Jednym z najciekawszych doświadczeń tej wyprawy był kolacja w stylu kaiseki en Gion, sąsiedztwo ghejsze de Kioto. Na początku przyprawiało nas to o dreszcze, ponieważ zazwyczaj nie ma menu na zewnątrz, jeśli są kanji Poza tym, że są dość drogimi obiektami, zwykle nie są zorientowane na turystów.
W tym przypadku mieliśmy szczęście, rzecz wyszła za około 80 euro za osobę, w tym lokalne wino, sake i herbatę wybrane z niezbyt jasnego znaku, w którym wskazali, że mają 2 menu (wybraliśmy najdroższe) .
La cena kaiseki to mniej więcej jak menu degustacyjne Western, gdzie piękno tego, co jest serwowane, liczy się tak samo, jak danie, w którym jest podawane. Zwykle składa się z długich serii małych talerzy i kęsów. I chociaż pierwotnie była całkowicie wegetariańska i kojarzona z ceremonią parzenia herbaty, to kuchnia kaiseki Dziś to wszelkiego rodzaju potrawy, warzywa, mięso a przede wszystkim jak zawsze Japonia, ryba.
Zaczęliśmy od kremowego ryżu o smaku Sakura (kwiaty wiśni) Poszliśmy na zestaw przystawek, w skład którego wchodziły małe surowe kalmary, bób, marynowane jedwabiste tofu, tatar z brzucha z tuńczyka i mięso z jeżowca. Stąd przechodzimy do zestawu plików sashimi, z różnymi marynatami, z różnymi rodzajami ryb, w tym z surowymi węgorzami. Po nim cielę Kobelub wagyu ox Grillowany w towarzystwie wiosennego bambusa i absolutnie niesamowitego sosu śliwkowego. Ryba, której nie identyfikujemy z grilla, jest również doskonała. Pudełko z zestawem różnego rodzaju sushi inari, które wyglądało jak pudełko cukierków. I na koniec do herbaty trochę słodyczy mochi domowe, zadaszone macha (zmiażdżyłem cię) i napełniono fasola aduki… Cały obiad był pyszny i byliśmy więcej niż zadowoleni.
Restauracja nazywa się Mametor, znajduje się w samym sercu Gion, w obszarze ghejsze, tuż na rogu ulic Aoyagi Kōji y szochiku koji.
Ty masz więcej informacji i kilka zdjęć tutajZgodnie z tym, co mówią, mamy rację, jeśli chodzi o miejsce, które oferuje kuchnię kaiseki w przystępnej cenie. Oto kolejna strona o restauracji, na której pojawia się właściciel i druga, która wydaje się pochodzić z firmy, do której przypuszczalnie należy. Mametora, Kiwa Corporationchociaż wszystko jest hipotezą, wszystko jest zapisane w kanji,
Może nie był to najtańszy posiłek na wycieczce (też nie najdroższy), ale był jednym z najciekawszych.