Para terminar a nossa escapadela gastronómica a Cuba, vamos fazê-lo mas com uma sobremesa, com um doce que talvez nunca tenhas experimentado, mas que ainda assim será verdadeiramente delicioso, o Alfajores de doce de leite cubano. Para sua preparação você precisará de:
• 1 saqueta de 500g de Crocker betty mistura de biscoito de açúcar (você pode encontrá-la no corredor de comida internacional de uma grande área)
• ½ xícara de nozes ao meio, torradas e picadas
• 1/3 xícara de manteiga ou margarina derretida.
• 1 ovo.
• 1 xícara de coco ralado.
• 1 lata de doce de leite.
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Começaremos por pré-aquecer o forno a 180º e colocaremos papel manteiga no tabuleiro do forno. Por outro lado, em um recipiente grande e fundo, vamos adicionar a mistura Betty Crocker, ½ xícara de coco, a manteiga, o ovo e as nozes e vamos bater até obter uma massa homogênea.
Vamos espalhar a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até que sua espessura seja reduzida para cerca de meio centímetro. Cortaremos os biscoitos com uma forma de canto ondulado e depois os colocaremos sobre o papel manteiga deixando um centímetro de separação e faremos o mesmo com toda a massa.
Vamos assar entre 7 e 9 minutos ou até que as bordas fiquem douradas, vamos deixá-los na bandeja por um minuto e depois vamos transferi-los para uma gradinha para que esfriem mais rápido. Em seguida, colocaremos um pouco de doce de leite em um dos biscoitos e cobriremos com outro, pressionando delicadamente. Quando estiverem juntos, vamos enrolar o biscoito em volta do coco ralado e polvilhar com o açúcar de confeiteiro e eles estarão prontos para comer.
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