Gastronomia da Áustria: pratos típicos

Gastronomia austríaca

Hoje vamos vagar nossas mentes através do gastronomia austríaca conhecida. Este tipo de cozinha tem muitas influências, incluindo a culinária judaica, húngara ou tcheca. É uma cozinha que é reconhecida pelos seus pratos principais, com carnes ricas e também pelos seus bolos.

Vamos a conheça alguns dos pratos típicos da cozinha austríaca, um tipo de cozinha que nos oferece pratos suculentos e cheios de sabores. É bom conhecer a gastronomia dos locais que visitamos porque também faz parte da sua cultura e história.

Apfelstrudel

Apfelstrudel

Com certeza este nome já lhe soa familiar, e é que esta torta de maçã também é um prato típico do sul da Alemanha. Trata-se de um rolo de massa muito fino que às vezes é massa folhada. Dentro encontramos purê de maçã, açúcar, canela, passas e pão ralado. Também é comum adicionar algumas nozes para dar mais sabor. É feito no forno e geralmente é servido polvilhado com açúcar de confeiteiro e às vezes acompanhado de um creme doce com aroma de baunilha. Resumindo, uma sobremesa que tem de provar e de que quase certamente iremos gostar.

Viener Schnitzel

Scnitzel

Esta bife à vienna aparentemente tem influências árabes. Diz-se que os árabes levaram a receita para a Espanha e depois para a Itália e finalmente chegou aqui. Hoje é um dos pratos imperdíveis da culinária austríaca. É preparado com a carne cortada em rodelas finas, desde que você acrescente a massa. Em seguida, é mergulhado na farinha, ovo batido e pão ralado. É uma ideia que combina com os espanhóis milaneses que tanto conhecemos, por isso este prato provavelmente será familiar e delicioso ao mesmo tempo. No entanto, na culinária austríaca é geralmente frito na manteiga e não no azeite. Quanto à forma de servir, costumam acrescentar batatas fritas ou uma salada como acompanhamento.

Tafelspitz

Tafelspitz

Este prato é feito com Carne vienense. Esta carne é cozida em caldo de vegetais ou água que lhe confere um certo sabor. Depois de cozido, é cortado em rodelas e servido. Geralmente é acompanhado de purê de batata e algumas compotas ou molhos para acompanhar a carne. No seu conjunto é um prato único e muito tradicional que vale a pena experimentar, principalmente se for amante de carne.

Salsicha vienense

Não pode faltar no Dieta austríaca as famosas salsichas vienenses. É verdade que a carne tem um papel importante na sua gastronomia, por isso este prato é outro que não devemos deixar de provar. Geralmente são cozidos com carne de boi ou porco e depois defumados. Por fim, são servidos de várias maneiras, embora possam ser comidos simplesmente com pão. Certamente encontraremos muitos restaurantes onde comer uma autêntica salsicha vienense.

Gulash

Este prato tem o seu influências na Europa Oriental e é muito conhecido em lugares como a Hungria. É um prato considerado humilde, mas hoje em dia faz parte da cultura deste país e por isso podemos encontrá-lo em muitos restaurantes e assim experimentá-lo. É uma carne cozida de fácil preparo. Normalmente adiciona-se salada de batata e salsa. Um prato simples, mas que com certeza devemos experimentar e saborear.

torta

Bolinho de massa

Este prato consiste em almôndegas que são cozidas em água salgada. Almôndegas são diferentes em todas as partes do mundo, mas são um alimento básico da dieta austríaca. Podem ser feitos de batata, pão ou farinha ou carne, sendo neste caso muito semelhantes às almôndegas que podem ser vistas em quase todo o mundo. Mas na Áustria, eles podem ter ingredientes diferentes.

biscoito

As biscoitos com esse nome são típicos da época do Natal. Certamente todos nós já vimos esses tipos de biscoitos em outros lugares, pois eles se tornaram muito populares. A receita costuma variar de uma casa para outra, mas o que fica claro é que se trata de biscoitos doces feitos com massa quebradiça que se espalha e depois recorta com utensílios de diferentes formatos. Chocolate ou pedaços de frutas secas podem ser adicionados a eles. Seja como for, se você visitar a Áustria durante o Natal, verá que esses biscoitos são um clássico.

Sachertorte

Bolo Sacher

La Bolo Sacher já é um clássico da pastelaria na maior parte do mundo, um daqueles doces que é tão gostoso que já ultrapassou fronteiras. É um bolo de chocolate, é composto por duas folhas de pão-de-ló de chocolate e manteiga que se separam com compota de damasco. Todo o bolo é coberto com uma cobertura de chocolate amargo que lhe confere aquele aspecto delicioso.

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