A dieta mediterrânea é sinônimo de uma alimentação saudável e balanceada que proporciona diversos benefícios para a saúde de quem a pratica. Muitas vezes associamos esta famosa dieta à espanhola, mas devemos ter em conta que existem outras gastronomias vizinhas que também se enquadram neste tipo de cozinha. Por exemplo, a comida italiana ou grega, que tem uma grande variedade de sabores onde os vegetais e as frutas têm um papel fundamental.
Caso você conheça comida grega, não será necessário contar-lhe todos os seus benefícios, mas se não, recomendamos que continue lendo porque esta gastronomia é tão saborosa que você se perguntará por que não a experimentou antes . Não o perca!
O que você deve saber sobre a culinária grega?
Como já dissemos, a cozinha grega apresenta todas as características da dieta mediterrânea. O azeite de oliva tem uma grande presença, assim como vegetais e frutas como tomate, pepino, berinjela ou pimentão. No entanto, os gregos também gostam de carne e peixe, especialmente cordeiro, porco, boi e salmão.
Outro de seus produtos estrela é o queijo feta, também conhecido como queijo grego. Suas origens remontam à Antiguidade Clássica e normalmente é feito com leite de ovelha. É um queijo sem casca, macio mas de consistência sólida.
Quanto à bebida, o vinho mais popular é o Retsina, de cor branca, embora o seu sabor nada tenha a ver com o nosso. Além disso, a título de curiosidade, os gregos antes de começarem com uma festa e juntamente com os aperitivos costumam tomar com ou sem gelo uma aguardente tipo licor conhecida por Ouzo. Delicioso!
Influência da culinária grega
Da mesma forma que na gastronomia espanhola se percebe a influência da cozinha americana ou árabe, na Grécia encontramos a influência da culinária turca devido aos anos de ocupação no país. Na verdade, muitos nomes dos pratos têm origem turca (como mezzedes que são aperitivos ou dolmades que são vegetais recheados) e até partilham a forma de preparar e temperar as carnes.
Pratos da cozinha grega
Queijo feta | Imagem Uma cozinha bem temperada
Provavelmente as receitas que mais soam para você são musaka e homus, mas a verdade é que o livro de receitas grego contém muito mais iguarias que apresentaremos a seguir. Nada melhor do que começar um banquete degustando alguns petiscos para começarmos esta seção falando sobre mezzedes.
Aperitivos gregos
Também conhecido como mezzedes, é composto por uma seleção de deliciosos petiscos gregos criados para abrir o apetite. Eles precedem os pratos principais e são colocados no centro da mesa para que todos os comensais mordiscem o mesmo prato acompanhados de um copo de licor de Ouzo, de que já falamos anteriormente.
tzatziki
Sem dúvida, um dos pratos mais típicos da comida grega à base de pepino, um toque de alho, ervas aromáticas e pepino. É comida com pão torrado como entrada e tem um sabor fresco e suave. A verdade é que é uma delícia e é uma ótima maneira de começar a comer.
Hambúrguer grego
Outro dos petiscos típicos que podemos encontrar em qualquer restaurante grego é o hambúrguer grego. É feito com carne de cordeiro ao qual geralmente se adiciona molho tzatziki e não contém outros ingredientes como bacon, molho de tomate ou queijo.
Hummus
Um dos mezze mais típicos da cozinha grega que se espalhou pelo mundo por seu sabor delicioso e seus benefícios para a saúde. É uma pasta de grão de bico, suco de limão, tahine e azeite de oliva que se consome com pão sírio ou falafel. Se ainda não o comeu, deve ser um dos primeiros pratos a levar porque tem um sabor absolutamente delicioso. Todo mundo gosta.
melitzanosalata
A Melitzanosalata é uma salada à base de berinjela, um dos vegetais mais proeminentes da comida grega, que também pode ser servida com amêndoas, azeite, alho e queijo feta. Em muitas tavernas gregas é servido como patê, mas você pode encontrá-lo de várias maneiras.
Entradas
Moussaka
Moussaka | Image My Greek Dish
Provavelmente o prato mais famoso da culinária grega do mundo. É feito com bechamel, berinjela, batata e carne picada e, devido à apresentação do prato, muitas vezes é comparado à lasanha italiana. A moussaka é tão gostosa que vai deixar você com um sabor excelente na boca.
Fasolado
Muitos dizem que é a versão grega da fabada asturiana porque é feita com feijão e vegetais, mas a verdade é que cada um tem as suas características. Como costuma acontecer com pratos populares, existem várias versões dependendo da região onde é cozinhado. Nenhum fasolada é mais grego do que outro, por isso aconselhamos que experimente tantos quantos puder para decidir por si mesmo qual é o melhor.
Gemista
Gemistá | Imagem Viajejet
Outro prato indispensável em qualquer taberna grega. Gemistá é feito com pimentão maduro ou tomate recheado com uma mistura de salsa, queijo feta, arroz, carne picada, tomate esmagado e cebola frita.
dolmades
Este prato de origem turca tem uma apresentação curiosa: folhas de uva recheadas com uma mistura de arroz, carne picada e cebola, tudo temperado com limão e especiarias.
Souvlaki
Neste caso, trata-se de espetos de porco ou de boi com especiarias muito saborosas. Comê-se com as mãos, dentro de um pão sírio ou com o espeto sobre um prato de batata frita ou pilaf.
Sobremesas
No mundo da doçaria é onde podemos encontrar mais receitas trazidas da cozinha turca. Baklava e iogurte grego se destacam.
baklava
É uma massa folhada de baunilha e amêndoa mergulhada no mel. É muito, muito doce, mas não é enjoativo. Na verdade, é delicioso.
Iogurte grego
Para todos que não o conhecem, é um iogurte muito suave e cremoso que tomado só pode ser acompanhado de mel e pode conter nozes. Como ingrediente, pode ser utilizado em várias receitas.
Como curiosidade, os gregos comem sobremesas especialmente na hora do lanche, em vez de depois de um banquete farto.