Na północy Hiszpanii jesz bardzo dobrze. Ci, którzy wyjechali na wakacje, z pewnością część swojego czasu poświęcili na degustację tradycyjnych potraw różnych społeczności, które zachwycają wysokiej jakości kuchnią. Jak już wiemy, plik gastronomia jest częścią atrakcji turystycznej w Kraju Basków, więc dzisiaj porozmawiamy o dobrze znanych baskijskich pinchos lub „pintxos”, aby być bardziej poprawnym.
Ci, którzy planują odwiedzić Kraj Basków, muszą z góry wiedzieć, co rozumiemy przez kultura pintxobo to cały świat do odkrycia. Te pyszne małe kęsy mogą stać się nie lada występkiem i sposobem na odkrycie setek smaków północy, więc musimy znać wszystkie szczegóły, od tego, czym są, po to, gdzie je możemy znaleźć.
Co to są baskijskie pintxos
L pinchos lub pintxos znamy je w prawie całej Hiszpanii, a to, że stały się w naszym kraju niemal instytucją i nie ma napoju, któremu nie towarzyszą te przystawki. Ale tak jak w niektórych regionach są to bardzo proste i typowe przekąski, są miejsca, w których kultura pincho idzie znacznie dalej, z typowymi przysmakami lokalnej gastronomii i smakami zmieszanymi w małych pysznych kęsach, które są degustowane od jednego do drugiego. Szaszłyki w Kraju Basków to nie tylko dodatek do drinków, ale także sposób na spróbowanie jego gastronomii podczas małych pokazów. Nazywa się je tak, ponieważ zwykle są przekłute dużą wykałaczką, chociaż dziś wiele z nich przypomina małe płytki.
Jak iść na szaszłyki
Wyjście do barów na pintxos nazywa się „txikiteo” I odnosi się do tego popularnego sportu polegającego na chodzeniu od baru do baru, próbowaniu pinchos przy drinku. W barach Kraju Basków zaskoczy nas ilość pinchos wyświetlanych na barze, czyli zimne pintxos, które można w tej chwili podać. W niektórych barach dostępne są menu umożliwiające zamówienie przygotowywanych w tej chwili gorących pintxos, które zwykle są nieco droższe. W zależności od paska można je przyjmować na różne sposoby. W niektórych na początku baru znajdują się talerze, aby wziąć pintxos, które chcemy i zapłacić za nie na końcu, aw innych pintxos zamawiamy w tym samym czasie, gdy zamawiamy nasz napój. Radzę, aby nie mieć zbyt wielu pintxos w pierwszym batonie, który widzimy, tylko dlatego, że wszyscy uważamy je za pyszne, ponieważ przydarzy się to nam w innych barach. Zwykle mają jeden lub dwa i przechodzą do następnego paska. Przekonamy się, że szaszłyki mogą przejść od najbardziej normalnych do wykwintnych pomysłów kulinarnych.
Gdzie pintxos
Prawda jest taka, że w każdym miasteczku Kraju Basków można znaleźć bar, w którym serwują wyśmienite pintxos, ale są dwa miejsca, które są pod tym względem szczególnie ważne i których nie powinniśmy przegapić. Po jednej stronie jest stare miasto San Sebastián z drugiej sąsiedztwo mariny w Hondarribii. Z drugiej strony, dziś może zbiegać się w czasie, gdy odbywa się konkurs na szaszłyki, coś bardzo powszechnego, w którym batony rywalizują o najsmaczniejszy i najpopularniejszy szaszłyk.
Trochę baskijskich pinchos
Kiedy pójdziemy do barów i zobaczymy wystawę szaszłyków, zdamy sobie sprawę różnorodność musimy wybrać. Od tradycyjnego hiszpańskiego omletu, którego nigdy nie można przegapić, po najbardziej wyszukane kąski. Niektóre, których musisz spróbować, to te wykonane z grzybami lub grzybami, takie jak krokiety z borowikami. Szaszłyki, do których dodaje się pieprz lub anchois, są również bardzo typowe, z wszelkiego rodzaju mieszankami i smakami.
Wśród szaszłyków jest klasyczny szpikulec zwany „La Gilda”, który jest zrobiony z zielonych papryczek chilli, sardeli i zielonych oliwek, a wszystko to na wykałaczce na kromce chleba. „Txaka” to kolejna podstawa Kraju Basków. Robi się go z paluszków krabowych startych i zmieszanych z majonezem, do którego dodaje się ugotowane i starte białko jaja. Na koniec podaje się go na kawałku chleba, a na wierzchu kładzie się również starte żółtko. Wszystko to należy doprawić do smaku. Skoro mówimy o społeczności z dużą ilością linii brzegowej, to w potrawach rybnych jest też tradycja, więc znajdziemy szaszłyki takie jak krokiety z dorsza czy dorsz z grzybami. Ta ostatnia to mały polędwica z dorsza bez kości na kawałku chleba, na którym pieczarki są już podsmażone i ugotowane do smaku. A to tylko niektóre z wielu pintxos, które możemy znaleźć podczas naszej podróży do Kraju Basków. Smacznego!