Aby zakończyć nasz kulinarny wypad na Kubie, zrobimy to, ale z deserem, ze słodyczami, których być może nie próbowałeś wcześniej, ale które nadal będą naprawdę pyszne, Kubański dulce de leche alfajores. Do jego przygotowania będziesz potrzebować:
• 1 saszetka po 500g Betty Crocker mieszanka ciastek cukrowych (można ją znaleźć w międzynarodowej alejce z jedzeniem na dużym obszarze)
• ½ Filiżanka orzechów włoskich przekrojonych na połówki, opiekanych i drobno posiekanych
• 1/3 szklanki roztopionego masła lub margaryny.
• 1 jajko.
• 1 szklanka wiórków kokosowych.
• 1 puszka dulce de leche.
• 2 łyżki cukru pudru
Zaczniemy od nagrzania piekarnika do 180º i na blachę piekarnika położymy woskowany papier. Z drugiej strony do dużego i głębokiego pojemnika dodamy mieszankę Betty Crocker, ½ szklanki kokosa, masło, jajko i orzechy włoskie i ubijamy do uzyskania jednorodnego ciasta.
Ciasto rozprowadzimy wałkiem na posypanej mąką powierzchni, aż jego grubość zmniejszy się do około pół centymetra. Ciasteczka kroimy falistą narożną foremką, a później układamy je na woskowanym papierze pozostawiając centymetr odstępu i tak samo zrobimy z całym ciastem.
Pieczemy od 7 do 9 minut lub do momentu, gdy brzegi będą złotobrązowe, zostawimy je na blasze na minutę, a następnie przełożymy na ruszt, aby szybciej ostygły. Następnie do jednego z ciasteczek włożymy trochę dulce de leche i przykryjemy drugim, delikatnie dociskając. Kiedy się połączą, zawijamy ciastko wokół reszty startego kokosa i posypujemy je cukrem pudrem i będą gotowe do spożycia.
Więcej informacji: Kuchnie Świata w Actualidadviajes