Gastronomia Francji

Francja Ma legendarną gastronomię, która jest bardziej niż chętna do przyjęcia Cię, gdy go skosztujesz. Od najlepszego ciasta po prostą i rustykalną kanapkę z masłem i szynką nad brzegiem Sekwany - różnorodność jest nieskończona.

Podróż do Francji i nie delektowanie się jej kuchnią to grzech, którego mamy nadzieję, że nie popełnisz. Jeśli nie jesteś bardzo świadomy oferty, nie przegap tego artykułu o różnorodnych i zawsze smacznych gastronomia Francji.

Kuchnia francuska

Wielkimi bohaterami są wino i serObie mają średniowieczne korzenie, ale naturalnie jest ich znacznie więcej. Średniowieczna kuchnia francuska miała wielkie wpływy włoskie, ale już w XVII wieku zaczęła się rozwijać w bardziej osobisty sposób, aw pewnym momencie w XX wieku zróżnicowana regionalna kuchnia francuska zbiegła się w coś, co jest obecnie znane na całym świecie jako kuchnia francuska, eksportując sposób potraw i smaków.

Do tego stopnia, że ​​UNESCO (Organizacja Narodów Zjednoczonych do spraw Oświaty, Nauki i Kultury) dodało do swojej listy kuchnię francuską niematerialne dziedzictwo kulturowe w 2010 roku. Prawda jest taka, że ​​każdy region dostarcza własne składniki i metody gotowania, takie same o każdej porze roku i każdym posiłku dnia, czy to śniadaniu, lunchu czy kolacji. Dodajmy do tego drinki, szefów kuchni i restauracje. To najlepsze równanie.

Co jeść we Francji

Lubię chodzić do supermarketu i kupować wszystko, słodkie i słone. Sery są cudowne, nawet te z supermarketu, a kiedy zapada popołudnie, najlepiej wybrać się na herbatę lub kawę z francuskimi wypiekami. Ale oczywiście zawsze są specjalne dania, które każdy poleca, więc zaczynamy.

Możesz zjeść jedną Cassoulet, zwłaszcza jeśli wybierasz się zimą. To rodzaj gulaszu, który ma biała fasola, kiełbasa i konfitowana wieprzowina. To typowe danie z południowo-zachodniej części kraju, między Carcassonne a Tuluzą. Istnieją różne odmiany i dlatego są obszary, w których dodaje się grzyby lub mięso z kaczki, ale jeśli spacerujesz po tej części Francji, zobaczysz to w menu.

W tym samym stylu klasyczny klasyk to wołowina bourguignonne: wyśmienity gulasz z winem.

El foie gras to nic innego jak smaczny łeb który jest pyszny do smarowania na chlebie. Wątróbka kaczy, która ostatecznie jest pasztetem, pochodzi od zwierząt karmionych dobrym zbożem przez tygodnie, ponieważ ostatecznym celem jest sprawienie, aby były tuczone nawet dziesięciokrotnie w stosunku do normalnego rozmiaru. To wywołało protesty ze strony ekologów i jest to zrozumiałe, prawda? Ale foie gras jest nadal w produkcji ...

L ślimaki To kolejne klasyczne danie, ale nie nadaje się do wszystkich żołądków. Nie dla mnie, biorąc pod uwagę przypadek. Chodzi o ślimaki, ślimaki gotowane z pietruszką, czosnkiem i masłemdo którego podaje się je ze skorupką i specjalnym naczyniem, aby usunąć błąd i spróbować go. Najlepsze ślimaki pochodzą z Burgundii i ich przygotowanie, choć składa się z niewielu składników, nie jest proste.

Zwierzęta są karmione czystymi ziołami i bardzo dobrze myte przed przeniesieniem do garnka, gdzie czeka na nie morze masła, czosnku i pietruszki. Cały proces trwa trzy dni, więc cena nie jest tania. Chyba trzeba się rozweselić, bo pietruszka i czosnek smakują najlepiej, ale ...

Jeśli wolisz hamburgera, nie musisz kończyć w sieci fast foodów. Możesz spróbować tatar boeut, rustykalny burger wykonane z bardzo dobrej jakości mięsa, które jest ręcznie mieszane z wieloma przyprawami, dzięki czemu wszystko nabiera dobrego smaku. Idealne połączenie, podawane z frytkami.

Oczywiście, że tak ser na każdy gust. Moim ulubionym jest Camembert, mogę go jeść przez cały dzień, bez względu na to, że moja lodówka pachnie zgniłym dniem. Są twarde, miękkie, ostre, krowiego mleka, sery z mleka koziego… Tak się nazywa ratatouille? Cóż, to mieszanka pokrojonych warzyw, rodzaj gulaszu, ale smak będzie zależał od kucharza. Moim zdaniem nic wyjątkowego.

Te świńskie łapy Są rzadkim daniem, ale Francuzi zawsze wiedzieli, jak wykorzystać całe to zwierzę, aby zostawić nogi. Chociaż nogi są spożywane w wielu innych krajach we Francji, są dość popularne. Gotuje się powoli, aby mięso było bardzo delikatne i lekko galaretowate. To coś brudnego do jedzenia, tak, ale chodzi o to, aby dostać się do samej kości.

Kontynuując ze zwierzętami we Francji, zjada się język krowy, język boeuf, zaokrąglone i żołądek który jest gotowany na małym ogniu przez długi czas z białym winem i ziołami. Plik głowa łydki jest też częścią kuchni francuskiej, a raczej mózgów. Jest znany jako Tete de veau i jest zwykle podawany z sosem z żółtka, oleju i musztardy tzw gribyche.

Jeśli twój język, żołądek i mózg nie są dla ciebie wystarczające, co powiesz na plik trzustka? To danie nazywa się Ris de Veau i jest przygotowywany najpierw przez przepuszczenie go przez mąkę i masło, aby na koniec wymieszać go z dużą garścią grzybów.

L jelita wieprzowe je się tu również pod nazwą andoullette. Mają dość mocny aromat i słodki smak. Podobno najlepiej skosztować ich w Lyonie i podaje się je z kandyzowaną cebulą. Kolejnym delikatnym daniem dla zmysłów jest couilles de mouton, jądra owiec. Zwykle są obrane, pozostawione w zimnej wodzie na kilka godzin, pokrojone w plastry i grillowane z cytryną, białym winem i natką pietruszki. Są słodkie, miękkie i wcale nie tanie.

A co by było, gdybyśmy teraz zwrócili się ku potrawom, które są tak samo francuskie, ale mniej rzadkie i smaczniejsze? Mówię o makaroniki, rogaliki, naleśniki i bagietki.  Makaroniki to kolorowe, miękkie i słodkie przysmaki wypełnione kremami o różnych smakach. Są w tym specjalizujące się cukiernie, a ich twórcy są prawdziwymi rzemieślnikami w tej technice, której nauka kosztuje sporo. Rogaliki są świetne i dla mnie bez nich nie ma śniadania, a co do naleśników to są one sprzedawane wszędzie i we wszystkich smakach, od masła i cukru po nutellę.

Bagietka to ikona Francji. Chleb jest pyszny i stanowi doskonały dodatek do sporej porcji Ser Gruyère, Camembert lub Brie. Dobrej kanapki na brzegach Sekwany, posmarowanej masłem i szynką, nie można zostawić w kałamarzu.

Na koniec kilka wskazówek: spróbuj potraw z dworca, na którym podróżujesz, ponieważ zapewniasz dobre smaki i dobre ceny. Jeśli widzisz ludzi w restauracji lub na małym straganie, udowodnij, że są ludzie, którzy na coś czekają. Nie przestawaj kupować w supermarkecie, że dostaniesz bardzo dobre produkty. Jeśli jesz poza domem, wypróbuj najpierw menu i oczywiście, jeśli któreś z rzadkich dań, które właśnie wymieniłem, zwróciło Twoją uwagę…. nie wahaj się! Odwaga!"


Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*