Hvor å spise i Teruel

Bilde | Arainfo

Å reise er en opplevelse for sansene, også for smak. Det betyr å oppleve det beste av kjøkkenet på et sted, og lar deg oppdage kulturen gjennom forskjellige smaker.

Den tradisjonelle maten i Spania er omfattende, variert og veldig velsmakende. Den består hovedsakelig av bidrag fra de forskjellige regionene i landet og av råvarer av utmerket kvalitet som dyrkes lokalt.

Av de tre provinsene som utgjør samfunnet Aragon, er Teruel sannsynligvis den store ukjente. Imidlertid er det en fascinerende by ikke bare når det gjelder historien, men også når det gjelder den rike kulturarven og deilig mat. Hvis en av dine ferieplaner er å besøke byen og oppdage maten, kan du ta en titt på hvor du kan spise i Teruel og dets stjerneprodukter.

Teruel kjøkkenprodukter

I nyere tid jobber provinsen Teruel for å bli et gastronomisk referansedestinasjon i Spania med initiativer som Truffle Gastronomic Days. Nettopp i Sarrión, en by med 1.150 innbyggere, er verdens hovedstad for den svarte trøffelen. Provinsens egenskaper gjør den svarte trøffelen av eksepsjonell kvalitet.

Bilde | Pixabay

Et annet høyt verdsatt produkt av Teruel gastronomi er den deilige skinke med opprinnelsesbetegnelse. Fettnivået er optimalt og kjøttet saftig. Den kommer fra hvite griser av rasene Duroc, Large White og Landrace og er garvet i tørketromler som er mer enn 800 meter høye i hele provinsen. For å identifisere det, må du bare se på baksiden og finne stjernen til Teruel.

Miguel de Cervantes selv var en fan av Teruel gastronomi allerede på det syttende århundre fordi han på sidene i andre del av Don Quijote nevner den deilige Tronchón-osten, en av de mest verdsatte av tiden som i dag fortsetter å bli laget på en håndverksmessig måte basert på rå sau eller geitemelk, løpe og salt, som i dag selges vakuumpakket for å bevare all friskhet.

Safran er en uunnværlig krydder i mange spanske oppskrifter og Teruel-retter, spesielt de til ris, da det gir dem en veldig spesiell lukt, smak og aroma. I Jiloca-regionen dyrkes mangfoldet av organisk safran.

Teruel gastronomi

De typiske rettene til Teruel tilberedes med lokale produkter og er preget av enkelhet og god smak.

Bilde | La Borda de Pastores

Teruel smuler

Denne uunnværlige retten til Teruel-retter er veldig enkel å tilberede og inneholder vanligvis chorizo, svinekjøtt eller druer.

lam fra Aragon

Ingen kan forlate Teruel uten å prøve det utsøkte lammet. Det er et lam matet med morsmelk og naturlige frokostblandinger hvis kjøtt er ømt, velsmakende og sunt. Den vanligste tilberedningen av lammekjøtt er stekt? og stuet med chilindrón. Nydelig!

Borage og tistel

Borage og tistel er vintergrønnsaker som er veldig typiske for den aragonesiske kulturen og derfor for Teruels gastronomi. Tistel har en kraftig smak og nytes mye i julen mens borage er preget av sin milde smak.

Pastor gazpacho

Denne retten har ingenting med den verdensberømte andalusiske gazpacho å gjøre, da den er laget med baconkanin, potet, hvitløk, paprika, salt, olivenolje og vegetabilsk buljong. Det er en typisk oppskrift fra Sierra de Albarracín som ledsages av hvetekaker som kalles rødspette.

Shepherd's lapskaus

Denne retten har som en grunnleggende ingrediens det aragonesiske lammet, der kjøttet fra nakken og de nedre kuttene brukes, kuttet i små biter, samt poteter, tomat, pepper, løk, hvitløk og salt. Alt dette tilberedes i en leirgryte. Denne retten, så typisk for Teruel, serveres varm.