Det er steder i Spania hvor du spiser veldig bra, og det nordlige området er utvilsomt en av dem. Fra Galicia til Asturias som går gjennom Baskerland. De Baskisk gastronomi er den vi skal fokusere på i dag, slik at vi kan se hva deres typiske retter er. Dette kjøkkenet, i likhet med mange andre områder i nord, fokuserer ikke bare på sjømat, men også på landet.
Det er ingen tvil om at råvare hjelper mye til det faktum at i Baskerland vi finner en gastronomi som tilbyr virkelig deilige retter. Hvis vi drar på ferie til dette samfunnet, er det viktig å prøve noen av de mest typiske rettene.
pintxos
Baskenlands kultur tilbyr oss deilige Pintxos, som er forretter som vanligvis blir stikket med en pinne og som regel spises i en bit, selv om det avhenger av typen spyd. I barer kan vi finne mange av dem og drikke dem ledsaget av en zurito, som er et lite glass øl, cider eller txakoli, som er en hvitvin fra regionen. Det er en endeløse pintxos som vi burde prøve som hans berømte Gilda, som består av en chili, oliven og ansjos. Spydene som bærer torsk er også berømte, med kokotxas som hovedpersoner, siden det er en veldig øm del. La oss ikke glemme å prøve tortillaspyden fylt med txaka, som er krabbepinner.
marmitako
I denne typen kjøkken bæres smakfulle og konsistente retter, som denne. Denne retten var høyt verdsatt av sjømenn og har blitt en del av populærkulturen. Laget med tunfisk, poteter og chorizo pepper, er det en deilig rett som vil gi oss fornøyde. I løpet av sommer det vakre er i høysesong, så selv om det er en varm tallerken, er det den beste tiden å prøve den.
Torsk al Pil-pil
Dette er en av de mer tradisjonelle retter som vi kan finne i baskisk gastronomi. Denne retten er laget med torsk, som utvilsomt er en av dens mest verdsatte ingredienser, som du finner i mange andre retter og tapas. Den har også olivenolje og chili paprika. Det tilberedes vanligvis i en tradisjonell leirgryte.
porrusalda
Denne deilige retten er ideell for kalde dager. Den er laget med purre som hovedperson men den har også poteter og torsk. Denne retten serveres varm, og det er de som foretrekker den vegetariske versjonen de gjør uten torsk. Uansett fortsetter de å vise oss at produktene fra feltet har høy kvalitet her og alltid har vært grunnlaget for deres gastronomi.
Kokotxas i grønn saus
Las kokotxas er en myk del av fisken ligger i den nedre delen av hodet og er høyt verdsatt i baskisk gastronomi. Disse kokotxene tilberedes på mange måter, og en av dem er å legge til grønn saus laget med hvitløksfedd og persille.
txangurro
El txangurro er edderkoppkrabbe, så når vi snakker om det, refererer vi til deilige rettene laget med kjøttet av denne sjømaten som er veldig populært i dette samfunnet. En av de mest populære består av krabben tilberedt med løk, tomat, purre, brødsmuler og konjakk.
Blekksprut med blekk
den blekksprut eller blekksprut De kan sees i mange gastronomier i nord, siden det er et kystområde. Blekksprut med blekk er allerede kjent over hele verden, men de er også en del av baskisk gastronomi. Sausen fås med blekksprutblekk som hvitløk, løk og tomat tilsettes.
piperrada
Piperrada er en pynt laget med pepper, som er en annen av hovedingrediensene i baskisk gastronomi. Dette akkompagnementet brukes også i Navarra. Den kan tas alene med brød, men også ledsaget av den berømte torsken eller med tunfisk. Det er en flott base for mange andre retter innen denne gastronomien.
Goxua
Som i all god gastronomi finner vi typiske søtsaker for å avslutte et godt måltid. Hvis vi trodde at de i Baskerland er spesialister på retter som består av fisk, er sannheten at de også har gode søtsaker. Goxua er en av dem og den har konditorkrem, sirup, pisket krem og svampekake. Det presenteres vanligvis i glass som vaniljesaus eller også i form av en kake.
pantxineta
La patxineta er en annen spesiell dessert som er mer assosiert med San Sebastián men det er også en del av de søtsakene du må prøve. Blandingen av butterdeig, mandler og fløte garanterer oss absolutt suksess, siden de er ingredienser som vi finner i mange desserter. Baskisk gastronomi skiller seg ut for sin enkelhet med råvarer av høy kvalitet som gir opphav til utrolige retter og desserter med mye smak.