Typowe honduraskie jedzenie?

La typowe jedzenie Hondurasu? Jest wynikiem syntezy rdzennego składnika Majów i Azteków z wpływami hiszpańskimi. Z jednej strony są składniki i przepisy z tych prekolumbijskich ludów. A z drugiej wykorzystanie produktów i potraw z Hiszpania.

Do tych dwóch elementów dołączył później wpływy afrykańskie. W rezultacie gastronomia honduraska jest silna i bardzo zróżnicowana, ale zawsze pyszne. Abyście znali najsmaczniejsze potrawy, w tym artykule porozmawiamy o typowym jedzeniu Hondurasu.

Składniki

Jak już wam wyjaśniliśmy, gastronomia tego kraju Ameryki Środkowej opiera się na składnikach, które były już używane przez ludy przedhiszpańskie. Te ludy osiadłe w Hondurasie używane dużo warzyw. Wśród nich maniok, dynia, pomidor, ziemniak lub słodki ziemniak. Ale przede wszystkim fasola, a co więcej, Kukurydza. To była część większości ich dań. W rzeczywistości nawet wtedy robiono tortille i tamales do nadziewania.

Oni też konsumowali owoce takich jak ananas, guawa, awokado czy papaja. A jeśli chodzi o napoje, jego ulubionymi były kawa, czekolada i atole. Taką nazwę nosi płyn otrzymywany przez gotowanie kukurydzy, a następnie słodzony cukrem, wanilią, cynamonem lub innymi gatunkami.

Wraz z przybyciem Hiszpanów produkty takie jak wieprzowina i kurczak, rośliny strączkowe jak ciecierzyca i owoce jak pomarańcze i cytryny. Na Nowy Kontynent przywieźli też ryż, pszenicę i oliwę z oliwek. Nawet winogrona, a zatem i wino, przybyły do ​​Ameryki wraz z Latynosami.

Wszystkie te składniki i produkty ukształtowały typowe jedzenie Hondurasu. Logicznie rzecz biorąc, każdy region kraju ma swoje własne potrawy. Ale teraz porozmawiamy z wami o tych, które są konsumowane w całym kraju.

Zupa ślimakowa i inne buliony

La zupa ślimakowa Jest to jedna z narodowych potraw Hondurasu. Wbrew nazwie nie robi się go ze ślimaków lądowych, ale ze średnich lub dużych ślimaków morskich. Podobnie, mimo że tak się nazywa, nie jest to sama zupa, ale raczej cały gulasz.

Jeśli wspomnimy o jego składnikach, zrozumiesz. Bo oprócz ślimaków zawiera cebulę, mleko kokosowe, białą jukę, zieloną babkę, słodkie chili, kolendrę, czosnek, achiote, seler, pieprz i kminek. W każdym razie jest to pyszne danie. Wygląda całkiem jak zupa z owoców morza Honduraski styl. Ten ma krewetki, ryby, kraby, ale także jukę, banana i mleko kokosowe.

Oprócz tych dwóch przepisów kraj Ameryki Środkowej ma wiele innych przepisów na zupy. Między innymi radzimy spróbować ten z flakami, który jest wykonany z brzucha i nogi krowy; ten zupa capirotada, który przypomina cebulę i ser z Francji; ten rosół chleba świętojańskiego o zupa fasolowa z żeberkami wieprzowymi.

Z drugiej strony, choć nie jest to też zupa, a raczej pożywny gulasz, chcemy z Wami porozmawiać o w mleku kokosowym. Ma wołowinę i wieprzowinę, chorizo ​​i jukę, pomidora, zielone banany, cebulę czy chili. Ale także owoce morza, takie jak krewetki i kraby. Wszystko to gotowane jest w wodzie i, logicznie rzecz biorąc, mleku kokosowym.

Baleada i inne tortille i tamales

La strzał To kolejna z typowych potraw Hondurasu. Jest to tortilla z mąki pszennej, która jest nadziewana i składana na pół. Jego średnica wynosi około dwudziestu centymetrów, a w środku zawiera głównie czerwoną fasolę i starty ser. Jednak zwykle dodaje się również banany, awokado, jakiś rodzaj mięsa, a nawet jajko sadzone.

Ten przepis jest tak popularny w Hondurasie, że od 2018 r Narodowy Dzień Baleady. I ma nawet własną legendę. To mówi, że w San Pedro Sula była kobieta, która sprzedawała te tortille. Przeżył strzelaninę i ludzie, gdy poszli je kupić, mówili: „chodźmy na strzelaninę”.

Ale to nie jedyny przepis tego typu, który jest wytwarzany w kraju Ameryki Środkowej. The nacatamales są własnością Nikaragua, ale zostały przyjęte przez Hondurasów. Przygotowuje się je, zawijając ciasto z kukurydzy, ryżu, mięsa i różnych warzyw w liście bananowca.

Podobne są góry, które również mają ciasto, choć w tym przypadku z wieprzowiny, mleka, warzyw, dojrzałego chili i pomidorów. Jest również zawinięty w liście bananowca. Wreszcie fasola catrachas Są to tortille kukurydziane, do których dodaje się fasolę i starty ser.

Kurczak Chuco i inne mięsa

Teraz przechodzimy na naszą wycieczkę po typowym jedzeniu Hondurasu do mięs. Jest bardzo popularny w kraju Ameryki Środkowej pokryte olancano, z którego nawet wydobywa się zupę. Przewozi kilka rodzajów mięsa, w szczególności wieprzowinę, wołowinę i różne kiełbasy. Te składniki są solone poprzedniej nocy. Następnie gotuje się je w wodzie, aby usunąć nadmiar soli. A danie przygotowywane jest w fontannie z dodatkiem między innymi juki, babki lancetowatej, cebuli chili, kolendry, czosnku i mleka kokosowego.

Równie szeroko spożywany w Hondurasie jest kurczak chuco lub z plastrami. Jest to marynowane, posypane mąką i smażone mięso drobiowe, do którego dodaje się cebulę, kolendrę, słodkie chili i smażony zielony babka. Nazwa tajadas pochodzi od tego ostatniego, ponieważ dzieli się na wydłużone kawałki.

Jak widać, maniok jest jednym z podstawowych składników kuchni honduraskiej. Jest również łączony z chicharronem. To ostatnie to smażenie tłuszczu i skóry świni lub innych zwierząt. The juka ze skórkami wieprzowymi Ma oba składniki, ale także cebulę, różnego rodzaju papryczki chili, pomidory i ocet czy cytrynę.

Chleby i podobne przepisy na nadziewane

W Hondurasie spożywa się różne rodzaje chleba. Niektóre są jak w Hiszpanii, podczas gdy w innych są to rodzime twory. Na przykład on chleb kokosowy y ten bananowy, markiza, pączki lub ciasta. Ale chyba najbardziej typowym jest maniok maniok. Jest to przaśny chleb wypiekany ponownie z mąki manioku, którą piecze się na patelni lub patelni. Ten przepis jest pochodzenia prekolumbijskiego.

Z drugiej strony, chociaż nie jest to sam chleb, a tortille kukurydziane lub ryżowe, mówimy tutaj o Pupusas. Bo na pierwszy rzut oka wyglądają jak nadziewana bułka, a konkretnie z serem, skórką wieprzową, dynią, loroco i fasolą. To także przepis Majów i jako ciekawostkę powiemy, że jest jeszcze głębiej zakorzeniony w Salwador że w Honduras. W rzeczywistości Salwadorczycy uważają to za swoje narodowe danie, a jeśli odwiedzisz ten kraj, nie będziesz długo czekać na pupuserías.

Ryby i Owoce Morza

Ryby odgrywają również fundamentalną rolę w typowej kuchni Hondurasu. The smażona mojarra z plastrami niesie rybę o tej nazwie w towarzystwie zielonych bananów, rzodkiewki, marchwi, ogórka, słodkiego chili lub kapusty. Ze swojej strony zawijana ryba Nazywa się to, ponieważ umieszcza się go w liściach bananowca, a następnie piecze. Następnie podaje się go w towarzystwie białego ryżu, fasoli, a nawet ciecierzycy.

Jest też pyszny Smażone ryby w stylu jeziora Yojoa. Robi się go bardzo prosto, ponieważ wystarczy usmażyć obtoczoną w mące rybę. Zielona babka jest następnie krojona w plastry i smażona, aby służyć jako dodatek.

Nie brakuje, jak w innych krajach Ameryka Łacińska, ceviches w Hondurasie. Jednym z najsmaczniejszych jest krewetki. Wykonany jest z tych skorupiaków skąpanych w soku z cytryny, w towarzystwie papryczek chili, cebuli, mielonego czosnku i kolendry. Następnie zawija się w tortillę i smakuje. To jest pyszne.

Z tymi samymi skorupiakami krewetki Creole. Ten przepis przygotowuje się przez dodanie masła, czosnku, sosu pomidorowego, cebuli, achiote, zielonego chili i kolendry. Wszystko to smaży się na patelni i pozostaje wykwintne danie. Smażone są również krewetki kokosowe, w tym przypadku wcześniej pokryty tym startym owocem.

Wreszcie, koktajl curil Jest to przepis na zimno przygotowywany z tzw. małży dwuskorupowych. Dodaje się cebulę, czosnek, ostre chili, pomidory, paprykę i sos zwany angielskim.

Desery i wypieki

Kończymy naszą wycieczkę po typowym honduraskim jedzeniu, opowiadając o deserach. The tustaca Jest to pyszne ciasto z mąki kukurydzianej, masła i soli, polane miodem lub karmelem. Zwykle pije się go z kawą na śniadanie lub przekąskę.

El totopole Jest również zrobiony z mąki kukurydzianej, ale bardziej przypomina ciasteczko. Jest tak prosty w wykonaniu, że wystarczy dodać masło i starty panela. Ze swojej strony zamieszki Fascynują dzieci, ponieważ są popcornem związanym stwardniałym miodem. Bardziej rozbudowany jest słodka sapodilla, który jest przygotowywany z tego owocu, ale zawiera też cytryny, sok pomarańczowy, goździki, brązowy cukier, wanilię, cynamon, wodę i trochę rumu. Podobne są coyole w miodzie, ponieważ są one również powszechnym rodzajem owoców w Hondurasie.

Wcześniej mówiliśmy, że maniok jest szeroko stosowany w kuchni Hondurasu. To samo możemy powiedzieć o bananie. Służy do wszystkiego, nawet do tworzenia pysznych deserów. Tak jest w przypadku ciasto bananowe, Z bananowy chleb albo banany w chwale.

Podsumowując, pokazaliśmy Wam niektóre z najsmaczniejszych przepisów, które składają się na typowe jedzenie Hondurasu?. Wiele jest dzielonych z sąsiadami Salwador, Nikaragua o Gwatemala, ale wiele innych jest czysto rdzennych. Nie masz ochoty spróbować tych przysmaków?