O famoso mercado noturno de Donghuamen em Pequim fecha

mercado chinês

Na Espanha e em nosso entorno imediato, comer insetos parece uma verdadeira bagunça para nós. Mas a realidade é que é um alimento mais comum do que parece. A FAO (Organização das Nações Unidas para a Alimentação) publicou um relatório há alguns anos em que considerava que os insetos deveriam ser mais levados em conta na dieta alimentar. Não é à toa que são uma fonte rica em proteínas, ferro e vitaminas.

O principal problema é o nojo que eles nos dão. Porém, por vezes, a gastronomia passa pela moda e o que, num primeiro momento não saborearíamos nem fartaríamos de vinho no nosso país, do outro lado do mundo parece irresistível.

Desta forma, é fácil encontrar restaurantes que servem pratos cujo principal ingrediente são os insetos. Também mercados que abastecem esses restaurantes e que vendem seus produtos ao público. Um dos mais populares era o mercado noturno de Donghuamen em Pequim, que após 32 anos de existência está fechando.

No dia 24 de junho, os turistas não poderão mais mostrar sua ousadia comendo um espeto de escorpiões, um punhado de minhocas ou besouros, pois o famoso mercado de criaturas da capital chinesa vai fechar para sempre. As autoridades tomaram esta decisão devido às queixas da vizinhança sobre ruído e falta de higiene durante a gestão do lixo no mercado ou armazenamento de alimentos. No entanto, o fato de o mercado noturno de Donghuamen estar localizado no centro da cidade, a poucos metros de uma das avenidas douradas de Pequim, repleta de lojas de luxo, provavelmente também teve muito a ver com isso.

comida chinesa

O mercado nasceu em 1984 como um conjunto de bancas de rua. No início apresentava a diversidade culinária de Pequim, mas aos poucos foi incorporando petiscos e pratos de outras partes do país. Atualmente o visitante pode encontrar desde rolinhos primavera, patos assados ​​ou espetos de frango até cobras, cigarras, estrelas ou cavalos-marinhos, que são vendidos a um preço superior ao normal dada a peculiaridade do local.

Qualquer guia turístico sobre a China aconselha visitar este mercado de Pequim, agora com mais razão devido ao seu fechamento iminente, e é comum ver estrangeiros e pequinês fotografando-se ou gravando a experiência de comer gafanhotos, formigas, centopéias ou lagartos fritos. Eles abrem todos os dias a partir das 15h. às 22h.

Uma cena que em oito dias não poderá se repetir nesta metrópole, embora se repita em outras partes do país, como na província meridional de Cantão, onde alguns dos insetos tão amplamente repudiados no West continua a fazer parte do menu.

Hábito de comer insetos

gafanhotos

A ONU indica que 2.000 bilhões de pessoas em todo o mundo consideram os insetos uma iguaria ou mesmo um alimento básico de sua dieta. Para esta instituição, os insetos são o alimento do futuro para aliviar a fome ou a escassez de alimentos, bem como promover a boa saúde e a proteção do meio ambiente.

A entomofagia (hábito de comer insetos) é comum em algumas partes do mundo, principalmente na Ásia, Oceania e América Central. Os insetos mais consumidos no mundo são formigas, gafanhotos e algumas espécies de besouros. Mas, entre os aracnídeos, a maior delicatessen é o escorpião, consumido em quase toda a Ásia por suas propriedades medicinais.

De qualquer forma, os entomófagos têm à disposição um cardápio bastante extenso, pois se considera que, das milhões de espécies de insetos conhecidas, cerca de 1.200 são comestíveis.

Na Colômbia eles já exportam suas formigas como uma iguaria exótica. No Zimbábue, pacotes de vermes secos são vendidos e em Madagascar eles colocam fontes inteiras de lagartas de besouro nas festas. Nas Filipinas, eles assam gafanhotos e os adicionam a sopas, e alguns restaurantes australianos servem larvas. No Equador, as chamadas formigas limão são comidas vivas, enquanto as grandes formigas culonas são fritas de antemão.

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Como podemos ver, existem muitos lugares no mundo onde os insetos são vistos como uma iguaria. As pessoas que sofrem de fobia de insetos não pensarão da mesma forma, para quem a própria ideia de comer insetos provavelmente lhes dará pesadelos.

Em qualquer caso, No Ocidente, a ideia de comer insetos está começando a ser aceita e em muitos países os negócios estão crescendo nesse sentido. Por exemplo, nos Estados Unidos há um negócio agrícola em crescimento e na Europa países como a Holanda ou a Suíça estão liderando a mudança nas regulamentações do continente para que os insetos possam ser comercializados da mesma forma que outros alimentos.

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