En måte å reise på er prøv andre retter. Kjøkkenet i andre regioner eller land transporterer oss i verdensrommet. Det er en oppdagelsesferd. Før måtte du flytte for å spise annerledes, men i dag er verden mer koblet sammen. Så de forskjellige kjøkkenene reiser alene, og akkurat som i et hjørne av Spania kan vi spise koreansk mat, i et hjørne av Seoul kan vi for eksempel spise spanske churroer.
Fellesnevneren for asiatisk mat er ris. Asiater spiser mye ris og på forskjellige måter.. En av måtene er å steke den, så stekt ris er like vanlig i Asia som brød her. La oss lære om hvordan er koreansk stil rekestekt ris, en av de mange variantene.
Stekt ris
Man forbinder straks ris med kinesisk mat og har sin opprinnelse i Kina presist. Selv om det ikke er kjent nøyaktig når det dukket opp, anslås det at det var under regjeringen til Sui-dynastiet (589 - 618 f.Kr.), i provinsen Jiangsu.
Så lenge siden ris var hovedavlingen, ble den spist til alle måltider og i dette tilfellet født forbereder med en blanding av ingredienser, hva som var på plass, hva som var igjen av andre forberedelser.
Stekt ris generelt den er laget i en wok, et fartøy med tradisjonell mat i Asia som ble født i Kina og har spredt seg over tid til andre deler av Asia og sørøst i denne regionen. Med woken kan du ikke bare steke mat, men også dampe den, koke den, steke den, koke den og mye mer.
Stekt ris det er tidligere kokt og bare deretter kombineres det i wok med andre ingredienser det kan være annerledes grønnsaker, kjøtt, fisk eller skalldyr. Det er mange varianter av rito ris, og det er en tallerken som fortsetter å endre seg når den tilpasser seg andre kulturer.
Å lage stekt ris er det beste kok risen dagen før og kjøl den i kjøleskapet eller gjør det direkte med rester fra en annen rett. Tanken er at det ikke er nykokt ris fordi kornene fremdeles har for mye fuktighet og varmen fra woken vil føre til dampkok.
Når jeg ser oppskrifter på stekt ris, inneholder noen av dem alltid oljer som jeg ikke har hjemme, så mitt råd er å ta en tur til Chinatown og kjøpe sesam- eller peanøttolje, fordi det gir et spesielt preg som en olivenolje eller solsikkeolje ikke har.
Med det sagt, la oss se hva koreansk mat og inne i den, stekt ris i koreansk stil.
Koreansk mat
Det koreanske kjøkkenet har ikke rikdom eller antikken til kinesisk, men for en stund begynner det å bli et sted blant de mest internasjonale asiatiske kjøkkenene. Født av koreanske landbruksskikkerTross alt er det et land som i århundrer har levd av jordbruk og først nylig har blitt industrialisert.
Det er hovedsakelig basert på ris, belgfrukter, korn, kjøtt og grønnsaker Og som andre asiatiske retter er det en fantastisk oppvisning i variasjon og mengde retter på det typiske koreanske bordet. Bruk helst sesamolje, gjæret bønnepasta, hvitløk, gjæret chili pepperpasta og soyasaus.
Koreansk mat kan være mild eller krydret og ingrediensene og stilene til rettene varierer gjennom den lille halvøya geografien. Etter kimchi, den mest tradisjonelle koreanske retter, synes jeg stekt ris er det beste.
Rekestekt ris i koreansk stil
Det kalles saewoo bokkeaumbap og det er en enkel plate, kjent, godt hjemmelaget, som alle kan forberede. Når det er rester av grønnsaker i kjøleskapet, er det første en koreansk husmor bokkeumbap og blir kvitt alt.
Hva slags ingredienser snakker jeg om? Hvitløk, løk, gulrøtter, paprika i forskjellige farger, sopp, egg, courgetter, gressløk, uansett hva som er tilgjengelig. Legg til litt camarones (den enkleste oppskriften av alle bruksområder svinekjøtt, kylling eller biff), og prøv å ha ja eller ja sesamolje ellers vil du ikke føle den typiske asiatiske smaken.
Også noe som tilfører i denne forstand er østerssausen eller fiskesausen. De er sterke, men siden det brukes dråper, varer flasken lenge.
Her lar jeg deg en god og rask oppskrift fra saewoo bokkeaumbao, rekerstekt ris i koreansk stil:
- 3 kopper kaldkokt hvit ris
- 2 ss vegetabilsk olje
- ½ kopp hakkede løk
- 1 kopp reker (liten eller stor)
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 3 kopper hakkede grønnsaker etter eget valg
- 2 ss sesamolje
- 2 ss østerssaus
- svart pepperpulver
- sal
Først varmer du opp en wok eller en stor stekepanne over høy varme. Du legger til vegetabilsk olje, løk og hvitløk. Surr i et minutt til den er lett brunet. Deretter tilsetter du reker og sauter i to eller tre minutter til de skifter farge litt.
Tilsett grønnsakene og stek i to eller tre minutter, tilsett risen og rør godt for å integrere. Du lager mat i tre til fem minutter. Deretter tilsetter du østerssausen og fortsetter å røre i et par minutter til. Du fjerner fra varmen og tilsett sesamolje, sort pepperpudder og hakkede gressløk.
Du rører godt og du har allerede saewoo bokkembap klar til plate. Som du ser er det en enkel og kjent rett at hvis du har risen klar, vil den koke på ti minutter. Det er folk som Ledsag med et stekt egg som plasseres ved siden av eller på risen. Du kan begynne å tenke på å underholde en venn, ikke sant?