Vi begynner vår tredje del av ruten vår på dette fantastiske reisemålet, og denne gangen skal vi lære om noen av særegenheter ved den nasjonale gastronomien og finne ut hvilke som er de mest tradisjonelle rettene vi kan nyte i de aller fleste restaurantene.
Det kan sies at kjøkkenet til Vanuatu er veldig interessant og høyt verdsatt i hele Stillehavsområdet takket være den høye kvaliteten og fremfor alt originaliteten når du tilbereder de forskjellige tilberedningene, selv om den viktigste ingrediensen når du lager mat er kokosnøtt.
Den tradisjonelle laplap før du blir forberedt
Den mest typiske retten i landet er lapp, en deigmasse som kassava eller yam vanligvis blir revet på og senere plassert på spinatblader og dynket med en hvitaktig væske laget av revet kokosnøtt fortynnet i vann, en virkelig naturlig og eksotisk mat.
Senere biter av svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling tilsettes som også pakkes inn, men disse i bananblader for senere å koke alle ingrediensene i jordovner kjent som "umus", Til hvilke glødesteiner er lagt over og under.
Det skal bemerkes at takket være den franske tilstedeværelsen på øya, kan vi finne kvalitetsrestauranter i Port Vila hvor vi kan smake på et bredt utvalg av retter, men hvis vi flytter fra hovedstaden, vil vi finne steder hvor antall retter er mer begrenset, og hvor de hovedsakelig baserer mat på blant annet kylling og ris.
Det er også spesialiteter laget med fisk, kylling eller svinekjøtt tilberedt i en tradisjonell umu-ovn. Disse rettene ledsages vanligvis av ris eller taro, en typisk plante i området som gir en veldig karakteristisk smak til gastronomiske preparater. Fisken kan bli funnet rå, men marinert i kokosmelk og krydret med forskjellige krydder eller til og med tropiske frukter.
Den tradisjonelle umuen før den er dekket med glødende steiner
Og å drikke vil vi ha kaffe, en rituell drink som vanligvis serveres i et halvt kokosnøttskall, men vær forsiktig, den må drikkes med stor forsiktighet hvis vi ikke vil ha svimmelhet eller ved store inntak kan det forårsake hallusinasjoner og at øynene blir røde under effekt. Et glass er mer enn nok.
Vi kom hit med gastronomi, og vi skal forberede oss på å fortsette å lære mer om denne destinasjonen i neste avsnitt, som vil være viet til kultur.