Conheça as antigas plantações de café de Cuba, história e sabores

Hoje em dia Cuba É sinônimo de praias paradisíacas, hotéis, chaves e revolução, mas na verdade o país fica mais conhecido quando se abandona os destinos turísticos típicos, os mais comuns, os mais oferecidos quando se trata de viagens de uma semana.

Cuba é uma ilha maravilhosa cujas paisagens não podem ser resumidas em "praias" e tampouco sua história da Revolução Cubana, pois na realidade tem suas raízes na própria gênese do continente americano. Um dos destinos que recomendamos hoje está concentrado em antigas plantações de café cubanas.

Cuba e café

Esta relação pode ser escrita no pretérito porque hoje Cuba desapareceu do campo cafeeiro internacional. Brasil ou Colômbia são hoje sinônimos de café americano e quem não conhece a história do café das Grandes Antilhas nem pode supor que, em tempos longínquos, extensas plantações de café enfeitavam suas paisagens.

A história é simples: com as revoluções no Haiti e nas colônias norte-americanas, muitos franceses que ali tinham seus negócios de café migraram para Cuba e começaram a explorar os campos. Eram famílias distintas, ricas e de origem francesa, portanto, até hoje se fala dos "Plantações de café francesas" em Cuba.

A França era então o berço das ideias mais modernas em matéria de organização social e política e o farol que todos olhavam quando se tratava de cultura, artes e arquitetura. Assim, os donos das fazendas de café construíram casarões que decoraram com obras de arte e móveis de estilo francês.

A primeira plantação de café cubana foi fundada nos arredores de Havana em 1748 de mãos dadas com José Gelabert, chegou de Santo Domingo, mas se este foi o pontapé inicial alguns anos depois o negócio do café explodiu com a enxurrada de refugiados franceses após a revolução haitiana em 1791.

Com fortunas e conhecimentos a reboque, essas famílias compraram boas terras, principalmente no oeste da ilha, no centro e até algumas nas ilhas, prepararam-nas e as transformaram em cafezais.

Desta maneira No início do século XNUMX, Cuba era sinônimo de café e era o maior exportador mundial de grãos.. Mas, uma vez desenvolvido o negócio, sempre há alguém que quer tirar mais proveito dele e nesse caso foi a Espanha com seus altos impostos e preços internacionais. Eles espantaram seus compradores tradicionais, os Estados Unidos foram os primeiros, e isso fez com que os cafezais do Brasil e da Colômbia, por exemplo, recebessem mais estímulo e crescessem.

Isso acabou com o café em Cuba, pelo menos com o negócio. Os cafezais que sobraram seguiram trabalhando com destreza, alcançando safras de qualidade, o que hoje chamaríamos de “gourmet”. É assim que poucos permanecem até hoje, produzindo e vendendo para mercados selecionados. O passado glorioso ficou para trás por causa de más decisões de negócios.

Passeio pelas plantações de café cubanas

O café é cultivado entre o Trópico de Câncer e o Trópico de Capricórnio. Como Cuba está longe do equador, a uma altitude relativa entre 350 e 750 metros, seus campos produzem grãos de alta qualidade, em sua maioria pertencentes à coffea arabica em seis de suas variedades.

Se você vai a Cuba de férias e fica mais tempo do que uma semana normal e quer saber mais do que normalmente é oferecido, sugerimos que você visite estes plantações de café. Existem histórico, em ruínas, e ainda em funcionamento.

Por exemplo, desde 2000, há um conjunto de 171 ruínas de plantações de café que foram declaradas Patrimônio Arquitetônico e Cultural da Humanidade. Alguns deles são recomendados para visitar.

Por exemplo, existe o Fazenda Santa Paulina com sua imponente mansão com degraus e rodeada de jardins ou o Fazenda San Luis de Jaca, com um maravilhoso aqueduto com trinta arcos. Só em Las Terrazas, uma comunidade no oeste da ilha, existem mais de 60 fazendas, entre as quais se destaca a de Don José Gelabert, La Isabelica e Buena Vista.

São João da Escócia É outra plantação de café com casarão francês, escadarias e jardins geométricos, The Linet ainda tem o túmulo de seu rico proprietário e a fazenda Jaguey É enorme, elegante e tem mobília original. O Fraternidade Cafetal.

Como você pode ver, há muitos para ver, se você quer conhecer mansões, ruínas ou absorver a história do café cubano e ver a estrutura dessas fazendas em torno do cultivo e da produção do café (das mãos de escravos, não esqueçamos ) É que aqui a topografia do terreno exigia o cérebro e o trabalho de engenheiros, carpinteiros e mão de obra e o que vemos hoje é apenas um reflexo desse império.

Uma das plantações de café mais conhecidas que você não pode perder é hoje Museu La Isabelica. A mansão foi restaurada na década de 60 e funciona como museu desde então. A casa, os tendales, a cozinha e o armazém, o forno de cal e alguma garagem estão bem conservados. Aqui, até a arquitetura da casa é funcional para a produção de café, uma vez que parte dela funciona como armazém.

La Isabelica fica no leste de Santiago de Cuba, a apenas 24 quilômetros de distância. Segundo a lenda, o nome é uma homenagem à amante escrava do proprietário, uma haitiana chamada Isabel María. No início do século XNUMX a fazenda era enorme e se dedicava ao café, à horticultura e à pecuária. Eu acredito que é um dos melhores lugares para conhecer a cultura do café cubano.

A verdade é que os cafezais do sudeste da ilha estão muito bem preservados, já que no início do século XNUMX tudo foi abandonado pela competição internacional, então é como se tudo tivesse virado um sítio fantasma que até hoje, um século mais tarde, é um ajuste perfeito para turistas.

O governo cubano pensou há algum tempo em desenhar um Rota do café através da zona da Serra Maestra para podermos conhecer este local. A ideia de conectar cerca de 170 cafezais históricas de um total de 250, utilizando estradas antigas e vias de transporte bem preservadas.

É dois circuitos, um na Gran Piedra, um impressionante maciço montanhoso, cujo percurso inclui o jardim La Isabelica e La Siberia, e um segundo circuito que inclui um passeio pelas fazendas de San Juan de Escócia, San Luis de Jacas e Fraternidad, além de um caminhada pelo planalto de Santa María de Loreto para terminar na chamada Tumba Francesa.

Quer juntar-se a nós?