La Spansk gastronomi Det er veldig smakfullt og variert, så uansett hvor du går vil du spise fenomenalt. Hvis du for eksempel går en tur i provinsen Sevilla du vil nyte retter med kjøtt, fisk og grønnsaker, men også gode viner og desserter.
I dag i Actualidad Viajes, den beste typisk mat fra Sevilla.
Gastronomi i Sevilla
Først av alt, må det sies at gastronomi i denne delen av Spania Det er sterkt påvirket av araberne., som hang rundt her i middelalderen og ble lenge nok til å påvirke språket og kjøkkenet.
De vanligste ingrediensene er svinekjøtt, pølser generelt, lam, eggeretter, omeletter, and, forskjellige typer salater som har blitt klassikere, og selvfølgelig oliven og deres olje. Ingenting er bedre å vaske ned sevilliansk mat enn en brennevin.
Andalusisk gazpacho
Det kan være en kald suppe eller en brus og han er veldig sevillianer. Den er laget med fem grønnsaker: agurk, rød og moden tomat, løk, hvitløk, rød og grønn pepper. Selv om det selvfølgelig alltid finnes varianter. Tilsett deretter salt, eddik og extra virgin olivenolje og klar, nyt det!
Tomaten er den absolutte kongen av denne retten og det anses som veldig vitaminholdig. Det er folk som tilsetter gulrøtter, brød, diverse krydder, andre grønnsaker eller spisskummen.
Torsk med tomat
Tilberedningen av denne retten er ikke komplisert. Torsken må bløtlegges en hel dag og deretter, i biter, surres den med olivenolje og serveres akkompagnert av en saus med tomater, løk og grønn paprika.
Stekt fisk
Fortsetter med fisken, denne andre retten er laget med mye mindre fisk og med liten ryggrad. For eksempel, rød multe, makrell eller ansjos, bare for å nevne noen få. Noen ganger tilsettes blekksprut eller andre hakkede bløtdyr.
Fisken føres gjennom mel og stekes i rikelig og supervarm olivenolje slik at de ikke trekker mye. Og det er det, gå ut og spis. Den serveres til og med i papirkjegler og Det er supervanlig i det populære fritert mat av Sevilla.
Andalusisk tilberedt
Det er enkelt kjøttgryte, ulike typer, som tilberedes med belgfrukter og grønnsaker. Den har kikerter og bønner og tallerkenen er fylt med buljong. Det er en smakfull gryterett for de kaldeste dagene i provinsen, som ikke er mange. Noen ganger brukes bare buljongen, som consommé, og bare noen få dråper sherry tilsettes.
oksehale
Enkelt: oksehale tilberedt med vin, hvitløk, løk og tid. Resultatet er svært velsmakende og hvis du ledsager det med godt brød, uforglemmelig.
Dogfish i Adobo
Det er en klassisk rett på sevillianske restauranter. Er basert på hvit fisk at etter timer med marinering i forskjellige krydder, den føres gjennom mel og stekes i varm olje. Litt vin eller et glass iskald øl er dine beste venner.
Grillet babyblekksprut
Enkelhet laget en tallerken. Det handler om å tilberede chiriponer på grillen, men ha et godt øye for ikke å la dem være rå eller overkokt.
Soldater fra Pavia
igjen bacalao kommer i gang. Fisken kuttes i strimler, trekkes i bløt, føres gjennom mel og stekes i olivenolje. Noen ganger blandes melet med safran, gjær og saltvann. Den klassiske marinaden er med sitron, konjakk og olivenolje. Det er mer en førsterett eller en forrett og serveres vanligvis med paprika.
Flamenco-stil egg
Hver kokk har sin versjon, men hvis du liker egg, gå for alle. Den klassiske oppskriften er egg med grønnsaker. Den lages i en leirgryte, eggene knekkes deri og erter og asparges tilsettes og alt stekes til eggene til slutt stivner.
Før servering tilsettes skiver av skinke eller chorizo eller artisjokker og det går rett på bordet, veldig varmt.
Torrijas og klostergodteri
Klostergodteri er veldig tradisjonelt, spesielt i fasten og den hellige uke. innenfor gruppen er pestiños, vin smultringer, cider koteletter, oljekaker, The pulverkaker eller den berømte knopper av San Leandro.
Mellomtiden Torrijas er laget med honning, kanel og vin.
maurisk spyd
Enkel å spise fordi det er en spyd med kylling- eller svinekjøttstykker som tilsettes reker, blekksprut, pølser og andre ingredienser. Spiddene er laget av metall, de måler ikke mer enn 25 centimeter, og de tilberedes enten på takke eller på grillen.
Snegler
Liker du snegler? Vel, i Sevilla kan du også spise dem. Sevillianske oppskrifter lager dem med hvitløk, fennikel, mange arter, pennyroyal og den foretrukne varianten av snegler er chilisnegler.
Sneglene heves flere ganger, minst tre, så kokes de og når de er møre tilsettes de andre ingrediensene slik at alt koker i ytterligere 30 minutter.
serranito
typisk bar sandwich det er gjort med Serrano eller iberisk skinke eller svinekam, stekt pepper og tomatskiver. De er de beste følgesvennene til pommes frites og majones.
Krydret rogn
rognen av kulmule er de vanligste når du tilbereder denne retten fra Sevilla. De kokes hele i vann med sol og mens de er der i gryta lages det raskt en kjøttdeig av løk, tomat og pepper.
La rognen avkjøles, skjær den i biter og bland den med kjøttdeigen, en skvett olje, litt salt og litt eddik og det er det.
Pinga
Opprinnelsen er andalusisk lapskaus, og den er en av dem retter som lages med det som er til overs fra en annen. I dette tilfellet smuldres det som blir til overs fra den lapskausen eller lapskausen, kjøtt og pølse,, blandes og smøres deretter på brød.
den pringá det er et klassisk cover herfra og serveres i varme montaditos. Apropos montaditos, det er mange varianter i Sevilla, men de mest populære er lenden med skinke, Piripi, Serranito som vi navnga ovenfor og selvfølgelig pringá. Og de spises med øl.
Kikerter med spinat
A Sefardisk rett og det er en veldig klassisk og populær tapa. Du vil se det mye hvis du besøker Sevilla under Holy Week. Spinat og kikerter tilberedes separat. Så blandes alt i pannen og stekes på svak varme. Stekt brød er den beste følgesvennen.