Typisch Hondurees eten

La typisch eten van Honduras Het is het resultaat van het synthetiseren van de inheemse Maya- en Azteekse component met de Spaanse invloed. Enerzijds zijn er ingrediënten en recepten van die precolumbiaanse volkeren. En anderzijds het gebruik van producten en gerechten van Spanje.

Deze twee componenten werden later samengevoegd door de Afrikaanse invloed. Hierdoor is de Hondurese gastronomie krachtig en zeer gevarieerd, maar altijd Heerlijk. Zodat je de lekkerste gerechten kent, gaan we het in dit artikel met je hebben over de typische gerechten van Honduras.

De ingrediënten

Zoals we u zojuist hebben uitgelegd, is de gastronomie van het Midden-Amerikaanse land gebaseerd op ingrediënten die al door pre-Spaanse volkeren werden gebruikt. Deze volkeren vestigden zich in Honduras gebruikten veel groenten. Onder hen de cassave, de pompoen, de tomaat, de aardappel of de zoete aardappel. Maar vooral de bonen en, meer nog, de maïs. Dit was onderdeel van de meeste van hun gerechten. Zelfs toen werden tortilla's en tamales gemaakt om te vullen.

Ze hebben ook geconsumeerd fruit zoals ananas, guave, avocado of papaya. En wat de drankjes betreft, zijn favorieten waren koffie, chocolade en atole. Deze naam wordt gegeven aan een vloeistof die wordt verkregen door maïs te koken en vervolgens gezoet met suiker, vanille, kaneel of andere soorten.

Met de komst van de Spanjaarden zijn producten als varkensvlees en kip, groenten zoals kikkererwten en fruit zoals sinaasappels en citroenen. Ze brachten ook rijst, tarwe en olijfolie naar het Nieuwe Continent. Zelfs de druif en dus de wijn kwamen met de Hispanics in Amerika aan.

Al deze ingrediënten en producten hebben het typische Honduras eten gevormd. Logischerwijs heeft elke regio van het land zijn eigen gerechten. Maar we gaan nu met je praten over degenen die door het hele land worden geconsumeerd.

Slakkensoep en andere bouillons

La slakkensoep Het is een van de nationale gerechten van Honduras. Ondanks zijn naam wordt het niet gemaakt met landslakken, maar met middelgrote of grote zeeslakken. Evenzo, ondanks dat het zo wordt genoemd, is het zelf geen soep, maar eerder een hele stoofpot.

Als we de ingrediënten noemen, zult u het begrijpen. Want naast slakken bevat het ui, kokosmelk, witte yucca, groene weegbree, zoete chili, koriander, knoflook, achiote, selderij, peper en komijn. Het is in ieder geval een heerlijk gerecht. Het lijkt heel erg op de zeevruchten soep Hondurese stijl. Deze heeft garnalen, vis, krabben, maar ook yucca, banaan en kokosmelk.

Naast deze twee recepten heeft het Midden-Amerikaanse land nog vele andere soeprecepten. We raden je onder andere aan om te proberen die met pens, die is gemaakt met koeienmaag en -been; de capirotada soep, die lijkt op de ui en kaas uit Frankrijk; de johannesbroodconsommé of de Bonensoep Met Varkensribbetjes.

Aan de andere kant, hoewel het ook geen soep is, maar eerder een stevige stoofpot, willen we het met je hebben over de bedekt met kokosmelk. Het heeft rundvlees en varkensvlees, chorizo ​​​​en yucca, tomaat, groene bakbananen, ui of chili. Maar ook zeevruchten zoals garnalen en krabben. Dit alles wordt gekookt in water en, logischerwijs, kokosmelk.

De baleada en andere tortilla's en tamales?

La schot Het is een van de typische gerechten van Honduras. Het is een tortilla van tarwebloem die wordt gevuld en dubbelgevouwen. De diameter is ongeveer twintig centimeter en van binnen bevat het eigenlijk rode bonen en geraspte kaas. Maar meestal worden er ook bananen, avocado, een soort vlees en zelfs een gebakken ei toegevoegd.

Dit recept is zo populair in Honduras dat sinds 2018 de Nationale Baleada-dag. En het heeft zelfs zijn eigen legende. Dit zegt dat in San Pedro Sula er was een vrouw die deze tortilla's verkocht. Hij had een schietpartij overleefd en toen mensen ze gingen kopen, zeiden ze: "Laten we naar de schietpartij gaan."

Maar het is niet het enige recept van dit type dat in het Midden-Amerikaanse land wordt gemaakt. De nacatamales zijn eigendom van Nicaragua, maar zijn geadopteerd door de Hondurezen. Ze worden bereid door een deeg gemaakt met maïs, rijst, vlees en diverse groenten in bananenbladeren te wikkelen.

vergelijkbaar zijn de bergen, die ook een deeg hebben, hoewel in dit geval gemaakt van varkensvlees, melk, groenten, rijpe chili en tomaten. Het is ook verpakt in bananenbladeren. eindelijk, de bonen catracha Het zijn maïstortilla's waaraan bonen en geraspte kaas worden toegevoegd.

Chuco-kip en ander vlees

We geven nu onze tour van het typische eten van Honduras door aan vlees. Het is erg populair in het Midden-Amerikaanse land overdekte olacano, waaruit zelfs een soep wordt gewonnen. Het vervoert verschillende soorten vlees, met name varkensvlees, rundvlees en verschillende worsten. Deze ingrediënten worden de avond ervoor gezouten. Ze worden vervolgens gekookt in water om overtollig zout te verwijderen. En het gerecht wordt bereid in een fontein met onder andere yucca, weegbree, chili-ui, koriander, knoflook en kokosmelk.

Even wijdverbreid geconsumeerd in Honduras is de chuco kip of met plakjes. Het is gemarineerd, met bloem bestoven en gebakken pluimveevlees waaraan ui, koriander, zoete chili en gebakken groene weegbree zijn toegevoegd. De naam tajadas is te danken aan de laatste, omdat deze is verdeeld in langwerpige stukken.

Zoals je kunt zien, is cassave een van de basisingrediënten van de Hondurese keuken. Het wordt ook gecombineerd met chicharrón. Dit laatste is het braden van het vet en de huid van het varken of andere dieren. De yucca met varkenszwoerd Het heeft beide ingrediënten, maar ook ui, verschillende soorten chilipepers, tomaten en azijn of citroen.

Brood en soortgelijke gevulde recepten

In Honduras worden verschillende soorten brood geconsumeerd. Sommige zijn zoals in Spanje, terwijl het in andere gevallen inheemse creaties zijn. Bijvoorbeeld, hem kokosbrood y de banaan, de marquesote, de donuts of de taarten. Maar misschien wel de meest typische is de cassave cassave. Het is een ongezuurd brood, wederom gemaakt van cassavemeel, dat op een bakplaat of bakplaat wordt geroosterd. Dit recept is van precolumbiaanse oorsprong.

Aan de andere kant, hoewel het geen brood zelf is, maar maïs- of rijsttortilla's, hebben we het hier over de pupusa's. Omdat ze op het eerste gezicht lijken op een gevuld broodje, vooral met kaas, varkenszwoerd, pompoen, loroco en bonen. Het is ook een Maya-recept en als curiositeit zullen we je vertellen dat het nog dieper geworteld is in El Salvador in Honduras. Salvadoranen beschouwen het zelfs als hun nationale gerecht, en als je het land bezoekt, zul je niet lang wachten om pupuserías te zien.

Vis en zeevruchten

Vis speelt ook een fundamentele rol in de typische keuken van Honduras. De gefrituurde mojarra met plakjes draagt ​​de vis van deze naam vergezeld van groene bananen, radijs, wortelen, komkommer, zoete chili of kool. Van zijn kant is de verpakte vis Het wordt zo genoemd omdat het in bananenbladeren wordt geplaatst en vervolgens wordt geroosterd. Het wordt dan geserveerd met witte rijst, bonen en zelfs kikkererwten.

Het is ook heerlijk Lake Yojoa-stijl gebakken vis. Het is heel eenvoudig gemaakt, omdat het voldoende is om de met bloem bedekte vis te bakken. Groene weegbree wordt vervolgens in plakjes gesneden en ook gebakken om als bijgerecht te dienen.

Er is geen tekort, zoals in andere landen van Latijns-Amerika, ceviches in Honduras. Een van de lekkerste is de garnaal. Het is gemaakt met deze schaaldieren badend in citroensap en vergezeld van chilipepers, ui, gemalen knoflook en koriander. Het wordt vervolgens in een tortilla gewikkeld en geproefd. Het is heerlijk.

Met dezelfde schaaldieren de Garnalen Creools. Dit recept wordt bereid door boter, knoflook, tomatensaus, ui, achiote, groene chili en koriander toe te voegen. Dit alles wordt gebakken in een koekenpan en er blijft een voortreffelijk gerecht over. Ook gebakken zijn de kokosgarnalen, in dit geval eerder omhuld met deze geraspte vrucht.

Tenslotte de Curil-cocktail Het is een koud recept dat wordt bereid met het zogenaamde tweekleppige weekdier. Ui, knoflook, hete chili, tomaten, peper en een saus genaamd Engels worden toegevoegd.

Desserts en gebak

We eindigen onze tour van typisch Hondurees eten door je te vertellen over enkele desserts. De tustaca Het is een heerlijke cake gemaakt met maismeel, boter en zout en bedekt met honing of karamel. Het wordt meestal ingenomen met koffie bij het ontbijt of een snack.

El totoposteren Het is ook gemaakt met maïsmeel, maar het is meer een koekje. Het is zo eenvoudig te maken dat je alleen boter en geraspte panela hoeft toe te voegen. Van hun kant hebben de oproer Ze fascineren kinderen als popcorn, samengebonden door geharde honing. Meer uitgebreid is zoete sapodilla, die met deze vrucht is bereid, maar ook citroenen, sinaasappelsap, kruidnagel, bruine suiker, vanille, kaneel, water en een beetje rum bevat. vergelijkbaar zijn de coyoles in honing, aangezien dit ook een veel voorkomende fruitsoort is in Honduras.

Voordat we je vertelden dat cassave veel wordt gebruikt in de Hondurese keuken. En we kunnen je hetzelfde vertellen over de banaan. Dit wordt voor alles gebruikt, zelfs om heerlijke desserts te maken. Het is het geval van de bananentaart, Van bananen brood of van de bananen in glorie.

Tot slot hebben we u enkele van de lekkerste recepten laten zien die deel uitmaken van de typisch eten van Honduras. Velen worden gedeeld met hun buren El Salvador, Nicaragua o Guatemala, maar vele anderen zijn puur inheems. Geen zin om deze lekkernijen te proberen?