Obraz | Pixabay
Jedzenie kolumbijskie jest wynikiem fuzji żywności i tradycji gastronomicznych kultury indiańskiej, hiszpańskiej i afrykańskiej. Nie ma zgody co do jednego dania, które reprezentuje całą kuchnię kolumbijską, ponieważ dania regionalne są bardzo ważne. Jednak niektórzy wskazują na tacę paisa jako talerz, na który mógłby spaść honor. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o kolumbijskiej kuchni, nie możesz przegapić poniższego wpisu.
Kolumbijska gleba jest bardzo żyzna do zbioru wszelkiego rodzaju żywności, a wszystko, co jest używane do gotowania tradycyjnej kolumbijskiej żywności, jest wspólne dla samego kraju. Do najpowszechniejszych składników należą ryż i kukurydza, ziemniaki i maniok, fasola, wołowina, wieprzowina, jagnięcina, ryby i skorupiaki, a także ważna różnorodność owoców tropikalnych, takich jak mango, banan, papaja, guawa czy marakuja.
Taca paisa
Taca paisa zawiera mięso, skórki wieprzowe, kaszankę, chorizo, patacón i awokado. Został wynaleziony około 1960 roku przez administratora niektórych przydrożnych hoteli, które miały instytucję turystyczną w Antioquia, Turantioquia i który zwrócił uwagę restauracji w pobliżu paradores Turantioquia, i zaczęli używać dużej owalnej tacy do oferowania tego samego dania .
sancocho
W Ameryce Łacińskiej i Hiszpanii kokidy nazywane są sancocho, według przepisów przygotowywanych w dużym garnku. Wszystkie kolumbijskie sancochos są pochodzenia chłopskiego, ale nie ma jednego rodzaju. Jest sancocho z wybrzeża Karaibów (które jest zrobione z ryb z mlekiem kokosowym, juką i ignamem), cundiboyacense, sancocho valluno jest zrobione tylko z kurczaka, ma jukę i zielony banan, ale nie ziemniak.
Obraz | Univision
ajiaco
Ajiaco to zupa z trzech rodzajów ziemniaków z kurczakiem. W latach dwudziestych XX wieku była to charakterystyczna zupa chłopska, która została później zaktualizowana poprzez dodanie śmietany i kaparów. Podobnie jak taca do paisa, ajiaco jest również wynikiem kuchni mieszanej.
Tamales
Tamale są szeroko rozpowszechnione w całej Kolumbii i jest bardzo popularnym daniem w całym kraju. Przygotowywane są z kukurydzy w głównym cieście i nadziewane dużą ilością mięsa i warzyw. Są gotowane i zawijane w liście bananowca. Wiele towarzyszy im sosami, aby urozmaicić smaki.
Obraz | Wikipedia
Flaczki
Flaczki to rodzaj zupy przygotowywanej z flaków zwierzęcych i kolumbijskich ziemniaków. Istnieje wiele wersji tego dania, ponieważ niektóre dodają kukurydzę lub różne warzywa.