Colombiansk mat

Colombiansk mat er et resultat av sammensmeltingen av mat og gastronomiske tradisjoner fra den amerindiske, spanske og afrikanske kulturen. Det er ingen enighet om enkeltretten som representerer hele colombiansk mat, siden regionale retter er veldig viktige. Noen peker imidlertid på paisa-brettet som platen som æren kan falle på. Hvis du vil vite mer om colombiansk mat, kan du ikke gå glipp av følgende innlegg.

Den colombianske jorda er veldig fruktbar for høsting av all slags mat, og det er vanlig at alt som brukes til å lage tradisjonell colombiansk mat blir dyrket i selve landet. Noen av de vanligste ingrediensene er ris og mais, poteter og kassava, bønner, biff, svinekjøtt, lam, fisk og skalldyr, samt et viktig utvalg av tropiske frukter som mango, banan., Papaya, guava eller pasjonsfrukt.

Brett paisa

Paisa-brettet har kjøtt, svinekjøtt, blodpølse, chorizo, patacón og avokado. Det ble oppfunnet rundt 1960-tallet av en administrator av noen hotell ved veikanten som hadde en turistinstitusjon i Antioquia, Turantioquia, og som vekket oppmerksomhet fra restauranter i nærheten av paradisene i Turantioquia, og de begynte å bruke et stort ovalt brett for å tilby den samme retten .

sancocho

I Latin-Amerika og Spania kalles cocidos sancocho, de oppskriftene laget i en stor gryte. Alle colombianske sancochos er av bondeopprinnelse, men det er ikke en eneste type. Det er sancocho fra den karibiske kysten (som er laget av fisk med kokosmelk, yucca og yam), cundiboyacense, sancocho valluno er bare laget av kylling, den har yucca og grønn banan, men ikke poteter.

Ajiaco

Ajiaco er en suppe av tre typer poteter som har kylling. På 20-tallet var det en karakteristisk suppe fra bøndene som senere ble oppdatert da krem ​​og kapers ble tilsatt. I likhet med paisa-brettet, er ajiaco også resultatet av et kjøkken av miscegenation.

tamales

Tamales er utbredt i hele Colombia, og det er en veldig populær rett over hele landet. De er tilberedt med mais i hoveddeigen og fylt med en stor mengde kjøtt og grønnsaker. De blir kokt og pakket inn i bananblader. Mange følger dem med sauser for å variere smakene.

Tripe

Tripe er en slags suppe som tilberedes av animal tripe og colombianske poteter. Det er mange versjoner av denne retten, da noen legger til mais eller forskjellige grønnsaker.