Kontynuujemy zupy i ze względu na stan wyspy Kuby niesprawiedliwe było nie uwzględnienie niektórych jej dobrych ryb, takich jak cherna (grouper) i na tę okazję dowiemy się, jak zupa z czereśni (grouper) i do tego potrzebne są następujące składniki:
- 2 głowy czerny
- 1 cebula
- 3 duże ząbki czosnku
- 1 papryka
- 1 laska selera
- 2 dojrzałe pomidory
- 4 duże ziemniaki
- ½ Kubek kolendry
- 4 łyżki oleju słonecznikowego lub palmowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Pieprz i sól do woli
W rondelku z wodą ugotuj główki czerny, aż się rozpadną. Odcedź ten dym i ostrożnie usuń łuski, kości i wszelkie niejadalne elementy i zarezerwuj z jednej strony bulion, az drugiej to, co jest samą rybą.
Cebulę, paprykę, seler i pomidor pokroimy w kostkę; z drugiej strony czosnek jest miażdżony w moździerzu i smażony na zamówienie. Najpierw paprykę i cebulę, gdy się zarumienią, dodać seler i czosnek, dobrze wymieszaj mieszaninę i na koniec dodaje się pomidory.
Gdy wszystko jest usmażone, dodać trochę bulionu, dobrze wymieszać i gdy wszystko jest dobrze połączone, przenosi się go do rondla z resztą bulionu i dodaje obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki oraz drobno posiekaną kolendrę. Gdy ziemniaki będą miękkie, dodaj rybę, a gdy zacznie się gotować, sól jest korygowana, dodaje się oliwę z oliwek, miesza, przykrywa i będzie gotowa do podania. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę rozmarynu lub krewetek, jeśli chcesz, aby miały bardziej intensywny smak.
Więcej informacji: Kuchnie Świata w Actualidadviajes