Dzisiaj będziemy wędrować naszymi umysłami przez znanej austriackiej gastronomii. Ten rodzaj kuchni ma wiele wpływów, w tym kuchnię żydowską, węgierską czy czeską. Jest to kuchnia, która słynie z dań głównych, bogatych mięs, a także ciast.
Idziemy do poznaj typowe dania kuchni austriackiej, rodzaj kuchni, która oferuje nam soczyste, pełne smaków dania. Warto poznać gastronomię miejsc, które odwiedzamy, bo to też część ich kultury i historii.
strudel jabłkowy
Z pewnością ta nazwa brzmi już znajomo, a to dlatego, że ta szarlotka jest również typową potrawą południowych Niemiec. Chodzi o bardzo cienka rolka ciasta, która czasami jest ciastem francuskim. W środku znajdziemy mus jabłkowy, cukier, cynamon, rodzynki i bułkę tartą. Często dodaje się również orzechy, aby nadać mu więcej smaku. Jest wypiekany w piekarniku i zwykle podawany posypany cukrem pudrem, a czasem towarzyszy mu słodka śmietanka o aromacie wanilii. Krótko mówiąc, deser, którego trzeba spróbować i który prawie na pewno nam się spodoba.
Viener sznycel
to stek w stylu wiedeńskim najwyraźniej ma wpływy arabskie. Mówi się, że Arabowie zabrali przepis do Hiszpanii, a następnie do Włoch i wreszcie dotarł tutaj. Dziś jest jednym z obowiązkowych dań kuchni austriackiej. Jest przygotowywany z wołowiny pokrojonej w cienki plasterek, ponieważ trzeba dodać ciasto. Następnie jest maczany w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Jest to pomysł, który dorównuje znanym nam tak bardzo hiszpańskim mediolańczykom, więc to danie zapewne będzie jednocześnie znajome i pyszne. Jednak w kuchni austriackiej jest zwykle smażony na maśle, a nie na oliwie z oliwek. Jeśli chodzi o sposób podania, najczęściej dodają jako dodatek frytki lub sałatkę.
Tafelspitz
To danie jest zrobione z Wołowina po wiedeńsku. To mięso jest gotowane w bulionie warzywnym lub wodzie, która nadaje mu określony smak. Po ugotowaniu kroi się w plasterki i podaje. Zwykle towarzyszy mu tłuczone ziemniaki i kompoty lub sosy do spożycia z mięsem. W sumie jest to wyjątkowe i bardzo tradycyjne danie, którego warto spróbować, zwłaszcza jeśli jesteście miłośnikami mięsa.
Kiełbasa wiedeńska
Nie może go zabraknąć w Austriacka dieta to słynne wiedeńskie kiełbaski. Prawdą jest, że mięso odgrywa ważną rolę w jego gastronomii, więc to drugie danie, którego nie możemy przegapić. Zazwyczaj gotowane są z wołowiną lub wieprzowiną, a następnie wędzone. Wreszcie podaje się je na różne sposoby, choć można je po prostu zjeść z chlebem. Na pewno znajdziemy wiele restauracji, w których zjemy autentyczną wiedeńską kiełbasę.
Gulasz
To danie ma swoje wpływy w Europie Wschodniej i jest bardzo dobrze znany w miejscach takich jak Węgry. Jest to danie uważane za skromne, ale dziś jest częścią kultury tego kraju i dlatego możemy je znaleźć w wielu restauracjach i dzięki temu spróbować. Jest to mięso duszone, którego przygotowanie jest łatwe. Zwykle dodaje się sałatkę ziemniaczano-pietruszkową. Proste danie, ale zdecydowanie powinniśmy spróbować i cieszyć się nim.
Pierogi
Ten talerz składa się z klopsików gotowanych w osolonej wodzie. Pulpety są różne na całym świecie, ale są podstawą austriackiej diety. Mogą być zrobione z ziemniaków, chleba lub mąki lub mięsa, w tym przypadku bardzo podobne do klopsików, które można zobaczyć prawie na całym świecie. Ale w Austrii mogą mieć różne składniki.
ciastko
Te tak nazywane ciasteczka są typowe dla okresu Bożego Narodzenia. Z pewnością wszyscy widzieliśmy tego typu ciasteczka w innych miejscach, ponieważ stały się one bardzo popularne. Przepis zwykle różni się w zależności od domu, chociaż jasne jest, że są to słodkie ciasteczka robione z kruchego ciasta, które rozprowadza się, a następnie wycina przy pomocy przyborów o różnych kształtach. Można do nich dodać czekoladę lub kawałki suszonych owoców. Tak czy inaczej, jeśli odwiedzisz Austrię w czasie Świąt Bożego Narodzenia, zobaczysz, że te ciasteczka są klasyczne.
Sachertorte
La Ciasto Sachera to już klasyk ciasta na całym świecie jeden z tych słodyczy, który jest tak smaczny, że przekroczył granice. Jest to ciasto czekoladowe, które składa się z dwóch arkuszy biszkoptu czekoladowo-maślanego, oddzielonych dżemem morelowym. Całość pokryta jest polewą z ciemnej czekolady, która nadaje mu pyszny wygląd.