En kaiseki-middag i Gion, Gheisha-distriktet i Kyoto

En av de mest interessante opplevelsene på denne turen var en middag i kaiseki-stil en Gion, nabolaget til gheisha de Kyoto. Først ga det oss et visst kryp, siden det vanligvis ikke er noen menyer utenfor, hvis det er det kanji og i tillegg til å være ganske dyre etablissementer, er de vanligvis ikke orientert mot turister.

Sushi

I dette tilfellet var vi heldige, tingen kom ut for rundt € 80 per person, inkludert litt lokal vin, sake og te valgt fra et ikke altfor avklarende tegn der de indikerte at de hadde to menyer (vi valgte de dyreste) .

La cena kaiseki det er mer eller mindre som en smaksprøver meny Western, hvor skjønnheten i det som serveres, betyr like mye som retten der det serveres. Det består vanligvis av en lang rekke små plater og biter. Og selv om det opprinnelig var helt vegetarisk og assosiert med te-seremonien, kjøkkenet kaiseki I dag inkluderer alle slags retter, grønnsaker, kjøtt og fremfor alt, som alltid i Japan, fisk.

Forretter

Ris med kirsebærblomst

sashimi

Grillet Kobe biff og vårbambus

Stekt fisk

Mochi med macha fylt med aduki bønner til dessert

Vi startet med en slags kremaktig ris smaksatt med sakura (kirsebærblomster), Vi dro til et sett med forretter som inkluderte liten rå blekksprut, bønner, marinert silkeaktig tofu, tunfisk med tartar og kråkebolle. Herfra går vi til et sett med sashimi, med forskjellige marinader, med forskjellige typer fisk, inkludert rå ål. Etter ham en kalv av Kobeen wagyu okse Grillet ledsaget av vårbambus og en helt utrolig plommesaus. En fisk som vi ikke identifiserer grillet er også utmerket. En boks med et sett med inari-sushi av forskjellige slag som så ut som en godteriboks. Og til slutt, med te, noen søtsaker fra mochi hjemmelaget, dekket av Macha (pulveriserte deg) og fylt med aduki bønner... Hele middagen var deilig, og vi var mer enn fornøyde.

Restauranten heter Mametora, er i hjertet av Gion, i området av gheisha, rett på hjørnet av gatene Aoyagi Kōji y Shochiku koji.

Du har litt mer informasjon og noen bilder herEtter det de sier, har vi rett med et sted som tilbyr kaiseki-mat til en overkommelig pris. Her er en annen side om restauranten, der eieren vises og en annen som ser ut til å være fra selskapet som jeg antar at eieren tilhører. Mametora, Kiwa Corporation, selv om alt er hypotese, er det alt i kanji,

Det er kanskje ikke det billigste måltidet på turen (ikke det dyreste heller), men det var et av de mest interessante.


Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

*

*