Typiske tyske retter

Tyskland er et føderalt land med mange århundrer med historie, så kjøkkenet avslører bare denne kulturelle reisen. Den er ikke kjent som den franske, italienske eller spanske, men sannheten er at den har en rekke retter som hvis du drar på tur bør du prøve dem.

Husk at området der Tyskland ligger er rikt på kultur og naboene har bidratt med noen elementer til utformingen av moderne tysk gastronomi. Så i dag, typiske tyske retter.

Mye mer enn pølse og øl

Det første som kommer til tankene når vi snakker om tysk mat er disse to elementene, men tysk gastronomi er åpenbart mye mer. Faktisk har landets lange kulinariske historie å gjøre med røttene og geografien. Tysk kjøkken har utviklet seg gjennom århundrene og hånd i hånd med sosiale og politiske endringer, så i dag har hver region i landet sin spesielle rett og sin særegne smak.

Eg sør i landet er kjent for sine svinekjøttretter, mens området rundt Hamburg er mest populær for fisk. Sannheten er at kjøtt er tilstede i mange av rettene deres, både ved middagstid og til og med til frokost.

Et typisk måltid inkluderer en porsjon kjøtt, kremet saus, litt grønnsaker og øl, men la oss så se de mest typiske rettene, de som ikke bør gå glipp av.

sauerbraten

Det er en roastbiff gryterett tidligere marinert med eddik og diverse krydder. Det er en tykk og kaloriholdig gryterett som tradisjonelt servert med rødkål og noen dumplings potet kalt kartoffelklöbe eller også kokte poteter, veldig enkelt.

Kjøttet kan være hest eller vilt som er marinert i hvit eddik og krydder i flere dager. Er om en av de nasjonale rettene i Tyskland og det er alltid på restaurantmenyen.

Schweinshaxe

Er griseknoker og de er vanligvis på størrelse med et menneskehode. Er en stekt storfekjøtt, akkurat nok til skinnet løsner lett fra beinet og er mykt og saftig og skinnet helt sprøtt. Det er en tallerken veldig populær i Bayern.

Her er kjøttet også marinert i flere dager, spesielt når snittet er stort. Deretter stekes den ved lav temperatur i timevis, mellom to og tre avhengig av størrelsen, og serveres vanligvis med poteter eller kål. I München er det el oppvask.

Rinderroulade

Denne retten er typisk for Sachsen-regionen og det er en kjøttrull med forskjellige smaker. Are veldig tynne kjøttskiver rullet med skinke, løk, sylteagurk og sennepDe blir deretter stekt med rødvin, som etterlater en utsøkt smak på slutten av matlagingen.

Rouladen serveres tradisjonelt til middag med potetsmørbrød, potetmos eller rødkål. Som tilbehør kan du også se sesongens grønnsaker, vinter, steker. Sausen som blir igjen er en vesentlig del av retten og helles alltid over kjøttet.

schnitzel

Selv om denne retten er østerriksk, har den i Tyskland blitt veldig populær også. Er en kotelett dekket av brødsmuler med ost og skinke i midtenFor en sandwich, servert med poteter og grønn salat.

Hasenpfeffer

Hva tviler du på om ham? kaningryte? Hvis du liker gryteretter, er Tyskland noe for deg. Stuingene er veldig typiske for land der vintrene er lange og harde fordi de er veldig kaloririke retter.

I dette tilfellet kuttes kaninkjøttet i passe store biter og sog de koker med løk og vin i flere timer til det tykner og danner lapskausen. Marinaden er laget med vin og eddik og tyknet med kaninens eget blod.

Ordet caparison refererer til det tyske Jeg vil gjøre det, hare og pfeffer er pepper, selv om andre krydder og krydder dukker opp utenfor pepperen. I Bayern tilsetter denne retten også krydret eller søt paprika,

tyske pølser

Selv om vi sa at tysk mat ikke kan reduseres til pølser, kan vi ikke slutte å navngi dem. Det er en lang tradisjon i produksjon av pølser og det er noen 1.500 typer pølser. Det er mange regionale spesialiteter: den hvite München-pølsen eller svinepølsen med ketchup som er populær i Berlin.

Pølsene De blir vanligvis spist på gaten, de er gatemat, men det er sant at de også serveres på tallerkenen i mange restauranter og er aldri for dyre. En typisk pølse er for eksempel Bratwurst eller grillpølse.

Det er den mest populære gatematen i landet: den lages vanligvis med svinekjøtt og storfekjøtt og er krydret med ingefær, muskat, koliander eller karve, spisskummen. Den serveres grillet med sprøtt skinn og badet i sennep og ketchup. Noen ganger kan den enkelt bestilles i brød eller med surkål. Er en typisk tysk sommerrett.

En annen veldig populær type pølse er knockwurst eller kokt pølse. Den er laget med kjøttdeig eller svinekjøtt og ser ut som en enorm pølse. Men det er forskjeller fordi den er større enn en vanlig pølse og ingrediensene er mye bedre. denne pølsen har en rosa nyanse og en mild røyksmak for etter koking ryker det litt. Serveres med brød og dijonsennep.

En annen pølse å prøve er weisswurst. Det er en tradisjonell bayersk pølse som er laget med kjøttdeig og skinke, krydret med persille, sitron, løk, ingefær, kardemomme.

Generelt serveres den midt på morgenen, som en matbit, siden den tilberedes i varmt vann, uten å koke slik at huden ikke går i stykker. Etter servert med en kringle med litt søt sennephei en fersk øl.

Vi fortsetter med pølsene: currywurst. denne typen tysk pølse Den ble oppfunnet i Berlin i 1949 og den er laget med svinekjøtt og ketchupsaus og karripulver. Det ser ut til at disse ingrediensene ble levert av de britiske soldatene som var i byen etter krigens slutt.

De serveres grillet og i dag er de superpopulære og det er til og med et museum om dem. Både i Berlin og Hamburg serveres de med pommes frites og legges i et brød.

Kartoffelpuffer

Som du har sett poteter er svært tilstede i tysk gastronomitil. De kom inn i landet på slutten av XNUMX-tallet og på XNUMX-tallet var de superpopulære. Kartoffelpufferen er en stekt potetpannekake, poteten moses og blandes med persille, løk og egg.

Den er sirkulær i formen og serveres vanligvis til frokost med egg, eller med eplemos eller rømme.

Kartoffelkloesse

De er typiske potetsmørbrød og Det er to måter å tilberede på: enten ved å blande rå og kokte poteter eller direkte med kokte potetmos til moset, for så å lage små kuler som kokes i saltet vann.

Det er en typisk sekundærrett og noen ganger serveres den til og med bare med grønnsaker. Går det som tilbehør tilsetter de saus. Det er en veldig populær matbit, og du kan lære om historien på Thüringer Sandwich Museum, et av de beste museene dedikert til gastronomi.

Surkål

Det er rett og slett fermentert kål og det er over hele landet. kålen kuttes veldig fint og gjæres lenge. Det varer lenge og er noe surt, på grunn av bakterier som fermenterer sukkerene i kål.

Den serveres også som tilbehør til retter med kjøtt.

Spätzle

Det er en vegetarrett, eggnudler, og den er veldig populær ikke bare i Tyskland, men også i Sveits, Østerrike og Liechtenstein. De er laget på en hjemmelaget måte med mel, nytt, salt og litt kaldt vann.

Nudlene kuttes deretter og kokes i kokende saltet vann til de flyter. De serveres senere med mye smeltet ost og selv om det kan være en hovedrett i seg selv, serveres det vanligvis som tilbehør til kjøtt.

Butterkäse

Denne typen ost vises mer på grensen til Sveits og har en velsmakende kremet tekstur og en delikat smak. Den er halvfett, rent smør, og har en sterk aroma.

Brasil

Er tysk versjon av kringlen og det vil du se de selges mye i gater, varehus og supermarkeder. De er tykke, noe salte og med sesamfrø på toppen. De kan spises alene eller med sennep.

Endelig kan ingen spise i Tyskland uten å drikke øl. Tyskland har en stor bryggetradisjon, av århundrer. Pilsner-varianten er den mest populære av alle, men hver region eller by eller by har sin egen versjon. 

Bayern er den mest kjente ølregionen og her kan du smake på et godt hveteøl. Finnes det typiske tyske desserter? Ja, det pepperkaker eller lebkuchenden apfelkuchen eller eplepai, strudel med valmuefrø, pannekaker eller kaiserschmarrn, Schwarzwaldkaken, den typiske julestollen ...

Vil du bestille en guide?

Innholdet i artikkelen følger våre prinsipper for redaksjonell etikk. Klikk på for å rapportere en feil her.

Bli den første til å kommentere

Legg igjen kommentaren

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

*

*