch Duits eten.

Kenmerken van de Duitse keuken

zuurkool

Zuurkool, een van de meest typische bijgerechten uit de Duitse keuken

Zoals we al zeiden, de Duitse keuken is veel meer dan worstjes en bier. Dat laatste is misschien wel de typische drank van het land bij uitstek, maar er zijn ook goede wijnen. In feite heeft het land zestien wijngebieden die ruwweg samenvallen met de vlakten van de grote rivieren zoals de Rijn, de Elbe of de Moezel.

De druivensoorten die het meest groeien zijn Riesling en Silvaner. Om je een idee te geven van het belang van wijn in de Duitse cultuur, zullen we je vertellen dat er plaatsen zijn genaamd weinstube. Ze zouden gelijk zijn aan onze wijnmakerijen en zelfs, in de maanden van de druivenoogst, de weinfests. Het zijn feestjes die het vieren en waarbij ze logischerwijs wijn drinken en uienkoekjes eten genaamd zwiebelkuchen.

Aan de andere kant wordt de Duitse gastronomie in het algemeen gekenmerkt door aanbod geconcentreerde en sterke smaken. Een ander opvallend element is zoiets basaals als brood. bestaan ongeveer driehonderd verschillende soorten brood in het land. Het is dan ook geen toeval dat het twee musea heeft die aan dit voedsel zijn gewijd.

Wat betreft het dieet en de gebruiken van de Duitsers, de hoofdmaaltijden zijn ontbijt en lunch. In plaats daarvan is het avondeten lichter. De eerste bestaat uit koffie of thee, eieren, broodjes en gebak, vleeswaren en kazen. Wat dit voedsel betreft, het is kenmerkend voor Beieren en, bij uitbreiding, voor een groot deel van Duitsland bauernfrühstück o boerenontbijt, die bestaat uit aardappelen gekookt met boter, gekarameliseerde uien, spek, eieren en zwarte peper.

De centrale maaltijd van de dag bestaat meestal uit een hoofdgerecht, meestal vlees met een bijgerecht. Dit kan pasta, groenten of groenten zijn. Dan heeft hij een toetje. In de zuidelijke regio's is er echter een gewoonte om, misschien door de invloed van de mediterrane landen, aperitivo. ze noemen het snack o imbis en bestaat meestal uit bier en brood met worst, gerookt vlees of kaas.

Wat betreft het avondeten, het is rond zeven uur 's avonds klaar en het is vergelijkbaar met onze middagsnack. Het bestaat amper uit een paar boterhammen. Hierin is de laatste tijd echter veel veranderd. Nu eten de Duitsers ook completer en voedzamer.

Ten slotte zullen we u vertellen over de plaatsen waar u typisch Duits eten kunt proberen. Logischerwijs heb je in elke stad van het land restaurants en brouwerijen. Maar als curiositeit zullen we je dat vertellen: er zijn rommel. Ze lijken op Spaanse kantines en je vindt ze op universiteiten. Het zijn plaatsen die zelfbedieningsvoedsel aanbieden, maar vrij goedkoop. Ondanks dat eet hij redelijk goed. In feite, het Duitse tijdschrift Unicum kies elk jaar de beste mansa van het land. Maar zodra we u dit allemaal hebben uitgelegd, gaan we u kennis laten maken met de gerechten waaruit typisch Duitse gerechten bestaan.

de krakeling

Bretzel

Verschillende soorten bretzel, het meest voorkomende brood in typisch Duitse gerechten

We beginnen met dit brood, dat misschien wel het meest representatief is van de meer dan driehonderd in Duitsland. Het is een soort grote en dunne lus die inheems is in het gebied van Beieren. Er zijn twee recepten om het te maken: de ene is van het type brood en zachter, terwijl de andere de vorm van een koekje heeft en consistenter is.

U kunt echter in Duitsland vragen, zoals we al zeiden, veel andere soorten brood. Je hebt onder andere volkoren, tarwe en rogge (de laatste staat bekend als pompernikkel), ui en met pompoen- of zonnebloempitten.

De worsten

worstjes

worstjes

We hebben u al terloops verteld over een product dat zo Duits is als worst. Maar we moeten ons verdiepen in wat ze betekenen in de gastronomie van dat land. We hebben je ook verteld dat er meer dan mijn vijfhonderd soorten zijn. In grote lijnen bestaan ​​ze uit verschillende soorten gehakt en andere specerijen.

Evenzo worden ze vooral op twee manieren bereid: gegrild of rostbratwurst en gebroeid of gekookte worst. Per regio, de Thüringer worst, waarvan het recept geheim is, hoewel bekend is dat het varkensvlees en kruiden zoals karwij en marjolein bevat.

Duitsers eten worst op veel manieren. Ze maken het zoals wij, in hotdogs, maar ze geven de voorkeur aan andere manieren. Zo bijvoorbeeld vergezeld van een aardappelsalade genaamd kartoffelsalade of Spaanse De populaire zuurkool. De laatste wordt ook gebruikt om vele andere gerechten te begeleiden. Het bestaat uit een salade van kooldraden die melkzuurgisting hebben ondergaan. Hierdoor heeft het een sterk zure smaak.

Kartoffelsuppe en andere soepen

biersoep

een biersoep

Typisch Duits eten omvat vele soorten soep. Over het algemeen is het sterke recepten warm te worden. Onder hen de oproep Aardappel soep, die is gemaakt met vleesbouillon, aardappelen, wortelen, selderij, uien en een deel van het vleesbestanddeel, voornamelijk worst.

Meer nieuwsgierig is de biersoep, die wordt bereid met deze drank, vleesbouillon, boter, ui, stukjes gebakken brood en een beetje bieslook. is ook gedaan aspergesoep o pompoen. En als curiositeit zullen we je vertellen dat ze, net als wij, knoflooksoepen. Maar ze gebruiken niet de tanden om het voor te bereiden, maar de bladeren. De kleur is dus groen en de smaak is heel anders.

Van zijn kant, de soep flädle is typerend voor Beieren en is gemaakt met stukjes vlees in plakjes gesneden, laurier, peper, bieslook, peterselie en zout. Een lichtere variant is soep van knedel, die deze ballen van griesmeel, ui, wortel en nootmuskaat heeft. Krachtiger is de erwtensoep, wat traditioneel is in Noordrijn-Westfalen, omdat het meestal wordt geserveerd met worst en brood.

Knokkel: de Eisbein

Eisbein

Eisbein: knokkel met zuurkool

Een van de vleessoorten waar Duitsers de voorkeur aan geven, is varkensvlees. Ook eten ze veel kalfsvlees en gevogelte zoals kip, gans of gans. Ook wild zoals wilde zwijnen of reeën, konijnen of geiten ontbreken niet in hun dieet. Ze eten zelfs veel paardenvlees, vooral in de Nedersaksen.

Maar terug naar varkensvlees, een van zijn favoriete onderdelen is de knokkel, die wordt gebruikt om het gerecht genaamd . te koken Eisbein. Logischerwijs heeft het knokkels bereid in de oven op een lage temperatuur om de gewenste textuur te bereiken. en gaat gepaard met zuurkool, gekookte aardappelen, erwtenpuree en zelfs gehaktballen. Het wordt echter ook gewoon geroosterd bereid en het is niet de enige manier om varkensvlees te consumeren die de Duitsers hebben.

Het is precies in de regio die we zojuist noemden dat de Saksische kotelet of Kasseler. Net als degene die we hier eten, is het een gerookte en gezouten karbonade. Maar ze vergezellen haar meestal ook zuurkool of groenten.

Schnitzel of Weense schnitzel

Schnitzel

Schnitzel of Weense schnitzel

Ondanks zijn naam is het een veel geconsumeerd gerecht in Duitsland en ook in Italië en zelfs in Spanje. omdat het niets anders is dan een gepaneerde kalfsschnitzel. Dat wil zeggen, het is de Milanese schnitzel die we in ons land kennen. Bovendien is de naam hier het meest toepasselijk, aangezien de eerste schriftelijke vermelding van dit recept werd gevonden in een Milanees manuscript uit de XNUMXe eeuw.

De voorbereiding is echter bijzonder. Het is niet genoeg om het vlees te paneren en te braden. Voorheen moest er met een hamer op worden geslagen om het zacht te maken. Vervolgens wordt het door tarwemeel, losgeklopt ei en paneermeel gehaald. En tot slot wordt het gebakken in boter. Het resultaat is heerlijk en, zoals we je vertelden, het hoort bij de typische Duitse keuken.

haring en andere vissen

rolmops

haring rollmops

De Duitsers zijn niet zo dol op grote visbereidingen. Een van de meest populaire voorgerechten in het land is echter de rolmop, dat is een haringfilet gerold in augurk of ui en gemarineerd in azijn. Het wordt ook gewaardeerd de forel uit het gebied van de Zwarte Woud, die meestal in papillot wordt bereid.

Wat betreft schaaldieren, ze komen uit de Noordzee. In de regio's hier vlakbij is het gebruikelijk om een ​​soort kleine garnaal te nemen genaamd krabben Tijdens het ontbijt. Ze worden ook geconsumeerd Rijnlandse mosselen, die een saus van witte wijn, ui, wortel, prei, citroen, peterselie en zwarte peper hebben.

Strudel en andere banketproducten

Zwarte Woud taart

Een Zwarte Woud taart

We eindigen onze tour van typisch Duitse gerechten in de gebakjes van het land. Een van de bekendste bereidingen is de strudel. Hoewel oorspronkelijk uit Oostenrijk, wordt in heel Duitsland veel geconsumeerd. Het bestaat uit een bladerdeegtaart die is gevuld met verschillende crèmes of pasta's en bedekt met poedersuiker. De meest populaire is de appel.

Maar het heeft ook een Duitse keuken met heerlijke taarten. Een van de meest bekende is het zwarte woud, met laagjes chocoladebiscuit gedoopt in kirsch die worden afgewisseld met room en kersen. Ten slotte wordt het ook afgesloten met chocoladeschilfers.

Ook heerlijk is kwarktaart o käsekuchen, die wordt bereid met ricotta of kwark, eieren, room, suiker en andere ingrediënten. Normaal gesproken wordt het koud geserveerd en vergezeld van cranberrysaus.

Tot slot hebben we u de hoofdgerechten laten zien waaruit de typisch Duits eten. Logischerwijs zijn er vele anderen zoals de spatzle, dat is ronde pasta vergezeld van verschillende producten. Of de gehaktballen, dit zijn een soort gebakken gehaktballetjes met gehakt, ei, paneermeel, zout en peper en geserveerd met tartaar of witte saus. Vind je het geen heerlijke recepten?

Wil je een gids boeken?

De inhoud van het artikel voldoet aan onze principes van redactionele ethiek. Klik op om een ​​fout te melden hier.

Wees de eerste om te reageren

Laat je reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

*

*