Trzeci odcinek naszej trasy rozpoczynamy w tym cudownym miejscu i tym razem poznamy specyfikę narodowej gastronomii i dowiemy się, jakie są najbardziej tradycyjne dania, którymi możemy się delektować w zdecydowanej większości restauracji.
Można powiedzieć, że kuchnia Vanuatu jest naprawdę ciekawa i bardzo ceniona na całym Pacyfiku, dzięki wysokiej jakości, a przede wszystkim oryginalności w przygotowywaniu różnych potraw, chociaż jej głównym składnikiem podczas gotowania jest kokos.
Tradycyjne okrążenie przed przygotowaniem
Najbardziej typową potrawą tego kraju jest okrążenie, pastowata masa, na której zazwyczaj tarty jest maniok lub ignam, a następnie umieszcza się go na liściach szpinaku i nasącza białawą cieczą z tartego kokosa rozcieńczonego w wodzie, prawdziwie naturalny i egzotyczny pokarm.
Później dodaje się kawałki wieprzowiny, wołowiny lub kurczaka, które również są zawijane, ale te w liściach bananowca, aby później ugotować wszystkie składniki w piecach ziemnych znanych jako „umus”, Do którego żarzące się kamienie są dodawane powyżej i poniżej.
Należy zaznaczyć, że dzięki francuskiej obecności na wyspie w Port Vila możemy znaleźć wysokiej jakości restauracje, w których możemy skosztować szerokiej gamy potraw, choć jeśli oddalimy się od stolicy, to znajdziemy miejsca, w których liczba potraw jest bardziej ograniczona i opiera swoją kuchnię głównie na kurczaku i ryżu.
Są też specjały z ryb, kurczaka lub wieprzowiny gotowane w tradycyjnym piecu umu. Potrawom tym zwykle towarzyszy ryż lub taro, typowa roślina tego obszaru, która nadaje naprawdę charakterystyczny smak potrawom gastronomicznym. Ryby można spotkać na surowo, ale marynowane w mleku kokosowym i przyprawione różnymi przyprawami, a nawet owocami tropikalnymi.
Tradycyjne umu przed pokryciem rozżarzonymi kamieniami
A do picia będziemy mieli kava, rytualny napój, który zwykle podaje się w połowie łupiny orzecha kokosowego, ale uważaj, należy go pić z dużą ostrożnością, jeśli nie chcemy mieć dużych zawrotów głowy lub w dużych ilościach może powodować halucynacje i zaczerwienienie oczu podczas jego efekt. Szklanka to więcej niż wystarczająco.
Dotarliśmy tutaj z gastronomią i będziemy się przygotowywać do dalszego poznawania tego miejsca w następnej sekcji, która będzie poświęcona kulturze.