Wchodzimy w pełni w kolejny post, który podzielę na dwie części, ponieważ kuchnia japońska jest bardzo urozmaicona i zasługuje na szczególną uwagę, zwłaszcza po to, aby nieco zdemistyfikować fakt, że Japończycy jedzą wszystko na surowo jak ryba. Musimy pamiętać, że jesteśmy w kraju, w którym zwyczaje, także kulinarne, są dalekie od zachodnich, dlatego staraj się nie zdziwić, jeśli w restauracji hałasują popijając coś w rodzaju zupy z makaronem, tzw. oszacowanieW Japonii hałasowanie przy jedzeniu tego dania jest oznaką, że kolacja jest zadowolona z jedzenia i przypadła im do gustu.
El Sushi To najsłynniejsze japońskie danie, zarówno w jego granicach, jak i poza nim, ale sushi to znacznie więcej niż tylko surowa ryba. W Tokio można w 100% delektować się całą japońską kuchnią i podziwiać zdobnictwo potraw oraz ich niesamowitą różnorodność.
Sushi
Należy zauważyć, że wielu Tokijczyków je poza domem, ponieważ pracują na duże odległości, dlatego miasto ma niezliczone restauracje z codziennym menu w przystępnych cenach i zróżnicowanym jedzeniu. Zwyczajowo wychodzi się też na drinka wzgląd lub piwo ze współpracownikami po godzinach pracy.
japońska restauracja
Przygotuj się na autentyczną kulinarną przygodę w Tokio, ponieważ w wielu restauracjach nie ma tam sztućców, po prostu podadzą ci pałeczki (Ohashi) i nie wszyscy mają list w języku angielskim. Ale nie wszystko miało być złe, zdecydowana większość z nich ma replikę płytki wykonanej w wosku, aby dać wizualne odniesienie.
Bez zbędnych ceregieli zacznijmy naszą kulinarną odyseję od poznania najważniejszych dań kuchni japońskiej.
Sushi
Bez wątpienia potrawa z gwiazdami. Można powiedzieć, że to mała kanapka ryżu z porcją ryby. Może to być tuńczyk, łosoś, kalmary, ikra rybna itp. Gdy są zwinięte w odwodnione wodorosty tzw nori (który możemy znaleźć w międzynarodowej sekcji żywności w domach towarowych) to tzw norimaki. I uważaj, gdy masz te delikatesy, bo czasami towarzyszy im mała miska wasabi, niezwykle ostra pasta warzywna, bądź ostrożny.
Aby cieszyć się tym daniem, prawie trzeba odwiedzić Sushi Kaiten, typowa restauracja, którą wszyscy widzieliśmy na filmach, w której obraca się okrągły bar oferujący różnorodne dania i gdzie można zobaczyć kucharzy przygotowujących potrawy.
W poniższym linku znajdziesz listę restauracji w Tokio, w których możesz delektować się sushi we wszystkich jego formach i smakach. Przewodnik po restauracjach
Różne sushis
Sashimi
Kolejne z gwiazd. To surowa ryba, ale pokrojona w cienkie plasterki, w stylu alpejskim. carpaccio któremu towarzyszy sos sojowy i trochę wasabi.
Są całkowicie wyspecjalizowane restauracje, w których gość wybiera rybę, którą chce z dużego akwarium, a kucharz przed nim przygotowuje dla niego posiłek. sashimi i prezentuje to w wyśmienity sposób. Czasami ryba jest nadal żywa, a kucharz zostawia głowę, kręgosłup i ogon na kołysce z warzywami i cienkimi filetami okalającymi talerz.
Sashimi
Teppanyaki
Pomijając ryby w Japonii, mięso cieszy się również doskonałą jakością. Słowo teppany oznacza żelazną płytę i yaki mięso, które jest czymś w rodzaju grilla do mięsa, chociaż można też przygotować warzywa. Są przygotowywane z bardzo małą ilością oleju, co sprawia, że jest to zdrowy sposób na jedzenie. Jedno z najlepszych mięs na świecie można znaleźć w pobliskiej miejscowości o nazwie Kobegdzie krowom podaje się piwo do picia i masowania, dzięki czemu tkanki tłuszczowe dobrze mieszają się z mięsem, nadając mu wyśmienitą konsystencję i smak.
To mięso można przygotować w stylu T.eppanyaki lub smażone na patelni z kroplą oleju i tak, cukrem.
shabu shabu
To styl fondue mięsa i warzyw. Zabawny posiłek, ponieważ sami goście są kucharzami, jest przygotowywany w rondelku w małej kuchence gazowej ustawionej na środku stołu. Mięso i warzywa kroimy na małe kawałki i podajemy z dwoma różnymi rodzajami sosów.
Restauracje, które mają takie stoły, oferują dwie bardzo interesujące opcje dla tych, którzy dobrze jedzą; the tabehodai gdzie decydujesz się jeść, dopóki nie możesz już zasygnalizować kelnerowi, aby nie przynosił ci jedzenia (styl brazylijskich restauracji mięsnych zwany rolki), a druga opcja jest nazywana Nomihodai gdzie możesz wypić tyle piwa, ile zniesie Twoje ciało. Ciekawe doświadczenie, prawda?
shabu shabu
Jak dotąd pierwsza część naszej podróży po tokijskich kuchniach. Czy nadal uważasz, że w Japonii jesz tylko surową rybę i ryż?