Frankrike Den har en legendarisk gastronomi, mer enn villig til å ta imot deg mens du smaker på den. Fra det fineste bakverk til en enkel og rustikk sandwich med smør og skinke på bredden av Seinen, er variasjonen uendelig.
Å reise til Frankrike og ikke nyte maten er en synd som vi håper du ikke vil begå. Hvis du ikke er veldig klar over tilbudet, ikke gå glipp av denne artikkelen om det varierte og alltid velsmakende gastronomi i Frankrike.
Fransk gastronomi
De store hovedpersonene er det vin og ostBegge med middelalderens opprinnelse, men naturlig nok er det mye mer. Middelalderens franske kjøkken hadde stor italiensk innflytelse, men allerede i det syttende århundre begynte det å ta av på en mer personlig måte, og på et tidspunkt i det tjuende århundre konvergerte de varierte regionale franske kjøkkenene i det som nå internasjonalt er kjent som fransk mat, og eksporterer i måten retter og smaker på.
Så mye at UNESCO (FNs organisasjon for utdanning, vitenskap og kultur) la fransk mat til listen over immaterielle kulturarv i 2010. Sannheten er at hver region bidrar med sine egne ingredienser og tilberedningsmetoder, de samme hver årstid og hvert måltid på dagen, det være seg frokost, lunsj eller middag. Legg til drinker, kokker og restauranter. Det er den beste ligningen.
Hva du skal spise i Frankrike
Jeg liker å gå til supermarkedet og kjøpe alt, søtt og salt. Oster er fantastiske, selv de fra supermarkedet, og når ettermiddagen faller, er en te eller kaffe med fransk bakverk den beste planen. Men selvfølgelig er det alltid spesielle retter som alle anbefaler å prøve, så her går vi.
Du kan spise en cassoulet, spesielt hvis du går om vinteren. Det er en slags lapskaus som har hvite bønner, pølse og konfekt svinekjøtt. Det er en typisk rett fra sørvest i landet, mellom Carcassonne og Toulouse. Det er variasjoner, og så er det områder der sopp eller andekjøtt tilsettes, men hvis du går rundt den delen av Frankrike, vil du se det på menyene.
Innen samme stil er en klassiker av klassikere biff bourguignonne: en lapskaus med utsøkt vin.
El foie gras det er ingenting annet enn velsmakende pate som er deilig spredt på brød. Andelever, som til slutt er paté, kommer fra dyr som får gode korn i flere uker fordi det endelige målet er å få dem til å fete opptil ti ganger sin vanlige størrelse. Dette har ført til noen protester fra miljøvernere, og det er forstått, ikke sant? Men foie gras lages fortsatt ...
den snegler De er en annen klassisk rett, men passer ikke for alle mager. Ikke for meg, gitt saken. Det handler om snegler, snegler tilberedt med persille, hvitløk og smørsom de får servert med skallet og deres spesifikke redskap for å fjerne feilen og smake på den. De beste sneglene kommer fra Bourgogne, og tilberedningen deres, selv om den har få ingredienser, er ikke enkel.
Dyrene blir matet med rene urter og vasket veldig godt før de flytter til potten der et hav av smør, hvitløk og persille venter på dem. Hele prosessen tar tre dager, så prisen er ikke billig. Jeg antar at du må muntre opp fordi smaken av persille og hvitløk er den beste, men ...
Hvis du er mer for hamburgeren, er det ikke nødvendig å havne i en hurtigmatkjede. Du kan prøve boeut tartare, en rustikk burger Laget med kjøtt av veldig god kvalitet som er blandet med mange krydder, for hånd, slik at alt får en god smak. Serveres med pommes frites, den perfekte kombinasjonen.
Selvfølgelig er det det ost for enhver smak. Min favoritt er Camembert, jeg kan spise den hele dagen uansett om kjøleskapet mitt lukter råtne dager. Det er harde, myke, krydret kumelk, geitemelkost ... Gjør navnet på Ratatouille? Vel, det er en blanding av skivede grønnsaker, en slags lapskaus, men smaken vil avhenge av kokken. Etter min mening, ikke noe eksepsjonelt.
Las griseføtter De er en sjelden rett, men franskmennene har alltid visst hvordan de kan dra nytte av alt dette dyret for å la bena være ute. Mens bena blir spist i mange andre land i Frankrike, er de ganske populære. De tilberedes sakte for å gjøre kjøttet veldig mykt og litt gelatinøst. Det er noe skittent å spise, ja, men ideen er å komme til beinet selv.
Fortsetter med dyrene i Frankrike spises kuens tunge, langue de beef, filetert, og mage som tilberedes over svak varme lenge med hvitvin og urter. De leggehode det er også inkludert i fransk mat, eller rettere sagt, hjerner. Det er kjent som tete de veau og serveres vanligvis med en saus laget av eggeplomme, olje og sennep gribyche.
Hvis tungen, magen og hjernen ikke er nok for deg, hva med bukspyttkjertelen? Denne retten heter ris av veau og den tilberedes først ved å føre den gjennom mel og smør for å blande den til slutt med en god håndfull sopp.
den grisetarmene de blir også spist her under navnet andouillette. De har en ganske sterk aroma og en søt smak. De sier at det beste stedet å smake på dem er Lyon, og de serveres med kandisert løk. En annen delikat rett for sansene er couilles de mouton, sauens testikler. De skrelles vanligvis, blir liggende i kaldt vann i noen timer, skiver og grilles med sitron, hvitvin og persille. De er søte, myke og ikke billige i det hele tatt.
Hva om vi nå vender oss til retter som er like franske, men mindre sjeldne og smakfullere? Jeg snakker om makaroner, croissanter, pannekaker og baguetter. Macarons er de fargerike, myke og søte delikatessene fylt med kremer av forskjellige smaker. Det er spesialiserte konditorier i dem, og skaperne deres er sanne håndverkere i denne teknikken som er vanskelig å lære. Croissantene er gode, og for meg er det ingen frokost uten dem, og når det gjelder crêpes, selges de overalt og i alle smaker, fra smør og sukker til Nutella.
Bagetten er et ikon for Frankrike. Brødet er deilig og det perfekte akkompagnementet til en god porsjon Gruyère-ost, Camembert eller brie. En god sandwich på bredden av Seinen, spredt med smør og skinke, kan ikke etterlates i blekkhuset.
Til slutt noen tips: prøv maten til stasjonen der du reiser fordi du sørger for gode smaker og gode priser. Hvis du ser folk på en restaurant eller i en liten bod, bevise der at det er folk som venter på noe. Ikke slutt å kjøpe i supermarkedet for at du vil få veldig gode produkter. Hvis du spiser ute, kan du prøve menyen først, og selvfølgelig, hvis noen av de sjeldne rettene jeg nettopp kalte, fanget oppmerksomheten din ... ikke nøl! Mot!"
Bli den første til å kommentere