Jednym ze sposobów podróżowania jest spróbuj innych kuchni. Kuchnia innych regionów czy krajów przenosi nas w kosmos. To podróż odkrywcza. Wcześniej trzeba było się ruszać, żeby jeść inaczej, ale dziś świat jest bardziej połączony. Tak więc różne kuchnie podróżują samotnie i tak jak w zakątku Hiszpanii możemy zjeść kuchnię koreańską, tak w zakątku Seulu możemy zjeść np. Hiszpańskie churros.
Wspólnym mianownikiem kuchni azjatyckiej jest ryż. Azjaci jedzą dużo ryżu i na różne sposoby.. Jednym ze sposobów jest smażenie, więc smażony ryż jest w Azji równie powszechny jak chleb. Dowiedzmy się o jak wygląda smażony ryż z krewetkami w stylu koreańskim, jeden z tych wielu wariantów.
Smażony ryż
Smażony ryż od razu kojarzy się z kuchnią chińską i ma swoje korzenie w Chinach dokładnie. Chociaż nie wiadomo dokładnie, kiedy się pojawił, szacuje się, że miało to miejsce za panowania dynastii Sui (589 - 618 pne), w prowincji Jiangsu.
Tak jak dawniej ryż był główną rośliną uprawną, jadano go do wszystkich posiłków iw tym przypadku urodzony przygotowując się z mieszanki składników, co było pod ręką, co zostało z innych przygotowań.
Ogólnie ryż smażony jest zrobiony w woku, naczynie tradycyjnej kuchni azjatyckiej, które narodziło się w Chinach i z czasem rozprzestrzeniło się na inne części Azji i południowo-wschodni region. Za pomocą woka można nie tylko smażyć jedzenie, ale także gotować na parze, gotować, dusić, gotować i wiele więcej.
Smażony ryż jest uprzednio ugotowany i tylko następnie łączy się w woku z innymi składnikami to może być inne warzywa, mięso, ryby lub skorupiaki. Istnieje wiele odmian ryżu rito i jest to danie, które wciąż się zmienia, dostosowując się do innych kultur.
Najlepiej zrobić smażony ryż ryż ugotować dzień wcześniej i schłodzić w lodówce lub zrób to bezpośrednio z resztkami ryżu z innego naczynia. Chodzi o to, że nie jest to świeżo ugotowany ryż, ponieważ ziarna nadal mają zbyt dużo wilgoci, a ciepło woka spowodowałoby gotowanie na parze.
Kiedy widzę przepisy na smażony ryż, każdy z nich zawsze zawiera oleje, których nie mam w domu, więc radzę wybrać się na wycieczkę po Chinatown i kupić olej sezamowy lub arachidowy, ponieważ daje szczególny akcent, którego nie ma oliwa czy olej słonecznikowy.
Powiedziawszy to, zobaczmy, co kuchnia koreańska aw środku smażony ryż po koreańsku.
kuchnia koreańska
Kuchnia koreańska nie ma bogactwa ani starożytności chińskiej, ale od jakiegoś czasu zaczyna zajmować miejsce wśród najbardziej międzynarodowych kuchni azjatyckich. Zrodzony z koreańskich zwyczajów rolniczychW końcu to kraj, który od wieków żył z rolnictwa i dopiero niedawno został uprzemysłowiony.
Opiera się głównie na ryż, rośliny strączkowe, zboża, mięso i warzywa I podobnie jak inne kuchnie azjatyckie, na typowym stole koreańskim jest fenomenalny pokaz różnorodności i ilości dań. Najlepiej używać oleju sezamowego, pasta ze sfermentowanej fasoli, czosnek, pasta ze sfermentowanej papryki chili i sos sojowy.
kuchnia koreańska może być łagodny lub ostry a składniki i style potraw różnią się na całym obszarze małego półwyspu. Po kimchi, najbardziej tradycyjnym z koreańskich dań, uważam, że smażony ryż jest najlepszy.
Smażony ryż z krewetkami po koreańsku
Nazywa się saewoo bokkeaumbap i to jest prosty talerz, znajomy, dobrze domowej roboty, który każdy może przygotować. Kiedy w lodówce są resztki warzyw, pierwszą rzeczą, jaką robi koreańska gospodyni domowa, jest bokkeumbap i pozbycie się wszystkiego.
O jakich składnikach mówię? Czosnek, cebula, marchew, papryka w różnych kolorach, grzyby, jajko, cukinia, szczypiorek, cokolwiek jest pod ręką. Dodaj trochę krewetki (najprostszy przepis wykorzystuje wieprzowinę, kurczaka lub wołowinę) i spróbuj mieć tak lub tak olej sezamowy inaczej nie poczujesz typowego azjatyckiego smaku.
Ponadto coś, co dodaje w tym sensie, to sos ostrygowy lub sos rybny. Są mocne, ale po zastosowaniu kropli butelka wystarcza na długi czas.
Tutaj zostawiam ci dobre i szybki przepis z saewoo bokkeaumbao, smażony ryż z krewetkami po koreańsku:
- 3 szklanki białego ryżu ugotowanego na zimno
- 2 łyżki oleju roślinnego
- ½ szklanki posiekanej cebuli
- 1 szklanka krewetek (mała lub duża)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 3 filiżanki posiekanych warzyw do wyboru
- 2 łyżki oleju sezamowego
- 2 łyżki sosu ostrygowego
- proszek z czarnego pieprzu
- Sal
Najpierw podgrzej wok lub dużą patelnię na dużym ogniu. Dodajesz olej roślinny, cebulę i czosnek. Smażyć przez minutę, aż lekko się zrumienią. Następnie dodaj krewetki i smaż przez dwie lub trzy minuty, aż trochę zmienią kolor.
Dodać warzywa i smażyć XNUMX-XNUMX minuty, dodać ryż i dobrze wymieszać. Gotujesz od trzech do pięciu minut. Następnie dodajemy sos ostrygowy i mieszamy jeszcze przez kilka minut. Zdejmujemy z ognia i dodajemy olej sezamowy, proszek z czarnego pieprzu i posiekany szczypiorek.
Dobrze się mieszasz i już masz zobacz bokkembap gotowy do talerza. Jak widać, jest to proste i znajome danie, które jeśli masz gotowy ryż, ugotuje się za dziesięć minut. Są ludzie, którzy Do towarzystwa z jajkiem sadzonym który jest umieszczony obok ryżu lub na wierzchu ryżu. Możesz zacząć myśleć o zabawie przyjaciela, prawda?