Hva du skal spise i Algarve

svar på spørsmålet hva du skal spise i algarve er å snakke om utmerkede land- og sjøprodukter, samt smakfulle utforminger. Ikke forgjeves, for fire år siden European Council of Enogastronomical Brotherhoods gitt til dette området Portugal el Pris for beste europeiske region for turisme og gastronomi.

Kjøkkenet i Algarve blander perfekt de ferske produktene som nylig ble fanget på kysten, med fruktene fra jordbruket og kjøttet fra husdyrene. Som et resultat har du lette retter til sommeren, men også andre mer kraftfull for årets kaldeste måneder. Og sammen med dem en god mengde søte oppskrifter ikke mindre deilig. For deg å ta ditt valg hvis du reiser til sør for Portugal, vi skal vise deg hva du skal spise i Algarve.

Typiske produkter fra Algarve

Naturen til denne portugisiske regionen er sjenerøs. I området finnes det praktfulle mandler, fiken og johannesbrødbønner (veldig typisk er brødet som lages med sistnevnte). Det er også en utmerket olivenolje. Og med fruktene av jordbærtreet en praktfull aguardiente. Det mangler heller ikke på frukt som f.eks appelsin eller sitron. Algarve skiller seg til og med ut for sin utmerkede sal. I denne forstand det til Tavira Den har en opprinnelsesbetegnelse. Og vi kan fortelle deg det samme om det utmerkede honning fra Sierra de Monchique.

Området har også en god grisehytte. Storslåtte pølser som chorizo, blodpudding eller skinke lages med grisen. Men mer typisk er det farinheira, som er laget med bacon, mel, pepper og vin. Det er en ekte delikatesse. På den annen side henter de fra havet fantastisk fersk fisk som tunfisk, hestmakrell eller sardiner, samt utsøkt sjømat.

Supper i Algarve

Når det gjelder supper, har du mange å spise i Algarve. Blant dem deler den med spansk gastronomi det populære gazpacho, perfekt å kjøle seg ned på sommerdager. Men ikke alt er kyst i denne portugisiske regionen. Mot det indre ligger den nevnte Monchique-fjellkjeden, som når nesten tusen meters høyde. Derfor, i disse områdene er temperaturene kjøligere og det er nødvendig å spise sterkere buljonger.

Av denne grunn har du også i Algarve chub suppe, som er laget med svinelever; den med grønne bønner, som også inneholder ingefær, hvitløk og olje, eller den fjellsuppe, med chorizo, smult, bønner og gresskar. Dessuten er de like velsmakende grønnsakssuppe, med søtpotet og løk, eller shjemmelaget brød opa med torsk.

Sistnevnte er som kjent tradisjonell i hele nabolandet, til det punktet at den har blitt en av rettene par excellence. Vi kommer tilbake til det når vi snakker om fisk. Men nå vil vi foreslå noen gryteretter å spise i Algarve.

Cataplanas, gryteretter og forretter

En klassiker er portugisisk tilberedt, som kombinerer grønnsaker med svinekjøttprodukter. Når det gjelder førstnevnte, har den bønner, poteter, gulrøtter, kålrot og kål. Når det gjelder sekundene, inkluderer den ribbe og øre, chorizo, blodpudding og det nevnte farinheira.

Men lapskausen par excellence av Algarve er kataplanaen. Den får dette navnet fordi den tilberedes i denne typen tradisjonell lukket gryte. Den består av to konkave deler som er forseglet oppå hverandre, og beholder alle smaker og aromaer. Også i gamle dager ble det laget et hull i bakken hvor glør ble skapt og plassert på toppen og deretter dekket med sand.

Men i dag vil du knapt se denne bruken. Vanligvis plasseres kataplanaen på kjøkkenilden. Men uansett er det utarbeidet forskjellige utdypinger med den. Det finnes forskjellige oppskrifter. Den mest tradisjonelle er fisk og grønnsaker dampet. Men de er også deilige sjømat og ris o svinekjøtt og grønnsaker. Som en kuriositet vil vi fortelle deg at kataplanaen som kjøkkeninstrument har sin opprinnelse i den arabiske verden, spesielt i tagine. Deilige retter tilberedes også nøyaktig med skalldyr i området suppe ris.

Fisk og sjømat

Vi har nettopp fortalt deg om sjømaten i Algarve. Den tilbyr det til deg av alle typer. Det er en utsøkt blekksprut, Men også muslinger, reker, stangmuslinger eller barbermuslinger. Faktisk i byen Olhao, som ligger sør i regionen, arrangeres en festival dedikert til de første av disse produktene hvert år. Den tilberedes på mange måter. For eksempel, stuet i vin, med ris eller panert på grillen.

Like deilig er fisken når du velger hva du skal spise i Algarve. De skiller seg ut for sin friskhet og er vanligvis også tilberedt grillet av en grill. Vi anbefaler deg å prøve hestmakrell med sitron, The Grillede sardiner den smaken av havet eller den coquinhos, som ikke er noe mer enn små blekksprut eller baby blekksprut. Det er også veldig velsmakende tunfisk i stupefa eller smuldret med grønnsaker. Det brukes også til å lage muxama, som er det samme som mojamaen til Cádiz.

Torsken, som vi hentydet til før og som er typisk i hele Portugal, er imidlertid ikke så tilstede i kjøkkenet i Algarve. Det er imidlertid uunngåelig at du finner det i mange kort. Blant de vanligste utdypingene er gylden torsk, grillet eller patanisca (mørret og stekt). Mer nysgjerrig er dens utdyping med kikerter som en salat.

Kjøtt og pølser

Vi har allerede fortalt deg om pølsene i Algarve når vi nevner de typiske produktene. Vi har også nevnt utmerket lokalt svinekjøtt. Men mer interesse for kjøtt er tilberedningsteknikken. I restaurantmenyer vil du ofte se ordet grillet. Det er ikke noe mer enn grillet svinekjøtt eller lam, slik det vanligvis tilberedes i denne portugisiske regionen.

Hvis du liker både kjøtt og fisk, anbefaler vi deg å bestille en blandet grill. Som ordet selv indikerer, har den både produkter laget med kunnskap fra kokkene i området for grillene.

På den annen side blir det også konsumert mye kanin. vanligvis forberede til jegerenmen det er mer typisk med vinhadalhos, en saus som har hvitløk, vin, spisskummen, gurkemeie og salt. Interessant nok var det den som ga opphav til indisk karri på grunn av den gamle portugisiske tilstedeværelsen i Asia. En annen typisk rett er cerejada høne, som også har chorizo ​​og bacon, samt løk, olivenolje, hvitvin og ris. Til slutt, ikke glem å prøve geitekjøtt. Algarve har sitt eget løp.

Desserter og søtsaker, en annen rikdom å spise i Algarve

Portugal Den har flere opprinnelsesbetegnelser for oster. Når det gjelder Algarve, har du nettopp en berømt innfødt geitost. Kanskje lokaliteten med lengst ostetradisjon er den nevnte Olhao. I sine fabrikker har de til og med laget nye smaker som f.eks karamell- og valnøttost eller kandisert løkost.

Viktigere er konditortradisjon av området. De er veldig kjente Dom Rodrigos, som inneholder egg, mandler og sukker og presenteres pakket inn i farget papir. Eller morgadinhos, som har lignende ingredienser som englehår er tilsatt, selv om en annen utdypning. For hans del bolo tre herligheter Det er en slags kake av fiken, johannesbrødbønner og mandler. Nettopp fiken er en annen av områdets delikatesser. Fylte eller trøffel lages også. Men ikke mindre deilig er det queijinhos, som har en fylling av ovos føflekker.

Som klinkekulerDe er berlinere. Det vil si kaker av mykt brød og sukker fylt med krem. Du trenger ikke å be om dem fordi det er folk som selger dem hver dag på strendene i Algarve.

Likeledes lages en deilig kake med johannesbrødet og kake av Tavira Det er en deilig appelsin- og mandelkake. For hans del folat av Olhao Det er et typisk vidunder av Holy Week som har en sirup av smør, sukker og kanel. På den annen side, typisk for julen er de utsøkte mazapanes av Algarve og azevias, som er dumplings fylt med mandler, søtpoteter og gresskar.

Vin og annen drikke

I Algarve har du praktfulle viner. finnes i regionen fire valører av vinopprinnelse. er de av Lagos, Lagoa, Portimao og Tavira. Alle produserer både hvite og røde, og blant druesortene deres er Malvasia, Syrian, Trincadeira, Black Mole, Castelao og Arinta.

Men mer populært er det madrone brandy, som vi allerede har nevnt. Og like rik er bittermandellikøren, også kalt bitter, som vanligvis serveres med is som digestif etter måltidet. Før du prøver det, kan du ta en bica skitten, som ikke er noe mer enn en kaffekutt med en dråpe melk.

Det er også noen i området håndverksøl. Det er en drink som er veldig populær i Algarve. Faktisk i Teft en festival med henne arrangeres hvert år: the Alameda ølfest. Men hvis du foretrekker noe uten alkohol, kan du bestille en juice laget med de deilige fruktene fra regionen.

Avslutningsvis har vi vist deg noen av produktene og rettene hva du skal spise i algarve. Som du kan se, er de like deilige eller mer deilige enn de i andre regioner og byer Portugal som din egen Lisboa, Port o Braga. I alle fall, prøv dem og fortell oss om du likte dem.