Se há um ditado que diz: onde você vai, faça o que vê, Podemos também dizer onde você vai comer o que vê ...? Certo! Sempre insisto que férias também devem ser férias gastronômicas e se você vai Brasil, bem, muito mais porque o gastronomia francesa É um dos melhores do mundo.
Quais são os costumes culinários franceses? O que você pode comer, onde, quando, de que maneira? Vamos descobrir hoje.
França e sua comida
Alguem sabe disso A culinária francesa é ótima e em muitos casos, muito refinado. Faz parte do charme do país e da sua marca turística. Todos nós já passeamos por Paris com um sanduíche de manteiga e presunto ou comemos macarons nas margens do Sena. Ou algo assim. Já andei muito pelos corredores do supermercado vendo maravilhas, já provei gostoso espumas de chocolate e comprei deliciosos queijos de pasta mole ...
É verdade que como turista, se você pode e quer, pode comer o dia todo e aproveitar cada momento para experimentar coisas diferentes, mas os franceses tendem a comer menos do que um turista em ação. Na verdade, sempre se fala de três refeições básicas: café da manhã, almoço e jantar com alguns sanduíches entre eles. Nas refeições principais a presença de carnes, peixes e aves é importante.
Ao contrário de outros países europeus, como Inglaterra ou Alemanha, aqui o café da manhã é bastante leve. Nada de salsichas, ovos, presunto e tanta gordura ... café com Pão o torradas ou croissants e então você vai almoçar. O O pequeno-almoço você come muito cedo, antes de sair para o trabalho ou a escola. Ninguém passa muito tempo cozinhando um café da manhã, trata-se de fazer uma bebida quente e fazer algo com pão rápido.
Então chega a hora de almoço, almoço, uma hora inteira em muitos empregos, que geralmente começa às 12h30. Assim, se você está nas ruas de uma cidade naquele momento, passa a ver mais gente, fazendo filas em lanchonetes ou sentando à mesa em pequenos restaurantes. Certamente em outros momentos havia mais dedicação no almoço, mas hoje os tempos rápidos são globais.
O almoço geralmente inclui três pratos: entrada, prato principal e como terceiro prato sobremesa ou queijo. Obviamente, é difícil chegar na hora do jantar apenas com um café da manhã rápido e um almoço que, conforme você continua trabalhando depois, costuma também ser leve. Então, o francês pode cair em um provar, um lanche no meio da tarde acompanhado por um café ou chá. Principalmente crianças, que podem recebê-lo a partir das 4 da tarde.
E aí, entre aquele lanche do meio da tarde e o jantar propriamente dito, seja em casa ou em um bar entre o trabalho e a casa, acontece o aperitivo. Os clássicos comidinhas por volta das 7 da tarde. Para mim nada como uma saborosa mordida de charcutaria, com frutos secos, queijos diversos e uvas. Meu aperitivo favorito.
E então chegamos a jantar seu jantar, que para o meu gosto é bem cedo porque pode ser tranquilo entre 7h30 e 8h, dependendo dos horários da família. É a refeição mais importante do dia, voltado para a família, relaxado, conversa e encontro. Se a família tiver filhos pequenos, eles podem ser alimentados antes e depois do jantar, é apenas para adultos. O vinho não pode faltar.
Os restaurantes funcionam em outros horários, é claro, mas você pode jantar a partir das 8 horas, embora jantares à meia-noite também sejam possíveis, pelo menos nas grandes cidades. Na hora do almoço não é assim porque os restaurantes geralmente fecham entre o almoço e o jantar, então não seria uma boa ideia planejar comer fora depois das 2 da tarde.
Nestes costumes culinários franceses, há detalhes: os franceses compram ingredientes, não comida; Eles cozinham muito em casa com ingredientes frescos, planejam o cardápio e se sentam para saboreá-lo com a família ou amigos. Ninguém pensa em comprar algo em uma máquina e comer parado ao lado dela, ou mastigar uma maçã ao lado da pia, ou comer parado no balcão da cozinha.
Não pense nada mais do que é calculado que Em todo o país são cerca de 32 mil padarias e são vendidas cerca de 10 milhões de baguetes por ano... Os franceses são grandes amantes do pão e quando combinados com outros ingredientes simples, como o queijo e o vinho, têm pratos inesquecíveis.
Dissemos antes que a carne tem seu peso e por isso está em pratos como os famosos carne de bourguignon, a perna de cordeiro e o porco ao estilo Toulouse. Outras carnes são o frango e o pato, presentes em pratos muito populares como Frango dijon, refogado com vinho, ou o pato com laranja, o peru com nozes ou o ganso refogado que é um clássico do Natal.
Em termos de pescado, recorde-se que a França possui milhares de quilómetros de costa marinha, pelo que tem uma importante indústria pesqueira no Atlântico e no Mediterrâneo. Então aí está salmão (salmão en papillote, atum (atum provençal grelhado), peixe espada à la Nicoise ou pratos cozidos com camarões, mexilhões, amêijoas e tamboril. Também há lagostas e ostras.
Olho que A França também é a terra do café e pouco café… A população local adora ir a um café, sentar do lado de fora e ver o mundo passar. Sozinho ou acompanhado, ler jornal ou simplesmente observar as idas e vindas das pessoas é um costume secular.
A verdade é que não há dúvida de que os franceses consideram cozinhar e comer duas paixões e assim, se viajar pelo país, descobrirá deliciosos pratos regionais e muitas regiões nas quais A UNESCO declarou sua gastronomia como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade.