Sopa de Cherna, uma forma deliciosa de começar uma refeição

Uma das muitas apresentações de sopa de cherna

Uma das muitas apresentações de sopa de cherna

Continuamos com as sopas e graças ao estado da ilha de Cuba foi injusto não incluir alguns dos seus bons peixes como a cherna (garoupa) e para esta ocasião vamos saber como o sopa de cabeça de cherna (garoupa) e para isso são necessários os seguintes ingredientes:

  • 2 cabeças de cherna
  • 1 cebolas
  • 3 dentes de alho grandes
  • 1 pimenta
  • 1 talo de aipo
  • 2 tomates maduros
  • 4 batatas grandes
  • ½ xícara de coentro
  • 4 colheres de sopa de óleo de girassol ou palma
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • Pimenta e sal à vontade

Cozinhe as cabeças de cherna em uma panela com água até que se esfarelem. Coe esta fumaça e retire com cuidado escamas, ossos e todos os elementos não comestíveis e reserve, por um lado, o caldo e por outro, o que é o próprio peixe.

Vamos cortar a cebola, a pimenta, o aipo e o tomate; por outro lado, o alho é esmagado no pilão e frito na ordem. Primeiro a pimenta e a cebola, quando estiverem douradas acrescente o aipo e o alho, mexa bem a mistura e finalmente os tomates são adicionados.

Quando tudo estiver frito, acrescente um pouco de caldo, misture bem e assim que tudo estiver bem ligado, passa-se para uma panela com o resto do caldo e acrescenta-se as batatas descascadas e cortadas em cubinhos e o coentro picadinho. Quando as batatas ficarem macias junte o peixe e quando começar a ferver, corrija o ponto de sal, junte o azeite, mexa, tampe e estará pronto a servir. Se quiser, pode adicionar um pouco de alecrim ou camarão se quiser um sabor mais intenso.

Mais informação: Cozinhas do Mundo em Actualidadviajes

Você quer reservar um guia?

O conteúdo do artigo segue nossos princípios de ética editorial. Para relatar um erro, clique Clique aqui.

Seja o primeiro a comentar

Deixe um comentário

Seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *

*

*