Hvis du reiser til Luxembourg, den lille, men velstående staten Benelux, og du vil prøve det mest typiske av gastronomien, må du sitte ved bordet til en god tradisjonell restaurant og bestille en kuddelfleck. Bedre å ikke finne ut hva den er laget av (siden den er stekt kumage med brødsmuler), bare stol på det gode arbeidet til kokkene og la deg gå.
Vi kan si at de er en slags spansk "tripe", men med en ganske annen smak og tekstur. En ideell rett for å bekjempe hertugdømmets harde vintre, og som vi kan finne på menyen til nesten alle de klassiske restaurantene i landet, spesielt når det er kaldt. Mye bedre enn man skulle tro.
Men hvis Kuddelfleck til tross for alle disse forklaringene fremdeles virker overdreven, kan du bla gjennom andre retter fra luxembourgsk gastronomi som den overveldende Judd matte Gaardebounen, svinekinn med bønner, Tierteg, som er den lokale versjonen av fransk surkål og serveres med potetmos eller ost Kachkeis, laget i henhold til oppskriften som ble brakt av spanjolene på XNUMX-tallet, som serveres som dessert.
Som du kan se, på grunn av Luxembourgs geografiske beliggenhet i hjertet av Europa, har landets gastronomi blitt påvirket av mange kulturer gjennom hele historien: kelter og romere, spansk og italienere, engelsk og østerrikere ...
Til slutt, ikke glem å vanne alt med et godt Moselvin i noen av variantene: Riesling, Pinot Gris, Pinot Blanc eller Elbling.