Onde comer em Teruel

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Viajar é uma experiência para os sentidos, também para o paladar. Significa experimentar o melhor da gastronomia de um local e permite descobrir a sua cultura através dos diferentes sabores.

A comida tradicional espanhola é extensa, variada e muito saborosa. Consiste principalmente em contribuições das diferentes regiões do país e de matérias-primas de excelente qualidade que são cultivadas localmente.

Das três províncias que compõem a comunidade de Aragão, Teruel é provavelmente a grande desconhecida. No entanto, é uma cidade fascinante não só pela sua história, mas também pelo seu rico património cultural e deliciosa gastronomia. Se um dos seus planos de férias é visitar a cidade e descobrir sua gastronomia, dê uma olhada em onde comer em Teruel e seus produtos estrela.

Produtos de cozinha Teruel

Nos últimos tempos, a província de Teruel está trabalhando para se tornar um destino gastronômico de referência na Espanha com iniciativas como as Jornadas Gastronômicas das Trufas. Precisamente em Sarrión, uma cidade de 1.150 habitantes, é a capital mundial da trufa negra. As características da província tornam a trufa negra de qualidade excepcional.

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Outro produto muito apreciado da gastronomia Teruel é o seu delicioso presunto com denominação de origem. Seu nível de gordura é ótimo e sua carne, suculenta. Provém de porcos brancos das raças Duroc, Large White e Landrace e é curtido em secadores localizados a mais de 800 metros de altura em toda a província. Para identificá-lo basta olhar para o verso e localizar a estrela de Teruel.

O próprio Miguel de Cervantes era fã da gastronomia de Teruel já no século XVII porque nas páginas da segunda parte de Dom Quixote menciona o delicioso queijo Tronchón, um dos mais apreciados da época que hoje continua a ser feito de forma artesanal à base de leite cru de ovelha ou cabra, coalho e sal, que hoje é vendido embalado a vácuo para preservar todo o seu frescor.

O açafrão é um condimento indispensável em muitas receitas espanholas e da cozinha Teruel, principalmente as de arroz, pois lhes confere um cheiro, sabor e aroma muito especiais. Na região de Jiloca é cultivada a variedade de açafrão orgânico.

Gastronomia Teruel

Os pratos típicos de Teruel são confeccionados com produtos locais e caracterizam-se pela simplicidade e óptimo sabor.

Imagem | A Borda de Pastores

Migalhas de teruel

Este prato indispensável da cozinha Teruel é muito simples de preparar e costuma conter chouriço, ventre de porco ou uva.

Ternasco de Aragão

Ninguém pode sair de Teruel sem provar seu delicioso cordeiro. É um borrego alimentado com leite materno e cereais naturais cuja carne é tenra, saborosa e saudável. A preparação mais comum de cordeiro é assada? e estufado com chilindrón. Delicioso!

Borragem e cardo

Borragem e cardo são vegetais de inverno muito típicos da cultura aragonesa e, portanto, da gastronomia de Teruel. O cardo tem um sabor poderoso e é muito apreciado no Natal, enquanto a borragem se caracteriza por seu sabor suave.

Pastor gaspacho

Este prato nada tem a ver com o mundialmente famoso gaspacho andaluz, uma vez que é feito com bacon de coelho, batata, alho, páprica, sal, azeite e caldo de legumes. É uma receita típica da Serra de Albarracín que vem acompanhada de bolos de trigo chamados de solha.

Ensopado de pastor

Este prato tem como ingrediente principal o borrego aragonês, no qual se utiliza a carne do pescoço e os cortes inferiores, cortados em pequenos pedaços, bem como a batata, o tomate, o pimentão, a cebola, o alho e o sal. Tudo isso é cozido em uma panela de barro. Este prato, tão típico de Teruel, é servido bem quente.

Onde comer em Teruel

Imagem | Wikipedia

Em Teruel encontramos restaurantes para todos os gostos. Tem cozinha tradicional, tapas típicas, grelhados ... se quer saber onde comer em Teruel, aqui ficam algumas propostas:

  • La Barrica (Calle Abadía 5). Bar de tapas que surpreende ao servir pinchos ao estilo basco em uma fatia de pão, trocando diariamente conforme o mercado. Tem rações e sobremesas caseiras!
  • Yain (Plaza de la Judería 9). Oferece uma cozinha de base tradicional com toques modernos e uma adega de vinhos seleccionada. Menu de degustação interessante. O bacalhau é a especialidade da casa.
  • Gregory (Paseo del Oval 5). Têm uma boa oferta de tapas típicas, borrego, legumes grelhados, orelha, ovos partidos e vistas muito agradáveis.
  • La Parra (Calle Huesca 8). Aqui, eles servem os bravas mais picantes da província. As porções são grandes, caseiras e baratas. Tem uma grande variedade de cervejas.
  • Asador La Vaquilla (Calle Judería 3). Boas carnes grelhadas, pratos fartos e preços razoáveis.
  • Restaurante Rokelín (Avenida Sanz Gadea 1). Recentemente renovados, oferecem um menu à base de presunto Teruel. Sanduíches, saladas, entradas ...
  • Confeitaria Muñoz (Plaza Carlos Castel 23). Perfeito para tomar um café e uma sobremesa típica (beijos de amante, suspiros, trança mudéjar ...) e para comprar alguns produtos típicos como azeite, fiambre, chocolates, guirlandas, etc.

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