I dag vil vi vandre i tankene våre gjennom velkjent østerriksk gastronomi. Denne typen mat har mange påvirkninger, inkludert jødisk, ungarsk eller tsjekkisk mat. Det er et kjøkken som er anerkjent for sine hovedretter, med rikt kjøtt og også for kakene.
Vi kommer til å bli kjent med noen av de typiske rettene til østerriksk mat, en type mat som tilbyr oss saftige retter fulle av smaker. Det er godt å kjenne gastronomien til stedene vi besøker fordi det også er en del av deres kultur og historie.
Apfelstrudel
Sikkert dette navnet høres allerede kjent ut for deg, og det er at denne eplekaken også er en typisk tallerken i Sør-Tyskland. Det handler om en veldig tynn rull deig som noen ganger er butterdeig. Inne finner vi eplesaus, sukker, kanel, rosiner og brødsmuler. Det er også vanlig å legge til noen nøtter for å gi den mer smak. Den lages i ovnen og serveres vanligvis drysset med melis og noen ganger ledsaget av en søt krem med vaniljearoma. Kort sagt en dessert som du må prøve, og som vi nesten helt sikkert vil like.
Wiener schnitzel
Dette biff i Wien-stil har tilsynelatende arabiske påvirkninger. Det sies at araberne tok oppskriften til Spania og deretter til Italia og til slutt kom den hit. I dag er det en av de må-prøve rettene til østerriksk mat. Den tilberedes med biff skåret i en tynn skive, siden du må tilsette røren. Deretter dyppes den i mel, pisket egg og brødsmuler. Det er en idé som samsvarer med den spanske milaneseren vi kjenner så mye, så denne retten vil trolig være kjent og deilig på samme tid. Imidlertid er det i det østerrikske kjøkkenet vanligvis stekt i smør og ikke i olivenolje. Når det gjelder måten å servere den på, legger de vanligvis pommes frites eller en salat som en side.
Tafelspitz
Denne retten er laget med Wiener biff. Dette kjøttet tilberedes i en vegetabilsk buljong eller vann som gir det en viss smak. Når den er kokt kuttes den i skiver og serveres. Det ledsages vanligvis av potetmos og noen kompotter eller sauser å ta med kjøttet. Til sammen er det en unik og veldig tradisjonell rett som det er verdt å prøve, spesielt hvis du er kjøttelskere.
Wienerpølse
Det kan ikke mangle i Østerriksk diett de berømte wienske pølsene. Det er ganske sant at kjøtt spiller en viktig rolle i gastronomien, så denne retten er en annen som vi ikke bør slutte å prøve. De blir vanligvis kokt med biff eller svinekjøtt og deretter røkt. Til slutt serveres de på forskjellige måter, selv om de ganske enkelt kan spises med brød. Vi vil sikkert finne mange restauranter der vi kan spise en autentisk wienerpølse.
gulash
Denne retten har sin påvirkninger i Øst-Europa og det er veldig kjent på steder som Ungarn. Det er en rett som anses som ydmyk, men i dag er den en del av kulturen i dette landet, og derfor kan vi finne den på mange restauranter og dermed prøve den. Det er et stuet kjøtt som er enkelt å tilberede. Potet og persille salat tilsettes vanligvis. En enkel rett, men en som vi absolutt bør prøve og nyte.
Knödel
Denne platen består av kjøttkaker som tilberedes i saltet vann. Kjøttboller er forskjellige i alle deler av verden, men de er en stift i det østerrikske kostholdet. De kan være laget av potet, brød eller mel eller kjøtt, og ligner i dette tilfellet på kjøttbollene som kan sees nesten overalt i verden. Men i Østerrike kan de ha forskjellige ingredienser.
platzchen
Las informasjonskapsler som kalles sånn er typiske for julesesongen. Sikkert har vi alle sett disse typer formede informasjonskapsler andre steder, siden de har blitt veldig populære. Oppskriften varierer vanligvis fra et hus til et annet, selv om det som er klart, er at det er søte kaker laget med kortdeigsdeig som blir spredt og deretter kuttet ut med kjøkkenutstyr med forskjellige former. Sjokolade eller biter av tørket frukt kan tilsettes dem. Uansett om du besøker Østerrike i løpet av julen, vil du se at disse informasjonskapslene er en klassiker.
sachertorte
La Sacherkake er allerede en kringleklassiker i det meste av verden, en av de søtsakene som er så velsmakende at den har krysset grenser. Det er en sjokoladekake, den består av to sjokoladeark og smørkake som er skilt med aprikossyltetøy. Hele kaken er dekket med en mørk sjokoladefrost som gir den det deilige utseendet.