La Spaanse gastronomie Het is erg lekker en gevarieerd, dus waar je ook heen gaat, je eet fenomenaal. Als u bijvoorbeeld gaat wandelen in de provincie Sevilla u zult genieten van gerechten met vlees, vis en groenten, maar ook van goede wijnen en desserts.
Vandaag in Actualidad Viajes, het beste typisch eten van Sevilla.
Gastronomie van Sevilla
Allereerst moet gezegd worden dat de gastronomie van dit deel van Spanje Het wordt sterk beïnvloed door de Arabieren., die hier tijdens de middeleeuwen rondhingen en lang genoeg bleven om de taal en de keuken te beïnvloeden.
De meest voorkomende ingrediënten zijn varkensvlees, worstjes in het algemeen, lamsvlees, eiergerechten, omeletten, eend, verschillende soorten salades die klassiekers zijn geworden, en natuurlijk olijven en hun olie. Niets beters om de Sevilliaanse keuken weg te spoelen dan een sterke drank.
Andalusische Gazpacho
Het kan een koude soep of frisdrank en hij is erg Sevillaans. Het is gemaakt met vijf groenten: komkommer, rode en rijpe tomaat, ui, knoflook, rode en groene paprika. Al zijn er natuurlijk altijd varianten. Dan zout, azijn en extra vergine olijfolie erbij en klaar, genieten maar!
De tomaat is de absolute koning van dit gerecht en het wordt als zeer vitaminerijk beschouwd. Er zijn mensen die wortelen, brood, verschillende kruiden, andere groenten of komijn toevoegen.
Kabeljauw met tomaat
De bereiding van dit gerecht is niet ingewikkeld. De kabeljauw moet een hele dag worden geweekt en vervolgens in stukjes worden gebakken in olijfolie en geserveerd met een saus met tomaten, ui en groene pepers.
Gebakken vis
Verder met de vis, dit andere gerecht is gemaakt met veel kleinere vissen en met weinig ruggengraat. Bijvoorbeeld, rode mul, makreel of ansjovis, om er een paar te noemen. Soms worden inktvis of andere gehakte weekdieren toegevoegd.
De vissen worden door bloem gehaald en gebakken in overvloedige en super hete olijfolie zodat ze niet veel opnemen. En dat is het, ga uit eten. Het wordt zelfs geserveerd in papieren hoorntjes en Het is super gebruikelijk in de populaire gefrituurd eten van Sevilla.
Andalusisch gekookt
Het is simpel vlees stoofpot, verschillende soorten, die worden gekookt met peulvruchten en groenten. Het heeft kikkererwten en bonen en het bord is gevuld met bouillon. Het is een smakelijke stoofpot voor de koudste dagen in de provincie, die er niet veel zijn. Soms wordt alleen de bouillon gebruikt, als consommé, en worden er maar een paar druppels sherry aan toegevoegd.
ossenstaart
Simpel: ossenstaart gekookt met wijn, knoflook, ui en tijd. Het resultaat is erg lekker en als je het combineert met lekker brood, onvergetelijk.
Doornhaai in Adobo
Het is een klassiek gerecht in Sevillaanse restaurants. Is op basis van witvis dat, na uren marineren in verschillende kruiden, het wordt door bloem gehaald en gebakken in hete olie. Een beetje wijn of een glas ijskoud biertje zijn je beste vrienden.
Gegrilde baby-inktvis
Eenvoud maakte een bord. Het gaat over het koken van chiripones op de grill, maar met een goed oog om ze niet rauw of te gaar te laten.
Soldaten van Pavia
Nogmaals de bacalao komt in actie. De vis wordt in reepjes gesneden, geweekt, door bloem gehaald en gebakken in olijfolie. Soms wordt de bloem gemengd met saffraan, gist en zout water. De klassieke marinade is met citroen, cognac en olijfolie. Het is meer een voorgerecht of een aperitiefje en wordt meestal geserveerd met paprika.
Eieren in flamenco-stijl
Elke kok heeft zijn versie, maar als je van eieren houdt, ga dan voor allemaal. Het klassieke recept is: eieren met groenten. Het wordt gemaakt in een aarden pot, de eieren worden erin gebroken en erwten en asperges worden toegevoegd en alles wordt gebakken totdat de eieren eindelijk gestold zijn.
Voor het opdienen worden plakjes ham of chorizo of artisjokken toegevoegd en het gaat direct op tafel, erg heet.
Torrijas en kloostersnoepjes
Kloostersnoepjes zijn erg traditioneel, vooral tijdens de vastentijd en de Goede Week. binnen de groep zijn de pestiños, wijndonuts, ciderkoteletten, oliekoekjes, The poedercakes of het beroemde knoppen van San Leandro.
Ondertussen Torrijas worden gemaakt met honing, kaneel en wijn.
Moorse spies
Eenvoudig te eten omdat het een spies met stukjes kip of varkensvlees waaraan gamba's, inktvissen, worstjes en andere ingrediënten zijn toegevoegd. De spiesen zijn gemaakt van metaal, ze meten niet meer dan 25 centimeter en worden gekookt op een grillplaat of op de grill.
Slakken
Hou je van slakken? Nou, in Sevilla kun je ze ook eten. Sevilliaanse recepten maken ze met knoflook, venkel, vele soorten, pennyroyal en de geprefereerde variëteit aan slakken is: chili slakken.
De slakken worden meerdere keren grootgebracht, minstens drie, dan worden ze gekookt en als ze zacht zijn, worden de andere ingrediënten toegevoegd zodat alles nog 30 minuten kookt.
serranito
typisch broodje is klaar met Serrano of Iberische ham of varkenslende, gebakken paprika en plakjes tomaat. Ze zijn de beste metgezellen van frites en mayonaise.
Doorgewinterde Roe
de ree van heek zijn de meest voorkomende bij het bereiden van dit gerecht uit Sevilla. Ze worden heel gekookt in water met de zon en terwijl ze daar in de pot zijn, is er snel een gehakt van ui, tomaat en peper gemaakt.
Laat de ree afkoelen, snijd hem in stukjes en meng hem met het gehakt, een scheutje olie, een beetje zout en wat azijn en klaar.
Pringa
De oorsprong is Andalusische stoofpot en het is er een van gerechten die gemaakt zijn met wat over is van een ander. In dit geval wordt wat er overblijft van die stoofpot of stoofpot, vlees en worst, verkruimeld, gemengd en vervolgens op brood uitgesmeerd.
de pringá het is een klassieke hoes van hier en wordt geserveerd in warme montaditos. Over dat gesproken montaditos, er zijn veel soorten in Sevilla, maar de meest populaire zijn de lende met ham, de Piripi, de Serranito die we hierboven noemden en natuurlijk de pringá. En ze worden gegeten met bier.
Kikkererwten Met Spinazie
Is een Sefardische schotel en het is een zeer klassieke en populaire tapa. Je zult het veel zien als je Sevilla tijdens de Goede Week bezoekt. Spinazie en kikkererwten worden apart gekookt. Daarna wordt alles in de pan gemengd en op laag vuur gebakken. Gebakken brood is zijn beste metgezel.