Najbardziej typowe wielkanocne słodycze w Hiszpanii

Procesje w Sewilli na Wielkanoc

Podczas Wielkiego Tygodnia Hiszpania ulega przemianie. Istnieje wiele sposobów, aby odkryć ten europejski kraj - poprzez jego wybrzeża i plaże, muzea i monumentalne trasy, uprawianie ekoturystyki lub sporty na świeżym powietrzu, które sprzyja doskonałemu klimatowi.

Jednak każdy, kto nigdy nie odwiedził Hiszpanii podczas Wielkiego Tygodnia, musi to zrobić z różnych powodów, niezależnie od tego, czy wyznaje wiarę chrześcijańską, czy nie. Hiszpański Wielki Tydzień to sztuka, tradycja, historia, muzyka, a nawet gastronomia.

Wielki Tydzień obchodzony jest we wszystkich miastach Hiszpanii z wielkim wzruszeniem i na różne sposoby, więc chociaż kraj był już odwiedzany w tych dniach, zawsze jest coś nowego do zobaczenia. Gwiazdą hiszpańskiego Wielkiego Tygodnia oprócz elementu religijno-artystycznego jest cukiernia.

Często pytając turystów, zawsze wspominają o słodkościach i ciastach z tego czasu, kiedy wspominają swój pobyt w Hiszpanii. Dlatego w następnym poście dokonamy przeglądu niektórych z najbardziej nieodpartych deserów hiszpańskiego Wielkiego Tygodnia.

Niepowtarzalny aromat świeżo upieczonych ciast przenika ulice historycznych centrów hiszpańskich miast, ku uciesze wielbicieli słodyczy. Zapach łączący kwiat pomarańczy, miód, mleko, cukier, cynamon i anyż.

Francuskie tosty

Są królowymi popularnej wielkanocnej książki kucharskiej i są lubiane przez dorosłych i dzieci w całej Hiszpanii. Mówi się, że to Rzymianie wymyślili torriję, ale po raz pierwszy słowo torrija pojawiło się na piśmie w kolędach nr IV pisarza Juana de la Encina z Salamanki (1468-1533), poprzednika Lope de Vega i Calderón de la Barca., gdzie to słodycze kojarzy mu się z obrazami biblijnymi.

Trzeźwość składników, z których przygotowywane są torrija (chleb i mleko), sprawiła, że ​​przez wieki były one deserem biednych, ponieważ było to tanie jedzenie, aby naładować energię i móc od czasu do czasu zjeść słodycz, nie wydając zbyt wiele pieniądze. W rzeczywistości, aby przygotować torrijas, najlepiej jest, aby chleb był czymś twardym, przez dwa lub trzy dni. Są również robione ze słodkiego wina, ponieważ popularna tradycja mówi nam, że torrijas reprezentują ciało i krew Chrystusa.

Biorąc pod uwagę, że Kościół katolicki zakazuje swoim wiernym spożywania mięsa w niektóre dni Wielkiego Postu, torrijas pełnią podobną funkcję, jak wypieki arabskie, których wysoka zawartość miodu i orzechów przywraca organizmowi wszelkie niedobory węglowodanów. Węgiel po Ramadanie.

Sekret sukcesu torrijas tkwi w prostocie przygotowania, prezentacji i wyśmienitym smaku. W cukierniach można znaleźć torrija o różnych smakach: tiramisu, wino, czekolada i trufle, wanilia, śmietanka ... Jednak najczęściej najbardziej udana jest ta tradycyjna, zawierająca tylko cukier i cynamon.

Nadziewane placki wielkopostne

Zdjęcie za pośrednictwem El Dressing

Te słodycze są bardzo typowe dla regionu Aragońskiego i Katalońskiego, który ma swoje korzenie w starożytnym Rzymie w rodzaju kulek zwanych pięściami, które Rzymianie ugniatali pięściami. Jest to makaron z mąki zmieszanej z mlekiem, jajkiem i drożdżami, smażony w dużej ilości oleju.

Jednak z biegiem lat oryginalny przepis został dostosowany do nowych sugestii cukierni, zarówno jeśli chodzi o wyrabianie ciasta, jak i nadzienie. Jest słony, słodki, dyniowy, dorszowy, jukowy ... I placki wiatrowe, które po usmażeniu są na przykład nadziewane śmietaną lub czekoladą.

Smażone mleko

Zdjęcie: Salamanca Hospitality

Smażone mleko to jeden z najbardziej tradycyjnych domowych deserów w Hiszpanii, choć bardziej typowy jest na północy kraju. Bardzo prosty deser, którego podstawowymi składnikami są mleko, mąka, jajko i cukier.

Słodki smak, który charakteryzuje smażone mleko, sprawia, że ​​idealnie pasuje do filiżanki kawy po posiłku lub podczas przekąski. Ponadto jest zwykle prezentowany w kształcie kwadratu lub prostokąta, więc ten deser jest bardzo praktyczny do spożycia. I oczywiście jest też wiele odmian jego prezentacji (kwadratowa, prostokątna lub okrągła) i akompaniamentu (z musem, z bitą śmietaną, z karmelem, z kremem waniliowym, posypane proszkiem cynamonowym lub z sosami owocowymi).

Tradycyjna i czekoladowa mona wielkanocna

Tradycyjna Wielkanocna Mona

Kiedy nadchodzi Wielki Tydzień, rodzice chrzestni zwykle wręczają swoim chrześniakom wielkanocny tort w niedzielę wielkanocną po mszy., zwłaszcza w regionach takich jak Aragonia, Walencja, Katalonia, Kastylia-La Mancha i niektóre obszary Murcji.

Tradycyjne ciasto wielkanocne to bułka z mąki, jajka, cukru i soli, która wymaga cierpliwości w przygotowaniu, ponieważ potrzebuje około godziny, aby odpocząć przed gotowaniem. Ta małpa symbolizuje koniec Wielkiego Postu i jego abstynencji.

W wielu przypadkach bułka przybiera kształt figur zwierzęcych, chociaż najbardziej typowa jest okrągła małpa ozdobiona malowanymi jajkami na twardo, cukrem, kolorową anyżką, a nawet piórami i pisklętami.

Czekoladowa Wielkanocna Mona

Zdjęcie za pośrednictwem Cladera Pastry

Wykonane przez autentycznych cukierników, czekoladowe małpy wielkanocne stały się prawdziwymi rzeźbami, które zadziwią i zadziwią zarówno dzieci, jak i dorosłych. Ci mistrzowie wykorzystują swoją wyobraźnię do tworzenia bardzo oryginalnych monas, od najprostszych do najbardziej złożonych. Są szczególnie popularne w Katalonii.

Pączki z anyżu

Aromat, który wydzielają podczas gotowania, jest już absolutnie pyszny. Podstawowe składniki tego typowego wielkanocnego cukierka to mleko, olej, cukier, jajka, drożdże, mąka i anyż. Wystarczy trochę zręczności, aby uzyskać okrągły i smaczny kształt.

W przeciwieństwie do innych rodzajów pączków, te z anyżu hiszpańskiego smażone są na oliwie lub oleju słonecznikowym. Jego pochodzenie nie jest dokładnie znane, ale podobnie jak w przypadku innych słodyczy uważa się, że pochodzi on ze starożytnego Rzymu.

pestiños

Książka kucharska na wielkanocne słodycze jest bogata i różnorodna. Pestiños są szczególnie popularne w południowej Hiszpanii, chociaż są spożywane w całym kraju. Bazą tego słodyczy jest ciasto mączne smażone na oliwie z oliwek i słodzone miodem lub cukrem. Są łatwe w przygotowaniu i uważa się, że wywodzą się z kultury sefardyjskiej związanej z żydowską Paschą.


Bądź pierwszym który skomentuje

Zostaw swój komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

*

*