5 alimentos que você não pode parar de experimentar em Buenos Aires

Uma das mais belas capitais da América Latina é bons ares. É por causa de sua gente, suas ruas, edifícios, espaços verdes, gastronomia e atividade cultural. Está à frente da vida cultural, dia e noite, desta parte do continente.

Sou daquelas pessoas que combinam férias com férias gastronómicas. Ou seja, não pretendo nem procuro comer o mesmo que em casa. Pelo contrário, adoro experimentar novos sabores porque a ideia é justamente sentir-se bem longe de casa para realmente apreciar o quão grande e multicultural é o mundo. Por isso, Quando você for a Buenos Aires, meu conselho é que você não saia da cidade sem experimentar estes cinco alimentos.

O assado

A comida grelhada não é prioridade na Argentina, é verdade, mas aqui faz parte do que é ser argentino. Enquanto o consumo de carne bovina per capita Tem diminuído ao longo dos anos e ainda é um dos mais altos do mundo. Basta pegar o carro e fazer viagens pelo Pampa para ver vacas por toda parte, entre, também, muitas plantações de soja (sustentação de suas atuais exportações).

A maneira argentina de grelhar a carne é grelhá-la, com carvão e / ou lenha. Os especialistas prestam muita atenção ao tipo de lenha a usar e é um ritual bastante «fazer um churrasco» Bem, não se concentra apenas na comida. Tudo começa com a compra de carne, vinho, pão, fazer o fogo a tempo de ter boas brasas e levar tudo com calma para que o resultado seja suculento.

Tira de assado, vácuo, matambre, capa de assado, lombo, frango e ao seu gosto o melhor: as achuras. Nada do animal é desperdiçado aqui para que você possa saborear alguns bons chinchulinas (intestinos de vaca), rins, moela, linguiça e linguiça de sangue. Cada chef tem seu estilo, mas não há nada mais rico do que moela de limão, rins provençais, chouriço com nozes e chinchulinas crocantes.

Se você tem um amigo ou conhecido que o convida para um churrasco em sua casa, não hesite. Do contrário, há churrasqueiras por toda a cidade. Nem todos têm a mesma qualidade de carne, por isso não opte pelo mais barato. La Cabrera é um bom restaurante, por exemplo.

Milanesas com Batata Frita

Trata-se de um placa típica de natureza morta, de um pequeno restaurante de bairro, geralmente administrado por seus proprietários. Mas é tão popular que é comum vê-lo no cardápio de sites mais finos. O milanês não passa de um pedaço fino de carne, existem vários cortes de vaca que podem ser usados ​​para isso, ovo cozido e pão ralado. Isso é frito e acompanhado de uma boa porção de batatas fritas. Uma iguaria!

E existem variedades para que você possa pedir o Milanês para o napolitano: com molho de tomate, presunto e queijo derretido ou Milanês a cavalo, com tudo isso e ovo frito. Mesmo quando os argentinos os preparam em casa, costumam adicionar salsa picada e alho à mistura dos ovos, ou manjericão ou mesmo um pouco de mostarda.

Existe lugar melhor do que outro para comer milanês com batata frita? Bem, qualquer natureza morta vale a pena porque é um prato típico. Se você se deslocar pela região de Palermo, a mais badalada dos jovens turistas, verá que existe uma rede de lojas chamada The Milanesa Club. Você pode tentar lá.

Massas e pizzas

Se o churrasco é bem argentino, vem do gaúcho dos Pampas e do interior do país, o macarrão e as pizzas Os argentinos os herdaram de seus próprios avós. E não devemos esquecer que a Argentina é um país de imigrantes de toda a Europa, mas especialmente da Espanha e da Itália. Os italianos (70% do total ante 40% dos espanhóis), passaram a dominar a nova cozinha portenha com muitos de seus pratos.

A verdade é que tem muitos restaurantes que servem boas massas e eles não têm muito o que invejar a Itália. Existem restaurantes com nomes italianos que se classificam como especialistas, mas ao mesmo tempo em qualquer natureza morta ou pequeno restaurante, daqueles onde os trabalhadores almoçam, servem-se massas: macarrão, canelone, nhoque, lasanha, sorrentinos, ravióli. Eles são recheados com queijo cottage, queijo cottage e nozes, legumes, frango, abóbora ...

Alguns sites recomendáveis? Para comprar e preparar em casa você pode ir a qualquer "Fábrica de massas" que vende macarrão fresco por quilo ou por caixa. Um chef italiano chamado Donato de Santis (o ex-chef Versace), se estabeleceu no país e tem sua própria loja e restaurante, Cucina Paradiso, na área de Palermo. Outro bom restaurante de massas é The Parolaccia com várias filiais, incluindo uma em Puerto Madero. Duas pessoas aqui podem pagar 1000 pesos argentinos com uma bebida.

Com relação à pizza você não verá a típica pizza individual e finita que eles te servem na Itália. Aqui é um pouco mais grosso E você pode pedir até mesmo em massa média (ou seja, alta). São todos os gostos e às vezes dá-se a opção de cozinhá-lo no forno a lenha, muito melhor. Adicione um porção de fainá (massa de grão de bico da mesma forma que a pizza) e lamber os dedos.

The Little Room, The Quatrains, Empire, Angelin, The Pizza Empire, Guerrin, são alguns dos melhores pizzarias dos muitos, mas muitos que existem na cidade. Uma rede popular é Romário, talvez não a melhor pizza, mas barata e boa.

Contas de doce de leite

Quando chega o fim de semana e chega a hora do chá, as padarias / confeitarias começam a encher-se de gente. Principalmente no inverno porque o frio convida a comer contas, como dizem por aqui ao pãezinhos doces com diferentes ingredientes e sabores.

E nomes: são vigilantes, bailes de frade, contas de massa folhada, napolitanos, croissants, churros e inúmeras outras opções. Alguns têm creme de pastelaria, outros marmelo, frutas e muitos deles um doce bem argentino que é o falsificar. Embora em toda a América Latina existam versões deste doce, a Argentina passou a ser o maior produtor e consumidor. Tem bolinhos de frade recheados com doce de leite e os mesmos croissants e Churros (Ótima combinação! Recomendo especialmente se você é espanhol).

Outra iguaria com doce de leite é o alfajor. Podem ser encontrados em padarias, que são mais artesanais, mas abundam em quiosques e supermercados. São várias marcas e são minibolos ou minibolos mergulhados em chocolate e recheados com doce de leite.

Boas marcas? Nós vamos Havanna é um clássico e quase ninguém o bate. Se você vai tentar, faça-o Havanna. Hoje a loja se tornou uma rede de cafeterias para que você possa tomar um café com um saboroso pão de gengibre da grande variedade que oferece: mousse, noz, frutas ...

Vinhos e Cervejas

Embora não sejam estritamente alimentos, são as duas bebidas mais populares na Argentina em geral e em Buenos Aires em particular. O vinho argentino é famoso em todo o mundo, especialmente pelo seu saboroso Malbec. Existem marcas acessíveis para comprar no supermercado e experimentar em casa, como Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe ou Postales del Fin del Mundo, só para citar algumas que têm garrafas de 100 pesos ou menos, mas claro que quanto mais caro o vinho melhor: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena, etc.

E em termos de cervejas já faz um tempo um renascimento da cerveja começou no país muito interessante. Pequenas destilarias de cerveja artesanal começaram a se desenvolver lado a lado com curiosos. Hoje os bares mais descolados vendem cerveja artesanal e algumas marcas saíram do nicho e ficaram mais conhecidas. Eles até tiveram seus próprios bares. É o caso da cerveja Antares, Berlim ou o Patagônia.

Um bom vinho para o jantar e uma boa cerveja artesanal argentina para desfrutar com os amigos. E se você não gosta muito de nenhuma das duas opções, pode experimentar outras bebidas locais, como Fernet Branca com Coca-Cola.

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