Dieta śródziemnomorska jest synonimem zdrowej i zbilansowanej diety, która zapewnia różne korzyści dla zdrowia osób ją praktykujących. Niejednokrotnie ta słynna dieta kojarzy nam się z dietą hiszpańską, ale trzeba pamiętać, że są też inne sąsiednie lokale gastronomiczne, które również mieszczą się w tym typie kuchni. Na przykład potrawy włoskie lub greckie, które mają bardzo różnorodne smaki, w których warzywa i owoce odgrywają podstawową rolę.
Jeśli znasz greckie jedzenie, nie będziemy musieli opowiadać Ci o wszystkich jego zaletach, ale jeśli nie, zalecamy kontynuowanie lektury, ponieważ ta kuchnia jest tak pyszna, że będziesz się zastanawiać, dlaczego wcześniej jej nie spróbowałeś. Nie przegap tego!
Co warto wiedzieć o kuchni greckiej?
Jak powiedzieliśmy wcześniej, kuchnia grecka prezentuje wszystkie cechy diety śródziemnomorskiej. Oliwa z oliwek jest bardzo obecna, podobnie jak warzywa i owoce, takie jak pomidory, ogórki, bakłażany czy papryka. Jednak Grecy również lubią mięso i ryby, zwłaszcza jagnięcinę, wieprzowinę, wołowinę i łososia.
Innym z jego głównych produktów jest ser feta, znany również jako ser grecki. Jego początki sięgają starożytności klasycznej i zwykle jest wytwarzany z mleka owczego. Jest to ser bez skórki, miękki, ale o zwartej konsystencji.
Jeśli chodzi o trunek, najpopularniejszym winem jest Retsina, w kolorze białym, choć jego smak nie ma nic wspólnego z naszym. Ponadto, jako ciekawostka, Grecy przed rozpoczęciem uczty i razem z aperitifami zwykle przyjmują z lodem lub bez likieru brandy zwanego Ouzo. Pyszne!
Wpływ kuchni greckiej
Tak samo, jak w gastronomii hiszpańskiej dostrzega się wpływ kuchni amerykańskiej czy arabskiej, w Grecji odnajdujemy wpływ kuchni tureckiej ze względu na lata okupacji w tym kraju. W rzeczywistości wiele nazw potraw ma tureckie pochodzenie (np. Mezzedes, które są przystawkami lub dolmades, które są warzywami faszerowanymi), a nawet podziela sposób przygotowywania mięs i ich przyprawiania.
Dania kuchni greckiej
Ser feta | Obraz Dobrze Przyprawiona Kuchnia
Prawdopodobnie najbardziej brzmią Ci przepisy na musaka i hummus, ale prawda jest taka, że grecka książka kucharska zawiera o wiele więcej przysmaków, które przedstawimy poniżej. Nie ma nic lepszego niż rozpoczęcie bankietu z degustacją przystawek, więc ten rozdział zaczniemy od mezzedów.
Greckie przekąski
Znany również jako mezzedes, składa się z wyboru pysznych greckich przekąsek stworzonych, aby zaostrzyć apetyt. Poprzedzają dania główne i są umieszczane na środku stołu, tak aby wszyscy goście skubali ten sam talerz z kieliszkiem likieru Ouzo, o którym już wcześniej rozmawialiśmy.
Tzatziki
Bez wątpienia jedno z najbardziej typowych dań kuchni greckiej z ogórkiem, odrobiną czosnku, aromatycznymi ziołami i ogórkiem. Spożywa się ją rozsmarowaną na chlebie tostowym jako przystawkę, a jej smak jest świeży i gładki. Prawda jest taka, że jest pyszna i jest świetnym sposobem na rozpoczęcie jedzenia.
Grecki Burger
Kolejną z typowych przystawek, które możemy znaleźć w każdej greckiej restauracji jest grecki burger. Jest zrobiony z jagnięciny, do której zwykle dodaje się sos tzatziki i nie zawiera innych składników, takich jak bekon, sos pomidorowy czy ser.
Hummus
Jedna z najbardziej typowych mezze kuchni greckiej, która rozprzestrzeniła się na całym świecie ze względu na jej wyśmienity smak i korzyści zdrowotne. Jest to pasta z ciecierzycy, soku z cytryny, tahini i oliwy z oliwek, spożywana z pitą lub falafelem. Jeśli jeszcze go nie jadłeś, powinno to być jedno z pierwszych dań, które powinieneś wziąć, ponieważ jego smak jest absolutnie pyszny. Wszyscy to lubią.
Melitzanosalata
Melitzanosalata to sałatka z bakłażana, jednego z najbardziej znanych warzyw w greckim jedzeniu, którą można również podawać z migdałami, oliwą, czosnkiem i serem feta. W wielu greckich tawernach podaje się go jako pasztet, ale można go znaleźć na kilka sposobów.
Przystawki
M
Moussaka | Obraz Moje greckie danie
Prawdopodobnie najsłynniejsze danie kuchni greckiej na świecie. Robi się go z beszamelu, bakłażana, ziemniaków i mięsa mielonego, a ze względu na wygląd potrawy często porównuje się go do włoskiej lasagne. Musaka jest tak dobra, że pozostawi w ustach doskonały smak.
Fasolowany
Wielu twierdzi, że jest to grecka wersja gulaszu fasolowego z Asturii, ponieważ składa się z fasoli i warzyw, ale prawda jest taka, że każdy z nich ma swoje własne cechy. Jak to często bywa z popularnymi potrawami, istnieje kilka wersji w zależności od regionu, w którym jest gotowany. Żadna fasolada nie jest bardziej grecka niż inna, więc radzimy spróbować jak najwięcej, aby samemu zdecydować, która z nich jest najlepsza.
Gemista
Gemistá | Zdjęcie Viajejet
Kolejne niezbędne danie w każdej greckiej tawernie. Gemistá powstaje z dojrzałej zielonej papryki lub pomidorów nadziewanych mieszanką pietruszki, sera feta, ryżu, mięsa mielonego, tłuczonego pomidora i smażonej cebuli.
dolmades
To danie pochodzenia tureckiego ma ciekawy wygląd: liście winogron nadziewane mieszanką ryżu, mielonego mięsa i cebuli, wszystko doprawione cytryną i przyprawami.
Souvlaki
W tym przypadku mamy do czynienia z szaszłykami wieprzowymi lub wołowymi z przyprawami, które są bardzo smaczne. Spożywa się go rękami, wewnątrz chleba pita lub szpikulcem na talerzu z frytkami lub pilawem.
Desery
W świecie słodyczy można znaleźć więcej przepisów przywiezionych z tureckiej gastronomii. Wyróżnia się baklawa i jogurt grecki.
Baklava
Jest to ciasto francuskie waniliowo-migdałowe zanurzone w miodzie. Jest bardzo, bardzo słodki, ale nie jest mdły. W rzeczywistości jest pyszny.
Jogurt grecki
Dla wszystkich, którzy o tym nie wiedzą, jest to bardzo gładki i kremowy jogurt, który może być spożywany tylko z miodem i może zawierać orzechy. Jako składnik może być stosowany w wielu przepisach.
Ciekawostką jest, że Grecy jedzą desery, zwłaszcza w porze przekąsek, zamiast po obfitym bankiecie.