De mest typiske påskesøtene i Spania

I løpet av Holy Week forvandles Spania. Det er mange måter å oppdage dette europeiske landet, enten gjennom kyster og strender, dets museer og monumentale ruter, som praktiserer økoturisme eller utendørssport favorisert av det utmerkede klimaet.

Imidlertid, alle som aldri har besøkt Spania i løpet av den hellige uken, må gjøre det av forskjellige grunner, uansett om de bekjenner seg til den kristne troen eller ikke. Spanish Holy Week er kunst, tradisjon, historie, musikk og til og med gastronomi.

Holy Week feires i alle byene i Spania med store følelser og på forskjellige måter, selv om landet allerede har blitt besøkt i løpet av disse datoene, er det alltid noe nytt å se. Bortsett fra den religiøse og kunstneriske komponenten, er stjernen i den spanske Holy Week konfekt.

Ofte når de spør turister, har de alltid en spesiell omtale av søtsaker og kaker fra denne tiden når de husker oppholdet i Spania. Derfor vil vi i neste innlegg gå gjennom noen av de mest uimotståelige desserter i den spanske Holy Week.

Den umiskjennelige aromaen av nystekte kaker gjennomsyrer gatene i de historiske sentrumene i byene i Spania til glede for de med en søt tann. En duft som blander appelsinblomst, honning, melk, sukker, kanel og anis.

Fransk toast

De er dronningene i den populære påskekokeboken og er likt av både voksne og barn i hele Spania. Det sies at romerne var de som oppfant torrija, men første gang ordet torrija vises skriftlig var i julesang nummer IV av Salamanca-forfatteren Juan de la Encina (1468-1533), forgjengeren til Lope de Vega og Calderón de la Barca, hvor han forbinder dette søte med bibelske bilder.

Nøkternheten til ingrediensene som torrijas lages med (brød og melk) gjorde dem til de fattiges dessert i århundrer, da det var billig mat å lade opp energi og å kunne spise søtt fra tid til annen uten å bruke mye penger. Faktisk, for å forberede torrijas, er idealet at brødet er noe vanskelig, to eller tre dager. De er også laget med søt vin, fordi populær tradisjon forteller oss at torrijas representerer Kristi kropp og blod.

Gitt at den katolske kirken forbyr sine trofaste å konsumere kjøtt i løpet av noen fastetider, utfører torrijas en lignende funksjon som arabiske bakverk, hvis høye innhold av honning og nøtter rekonstruerer kroppen av alle karbohydratmangel. Karbon etter Ramadan.

Hemmeligheten bak Torrijas suksess er ingen ringere enn enkel forberedelse, presentasjon og deilig smak. I konditorier kan du finne torrijas av forskjellige smaker: tiramisu, vin, sjokolade og trøffel, vanilje, krem ​​... Den mest vellykkede er vanligvis den tradisjonelle, den med bare sukker og kanel.

Fylte fastelåser

Disse søtsaker er veldig typiske for den aragonesiske og katalanske regionen som har sin opprinnelse i det gamle Roma i en slags baller som kalles knyttneve som romerne knedet med knyttneven. Det er en pasta laget av mel blandet med melk, egg og gjær som stekes i rikelig med olje.

Gjennom årene har den originale oppskriften imidlertid blitt tilpasset konditoriets nye forslag, både for å lage deigen og for fyllingen. Det er salt, søtt, gresskar, torsk, yucca ... Og vindkaker som, når de er stekt, er for eksempel fylt med krem ​​eller sjokolade.

Stekt melk

Stekt melk er en av de mest tradisjonelle hjemmelagde desserter i Spania, selv om den er mer typisk nord i landet. En veldig enkel dessert med grunnleggende ingredienser som melk, mel, egg og sukker.

Den søte smaken som kjennetegner stekt melk gjør det perfekt å følge med en kopp kaffe etter et måltid eller under en matbit. I tillegg presenteres den vanligvis i en firkantet eller rektangulær form, så denne desserten er veldig praktisk å spise. Og selvfølgelig er det også flere variasjoner i presentasjonen (firkantet, rektangulær eller sirkulær) og akkompagnement (med mousse, med pisket krem, med karamell, med vaniljekrem, drysset med kanelpulver eller med fruktsauser).

Tradisjonell og sjokolade påskemona

Tradisjonell påskemona

Når Holy Week ankommer, er det vanlig at faddere gir en påskekake til fadderbarna sine påskedag etter messe., spesielt i regioner som Aragon, Valencia, Catalonia, Castilla La Mancha og noen områder i Murcia.

Den tradisjonelle påskekaken er en bolle laget av mel, egg, sukker og salt som krever tålmodighet i tilberedningen, siden den trenger mer enn en time å hvile før matlaging. Denne apen symboliserer at fastetiden og avholdenheten er over.

Ved mange anledninger tar bunen form av dyrefigurer, selv om den mest typiske er den runde apen som er dekorert med malte hardkokte egg, sukker, farget anisett og til og med fjær og lekekyllinger.

Sjokolade påske Mona

Laget av autentiske konditorer, har sjokoladepåskeapene blitt sanne skulpturer som forbløffer og forbløffer både barn og voksne. Disse mestrene bruker fantasien til å skape veldig originale monas, fra det enkleste til det mest komplekse. De er spesielt populære i Catalonia.

Anis smultringer

Aromaen de gir fra seg under tilberedningen er allerede helt deilig. De grunnleggende ingrediensene i denne typiske påskesøten er melk, olje, sukker, egg, gjær, mel og anis. Det tar bare litt fingerferdighet for å få en rund og velsmakende form.

I motsetning til andre typer smultringer blir spanske anisfrø stekt i olivenolje eller solsikkeolje. Opprinnelsen er ikke akkurat kjent, men som med andre søtsaker antas den å komme fra det gamle Roma.

pestiños

Oppskriftsboken for påskesøtsaker er bred og mangfoldig. Pestiños er spesielt populære i Sør-Spania, selv om de konsumeres over hele landet. Basen på denne søte er en meldeig stekt i olivenolje og søtet med honning eller sukker. De er enkle å tilberede, og det antas at deres opprinnelse ligger i den sefardiske kulturen knyttet til den jødiske påsken.